吃是一門藝術(shù)，中國在美食遠(yuǎn)近聞名，五千年的中國飲食文化沉淀下太多的佳肴。但是不僅僅是好吃，而且還是要吃的好，所以在什么時候選擇吃什么菜是非常的重要。肚包雞在女人做月兒子的就是一道非常不多的菜。肚包雞的由來是怎樣的呢？跟著留學(xué)網(wǎng)小編一起來看看！
【美食篇】客家傳統(tǒng)菜肴——肚包雞的由來
肚包雞的由來
相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產(chǎn)后身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃，可是她吃什么都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃，還是無濟(jì)于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫(yī)治宜妃的病。御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開，經(jīng)過一段時間飲食調(diào)理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤，美艷動人。這道菜不僅去病強(qiáng)體，也有養(yǎng)生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。
肚包雞是客家地區(qū)很傳統(tǒng)的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴，據(jù)有非常好的滋補(bǔ)功效。這道菜幾年前從廣州興起，江寧、四川等地也有，但是名氣不是很大，大家也了解不多。現(xiàn)在，隨著《順溜》的火爆，這道菜也跟電視劇中幾位主要演員一樣成了當(dāng)紅明星。
菜品特色
肚包雞是客家人流傳了數(shù)百年的傳統(tǒng)美食，歷史非常悠久，是客家婦女坐月子期間喝的，有很好的滋補(bǔ)功效。但是雖然很滋補(bǔ)，也只限于廣東四川那邊，我們北方人還是很少吃的。
豬肚爽脆彈牙，雞肉嫩滑鮮美，湯呢，一點也不油膩，喝到嘴里暖在心里。我做的肚包雞湯汁并不泛白，估計跟我第一步把豬肚先煮好，湯汁倒掉有關(guān)系。不倒掉第一遍的湯汁我覺得豬肚的味道會很大，有點接受不了。一個菜究竟怎么做其實并無定規(guī)，只要適合自己，只要味道好營養(yǎng)高，自己喜歡就算成功了。