留學網(wǎng)小編來科普一下。廣東三大菜系，除了廣州菜、潮州菜還有什么呢，是的沒錯就是客家菜?？图也擞址Q東江菜，主要流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等地。客家菜文化的形成跟古代客家民系的形成是分不開的，如像客家話保留著中州古韻一樣，客家菜同樣也保留著中州傳統(tǒng)的生活習俗特色?？图也擞惺裁刺攸c呢?往下看，小編帶你飛。
【客家菜的特點是什么？】
原味可口
誠然，社會在不斷變革，在如今的社會主義新時期，客家菜也在不斷創(chuàng)新。傳統(tǒng)的東江菜在現(xiàn)代客家人的鍋頭里，逐步形成了自己的地方特色，有“原汁原味，可口可心”之美譽。原汁原味。
原汁原味
主要源于三個方面：一是選料講求野生家養(yǎng)粗種的食物，即沒有污染的“綠色食品”。值得一提的是，這些食品的質(zhì)量好、味道好與客家人的生態(tài)環(huán)境好尤其是水好有著很大的關(guān)系;二是烹調(diào)方法采用煮、煲、蒸和燉等居多，不破壞食物的營養(yǎng)與纖維;三是極少添加甚至不加過重過濃的佐料，一般用生蔥熟蒜調(diào)味。
可口可心
所謂可口可心，系指清淡的口感、實惠的價碼和調(diào)和的作用。其調(diào)和作用類似現(xiàn)代術(shù)語“飲食療法”?？图也酥胁簧儆凶剃幗祷稹⑶甯蚊髂?、壯腰補腎、養(yǎng)顏益氣等功效。