蒸餃味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)生活百科欄目小編為您整理蒸餃子用開(kāi)水還是涼水蒸，供您參考，希望對(duì)你有所幫助，更多詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊出國(guó)留學(xué)網(wǎng)查看。
蒸餃子用開(kāi)水還是涼水蒸：
熱水.
因?yàn)檎麸溨饕怯谜羝麃?lái)把餃子蒸熟,用熱水會(huì)快些,蒸出的口感也會(huì)好些.如果用冷水蒸的時(shí)間會(huì)過(guò)長(zhǎng).口感會(huì)差些.
蒸餃子用什么面粉好：
一般用中筋粉，普通面粉用來(lái)蒸餃，要比高筋粉好的多。水晶的話要用澄面。
水晶蒸餃的做法
1、澄面(就是小麥淀粉)與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開(kāi)后關(guān)火
2、面粉粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右
3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團(tuán)有光澤后，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右
4、面團(tuán)搓長(zhǎng)條，分成20g左右的小面團(tuán)，再將面團(tuán)搟平，即成面皮
蒸餃怎么和面：
摻和淀粉的話，餃子皮透明還好吃，和面的時(shí)候把面粉和淀粉摻和，淀粉如果有疙瘩，一定要拿搟面杖搟的很均勻和面粉一樣的顆粒大小，和面用稍微有點(diǎn)溫度的溫水。
具體步驟如下
1：準(zhǔn)備好適量的面粉的溫水(不能是冷水也不能是熱水)
2：把面粉倒入面盆里，倒水開(kāi)始攪拌，注意水不能一次倒完，倒一點(diǎn)拌一下，待面粉和成團(tuán)，
3：開(kāi)始揉面，將和的差不多的面拿到菜板是使勁揉。大概15分鐘左右(和面要做到3點(diǎn)，1：面要光，2：手要光，不要和的滿手都是那就失敗了，3：和面的盆要光)。