北京小吃驢打滾的做法

    百年流傳的北京著名小吃驢打滾你吃過(guò)嗎，想不想學(xué)著做一個(gè)，下面出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)?lái)了北京小吃驢打滾的做法，僅供參考，喜歡的朋友可以關(guān)注我們，謝謝閱讀。
    北京小吃驢打滾的做法
    黃豆面放入無(wú)油無(wú)水的鍋里，小火不停的翻炒，黃豆面的顏色由淡黃色變?yōu)樯钔咙S色，
    
    炒好的黃豆面放涼過(guò)篩備用。
    
    把糯米粉倒入盆中，逐漸慢慢加水?dāng)嚢?，揉成糯米面團(tuán)。
    
    將面團(tuán)放到蒸鍋上，大火蒸20分鐘左右，蒸好的糯米面團(tuán)蓋上保鮮膜晾至溫?zé)幔乐贡砻孀兏伞?BR>    
    在案板上撒上炒熟的黃豆面，把糯米面團(tuán)放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖搟成面0.5cm左右厚的長(zhǎng)方形面片。
    
    紅豆餡均勻的涂抹在糯米面片上。
    
    寬的一側(cè)開(kāi)始卷，卷得一定要緊密，防止中間散開(kāi)。
    
    卷成一個(gè)長(zhǎng)卷。
    
    用刀將糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。
    
    在糯米卷表面均勻的篩一層黃豆面即可。
    完成了
    小貼士
    1.黃豆粉買(mǎi)來(lái)之后不能直接用，生的黃豆粉聞起來(lái)有股生豆子味，炒好的黃豆面有很濃的豆香味。
    2.糯米粉揉面的時(shí)候一定要一點(diǎn)點(diǎn)的加水，糯米粉不像普通的面粉那么吸水。軟硬適中最好，太軟不好卷，太硬口感差了些，具體什么程度，自己摸索幾次就好了。
    3.紅豆沙可以去超市買(mǎi)，但是自己做的更是好吃，這次我用了紅糖味道更好，可以參照自制紅豆沙。
    4.每次切的時(shí)候擦一下刀，這樣切出的更漂亮。