今天出國留學(xué)網(wǎng)小編介紹一下土人參的功效與作用，功效健脾潤肺，止咳，調(diào)經(jīng)。治脾虛勞倦、泄瀉，肺勞咳痰帶血，眩暈潮熱，盜汗自汗，月經(jīng)不調(diào)，帶下。
土人參別名假人參、參仔葉、東洋參、紫人參，屬馬齒莧科多年生草本植物。因其根與人參相似而得名。歷史上采收其根作藥用,根為滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，補(bǔ)中益氣，潤肺生津。葉消腫解毒，治疔瘡癤腫。近幾年，采收其粗壯的脆嫩莖葉當(dāng)蔬菜食用，頗受消費(fèi)者歡迎。土人參原產(chǎn)美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成為大眾蔬菜。在我國中部、南部和臺灣地區(qū)的一些庭院中均有栽培或野生。
土人參本為觀賞植物，莖葉粗壯、脆嫩、青綠，內(nèi)含高鉀、低鈉，每100 克鮮葉中含硒達(dá)6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食，也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有補(bǔ)中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效，食后能增強(qiáng)體質(zhì)，防治流感、疲勞、暈船等。其肉質(zhì)根也可食，并具滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。
土人參的功效與作用
性味歸經(jīng)：甘平。
《滇南本草》：“甘，寒?！?BR> 《福建民間草藥》:“苦，平?！?BR> 《南寧市藥物志》：”甘，平，無毒。”
入脾、肺二經(jīng)
功能主治：
具清熱解毒功效，對氣虛乏力，脾虛泄瀉，肺燥咳嗽，神經(jīng)衰弱等有一定療效。大補(bǔ)元?dú)?，生津安神，?qiáng)心。治氣血虛損，虛勞多汗，虛脫衰竭，血壓降低。
潤肺止咳，治肺癆、燥熱咳嗽。
健脾補(bǔ)虛，治脾虛勞倦、泄瀉。
清熱斂汗，治眩暈潮熱，盜汗自汗。
調(diào)經(jīng)止帶，治婦女月經(jīng)不調(diào)，白帶。
名家論述：
《滇南本草》：補(bǔ)虛損癆疾，婦人服之補(bǔ)血。
《南寧市藥物志》：潤肺止咳。治燥熱咳嗽及病后虛弱。
《四川中藥志》：補(bǔ)氣血，充乳汁，助消化，生津止渴。治咳痰帶血。
廣州部隊《常用中草藥手冊》：補(bǔ)中益氣，潤肺生津，涼血消腫。治病后體虛，勞傷咳嗽，遺尿，月經(jīng)不調(diào)，癤腫。
《昆明民間常用草藥》：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。治頭暈，耳鳴，目眩，婦女帶下，肺結(jié)核咳嗽，潮熱盜汗。
土人參的選方
治乳汁稀少：鮮土人參葉，用油炒當(dāng)菜食。
治癰療：鮮土人參葉，和紅糖搗爛敷患處。
治虛勞咳嗽：土洋參、隔山撬、通花根、冰糖。燉雞服。(《四川中藥志》)
治多尿癥：土高麗參二至三兩，金櫻根二兩。共煎服，日二、三次。(《福建民間草藥》
治盜汗、自汗：土高麗參二兩，豬肚一個。燉服。(《閩東本草》)
治勞倦乏力：土人參五錢至一兩，或加墨魚干一只。酒水燉服。(《福建中草藥》)
治脾虛泄瀉：土人參五錢至一兩，大棗五錢。水煎服。(《福建中草藥》)
【土人參的治病附方】
治細(xì)菌性痢疾，阿米巴痢疾：鮮翻白草干全草或根一至二兩，濃煎，一日分二至三次服。(《南京地區(qū)常用中草藥》)
治瘧疾寒熱及無名腫毒：翻白草根五、七個，煎酒服之。(《綱目》)
治肺癰：鮮翻白草根一兩，老鼠刺根、杜瓜根各五錢。加水煎成半碗，飯前服，日服二次。(《福建民間草藥》)
治咳嗽：翻白草根。煮豬肺食。(《湖南藥物志》)
治痰喘：翻白草全草。煮冰糖服。(《湖南藥物志》)
治吐血不止：翻白草。每用五、七科，嚼咀，水二鐘，煎一鐘，空心服。(《綱目》)
治崩中下血：湖雞腿根一兩，搗碎，酒二盞，煎一盞服。(《瀕湖集簡方》)
治大便下血：翻白草根-兩五錢，豬大腸不拘量。加水同燉，去渣，取湯及腸同服。(《江西民間草藥驗方》)
治創(chuàng)傷出血：新翻白草葉。揉碎敷傷處。(《江西民間草藥驗方》)
