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高考食譜及做法：蓮子雞丁
材料：雞脯肉250克，油50克，雞蛋2只白蓮子，胡蘿卜四季豆，白糖，料酒，鹽，味精，蔥，姜，淀粉少許
做法：
1、蓮子用熱水氽熟，雞脯肉切成斜丁，蔥姜切片;
2、雞丁放入碗中，加入鹽、料酒、味精、蛋清、淀粉攪勻上漿;
3、將蔥姜放入另一碗中，加料酒、鹽、味精、水淀粉調(diào)成汁，待用;
4、炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟后，入胡蘿卜丁，四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟，將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。