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中考考生營養(yǎng)早餐(2.22)：玉米面薄餅
材料
500克面粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入適量的食用油。
3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調(diào)成溫水。
4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團。
5、面團和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣(目的是不然表皮變干)餳30分鐘(醒30分鐘)
6、面團放在平滑的玻璃桌面，或者平臺上，不建議放在面板上。因為搟面團時，要抹少量油(玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易搟成餅)
7、反復(fù)揉面團，然后多摔打幾次。
8、用手把面團揪成大小相等的面團。
9、用小碗裝少量油，放置一邊。
10、用手粘點油在面團上，然后用搟面杖把面團搟成薄餅。
11、平底鍋燒熱，(用中小火)把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。
12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。
小訣竅
1、和面時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據(jù)個人喜歡。
2、由于是薄餅(一般的烙餅都要抹油，卷起來擰花)，所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。
3、不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬。