出國留學(xué)網(wǎng)為你整理了高考食譜及做法：雪梨豆腐蛋花湯，更多高考資訊本網(wǎng)站將持續(xù)更新，敬請關(guān)注。
高考食譜及做法：雪梨豆腐蛋花湯
主料：豆腐(北)200克,蝦仁200克,豬肉(肥瘦)100克,梨100克,雞蛋150克,火腿25克
輔料：牛奶25克
調(diào)料：花生油25克,鹽5克
做法：
1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取12個小酒盅，每只內(nèi)壁涂上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成。