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高考食譜及做法：咖喱薯仔雞
主料：雞肉（胸脯肉最好）、薯仔、洋蔥、胡蘿卜
配料：咖喱塊（微辣型）、蔥、姜、醬油、花生油、白酒、生粉、鹽、糖、蠔油、蒜蓉
做法：
1.用花生油、白酒、糖、醬油腌制雞塊（最好腌一個(gè)鐘，至少20分鐘）；薯仔和胡蘿卜去皮，切大塊；洋蔥去皮，切片；
2.起火，等鍋開始冒煙時(shí)，放入適量花生油，油熱時(shí)再放蒜蓉爆香；
3.蒜蓉變成金黃色時(shí)入雞塊，用中火慢煎雞塊，直至爆出油脂再放入薯仔、胡蘿卜、洋蔥同炒；
4.炒到薯仔外表略呈金黃色時(shí)，加入咖喱塊，翻炒幾下，加水（沒過材料的3/4即可）；
5.蓋上鍋蓋，大火燜10分鐘，再轉(zhuǎn)中火燜10分鐘；
6.揭蓋，放入蔥花、蠔油和鹽調(diào)味，略炒，下少量生粉勾芡后起鍋。