提到蠶豆很多人都愛吃，味道佳營養(yǎng)豐富，做法也是多多。但是估計很多人對蠶豆的了解都不多，下面，出國留學網(wǎng)為您帶來“吃蠶豆能防癌嗎”，歡迎大家的關注和閱讀。
蠶豆的功效與作用：
促進骨骼生長
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。
預防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。
延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。
益氣健脾
傳統(tǒng)醫(yī)學認為它能益氣健脾，利濕消腫。
健腦
蠶豆中含有調節(jié)大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。
保護皮膚
蠶豆富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
預防中風
蠶豆富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
止血解毒
中醫(yī)認為，蠶豆能益氣健脾、利濕消腫、止血解毒，蠶豆花能止血、止帶、降血壓，蠶豆梗能止血，蠶豆衣(蠶豆皮)能健脾利濕，蠶豆莢燒炭研末外用可冶燙傷、膿皰瘡。
如何挑選蠶豆
看顏色
蠶豆的顏色為翠綠色，顏色越鮮艷的越好，為避免人工染色，還應用嘴呵氣，用手捏捏，看是否有掉色的情況。
看形體
蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時候除了形體之外還應看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。
手捏
用手捏，好的蠶豆應是堅硬的，捏不動。而次等蠶豆則是發(fā)軟的，這種蠶豆吃起來口感很差。
溫馨小提示
1、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
2、有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆。
3、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。