甜品是一個非常治愈系的事物。在法國，甜品不僅是日常飲食，更是一種文化。那么法國都有哪些不錯的甜品呢?和出國留學(xué)網(wǎng)小編一起了解下吧。
1. 馬卡龍 Macaron
傳聞馬卡龍是中世紀(jì)時期，意大利修道院的修女發(fā)明的。一直到20世紀(jì)之前，它都只是一個類似于餅干一樣的杏仁味小餅。1533年，法國國王亨利二世的意大利妻子Catherine de Médicis將杏仁小餅馬卡龍帶入了法國宮廷，此后，才有了關(guān)于馬卡龍早期配方的記載。
真正讓馬卡龍聲名大噪的，是巴黎的甜品屋 Ladurée。
20世紀(jì)初，Ladurée先生的孫子Pierre Desfontaines 嘗試在兩片杏仁小餅中加入巧克力味奶油，并改良了配方，使之更加柔軟細(xì)滑，從此，馬卡龍風(fēng)靡。
1997年至1998年間，Ladurée最有名的學(xué)徒Pierre Hermé，發(fā)明了一種由荔枝、玫瑰、覆盆子組成的經(jīng)典配方：Ispahan ，將馬卡龍的制作藝術(shù)推向了頂峰。
如今，你可以在巴黎大大小小的甜品店找到類似于Ispahan的甜點(diǎn)，但是只有在Ladurée和Pierre Hermé才能使用Ispahan這個名字。
而Pierre Hermé家的馬卡龍，在我個人看來，則是法國最佳，它巧妙地融合了水果、鮮花、酸奶、巧克力等食材，制作出極具創(chuàng)意的風(fēng)味。當(dāng)其他家還在做單種口味的馬卡龍時，Pierre Hermé已經(jīng)做出了漸變色的馬卡龍及上下層風(fēng)味不同的馬卡龍，層次豐富，口感細(xì)膩而清甜，不愧為甜品界的畢加索。
2. 可頌Croissant
其實(shí)可頌并不能算甜品，但是考慮到1它的故事挺有意思，2它也確實(shí)有甜的口味，所以放在此篇中。
一提到法國面包，首先想到的是法棍，其次應(yīng)該就是可頌(Croissant)了吧。
可是實(shí)際上，可頌卻是起源于匈牙利。
17世紀(jì)末期，奧斯曼土耳其軍隊包圍了布達(dá)佩斯，為了奪下城市，土耳其軍隊在城墻上鑿洞，試圖打通一條隧道。
布達(dá)佩斯城里的面包師傅們，總是天未亮就起來工作，他們發(fā)現(xiàn)了土耳其軍隊的動向，并及時向守衛(wèi)軍和居民拉響警報，為保衛(wèi)城邦做出了貢獻(xiàn)。
最終，人們擊退了土耳其軍隊。為了慶祝勝利，面包師傅們以奧斯曼帝國的標(biāo)志--星月(La Lune Croissante)為形，創(chuàng)作了這樣一款酥皮面包。 隨后迅速風(fēng)靡至奧地利，并在18世紀(jì)，由路易十六的瑪麗?安托瓦內(nèi)特(Marie Antoinette)皇后引入法國，成為今天法國最重要的面點(diǎn)之一。
Pierre Hermé家也用Ispahan做過一款可頌，產(chǎn)量不多，據(jù)說必須早早在網(wǎng)上預(yù)訂，否則難以買到。
3. Opéra
這款甜點(diǎn)的靈感源于1875年修建完工的巴黎大劇院(Opéra)。這座建筑融合了多種建筑風(fēng)格的精華，規(guī)?？涨褒嫶?，華麗而設(shè)備完善，是一座重要的藝術(shù)殿堂和巴黎的地標(biāo)性建筑之一。
歌劇院的誕生也豐富了甜點(diǎn)師們的想象力，1954年，當(dāng)時巴黎著名的甜點(diǎn)店：Dalloyau，創(chuàng)造了一款總共六層的甜點(diǎn)，包括三層杏仁味綿餅、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡，最后還要淋上一層鏡面巧克力醬。香氣馥郁，口感豐富而富有層次。如同歌劇院一般美好、精致而又充滿夢幻色彩，因而取名為Opéra。
如今在巴黎幾乎所有的甜點(diǎn)店都能找到Opéra。 隨后也誕生了諸如“ Concerto"(意大利語：音樂會)——巧克力味Opéra，這樣的甜點(diǎn)。
4. Paris-Brest
這道甜點(diǎn)創(chuàng)作于1910年，因紀(jì)念巴黎-布雷斯特自行車賽而誕生，整道甜點(diǎn)呈環(huán)形，正是象征著那滾滾向前的自行車輪胎。
酥皮之中夾著杏仁味的奶油，還有淡淡的巧克力風(fēng)味，表面撒滿杏仁片和糖粉，有時還會加入其他堅果。
如今，這道甜點(diǎn)在法國的大街小巷都可以見到，為了方便銷售，一般切成長條形，倒是容易讓人忘了，它原本的象征意義。