治血友?。乎r翻白草二至三兩。煎湯服，每天一劑。同時將鮮草搗爛，外敷出血處。(江蘇《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
治脾胃虛弱白帶：翻白草配浮萍參、雞屎藤(雞矢藤)、隔山撬(隔山消)、糯米草根、土茯苓、苦蕎頭(金蕎麥)、仙鶴草。水煎服。(《成都中草藥》)
治腮腺炎：翻白草干根，用燒酒磨汁涂患處。(《江西民間草藥驗方》)
治疔毒初起，不拘已或未成：韶白草十科，酒煎服。(《綱目》)
治臁瘡潰爛：翻白草(洗)。每用一握，煎湯盆盛，圍住熏洗效。(《保壽堂經(jīng)驗方》)
治渾身疥癬：翻白草。每用一握，煎水洗之。(《綱目》)
土人參怎么吃
土人參是一種優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、保健、清潔無污染、食用安全的高檔綠色蔬菜。也是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。土人參嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯。肉質(zhì)根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。
蠔油姜絲土人參
土人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，起油鍋加入姜絲、土人參炒半分鐘，再加入蠔油，調(diào)味即可。
姜絲蒜茸土人參
土人參嫩莖、嫩葉，在沸水中焯片刻，過冷水，起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入土人參炒，調(diào)味即可。
土人參排骨湯
排骨煮熟后，加入土人參，調(diào)味即可。
涼拌土人參根
肉質(zhì)根去表質(zhì)，撕成絲狀，依個人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調(diào)味即可。 5、土人參根燉排骨 肉質(zhì)根、排骨，加入枸杞適量，加水燉熟，調(diào)味即可。
土人參的注意事項
服用人參，應(yīng)采用循序漸進(jìn)的方式，逐漸增加分量，日子久了自然見功效，切忌一開始便大量服用。一般普通生曬參園參每日3克為佳，西洋參每日也不要超過5克。
怎么辨別土人參的好壞?
以支大、蘆長、皮細(xì)、色嫩黃、紋細(xì)密、飽滿、漿水足、無破傷者為好。
土人參是滋補(bǔ)的野菜
土人參其實大名櫨蘭
土人參的模樣一點(diǎn)都不土。它的葉子顏色濃綠油潤，略帶肉感，植株長大一點(diǎn)后，從底部長出一根根細(xì)長的花序梗，淡粉紫色的五瓣小花搖曳其間，很有小清新的風(fēng)情。櫨蘭這一別名因此得來。
這種植物之所以叫土人參，是因為根部膨大，有分叉，狀似人參，與此相關(guān)的別名還有假人參、參草、土高麗參和紫人參等。
又叫申時花和煮飯花
它的別名真多，又比如申時花和煮飯花，因為它的花大約下午三點(diǎn)左右開放，申時指下午三點(diǎn)到五點(diǎn)這一時段，根據(jù)觀察，夏日晴天傍晚六點(diǎn)鐘時，花瓣還處于綻放狀態(tài)，如此看來，煮飯花或許更貼切一些。
易栽培，有野菜品性
也許大家會驚呼:這不就是我們家花盆里那株不知名的植物嘛!
土人參是馬齒莧科土人參屬植物，和馬齒莧同科不同屬，栽培容易、有野菜品性，較耐干旱和幾乎無病蟲害、易于管理等是它們的共同點(diǎn)。在植物園的某些地方，曾見過路旁扎根石頭縫里的土人參，無人照管也長得很好。
用種子繁殖土人參很方便，出芽溫度需在15度左右或以上，也可扦插繁殖。今年我種的土人參旁邊有一個空盆，土人參的蒴果成熟之后裂開，細(xì)小的黑種子有一部分飛濺到這片土地，結(jié)果不勞而獲長出一大盆野菜。土人參性喜溫暖，這個季節(jié)想試種的話，無論播種還是扦插，都來得及。若為種菜而非賞花計，長出的花穗可盡早摘除，以免浪費(fèi)營養(yǎng)。
吃法和馬齒莧相同
土人參的葉子可湯可炒可涼拌，口感嫩滑，沒有馬齒莧的酸味?？偟恼f來優(yōu)點(diǎn)很多，一定要找個缺點(diǎn)的話，就是沒什么味道。按照“有味使之出，無味使之入”的烹飪原則，將葉子焯水后涼拌，通過不同調(diào)料的選擇搭配，可以讓它吃起來味道更豐富適口。