黃瓜是非常健康的食物，它不僅營養(yǎng)豐富，還能美容，真是一個好的食物，好吃又好用，等等，好用......?小編突然邪惡了，哈哈，下面出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)砹它S瓜的營養(yǎng)價值和做法，僅供參考，謝謝閱讀。
黃瓜的營養(yǎng)價值和做法
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2、抗衰老
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?
5、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6、利尿的功效
黃瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質(zhì)。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸?zé)?、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
7、美容
黃瓜也是美容菜蔬，有“廚房里的美容劑”一稱。黃瓜所含的黃瓜酶，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。
黃瓜跟哪些吃有害健康
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。
其實，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。
黃瓜當(dāng)水果生吃不宜多
有些人會說，我常這樣吃，可我沒有拉肚子啊。
是的，對于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系，但對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，VC被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。
黃瓜魚的做法
將草魚治凈片成片，加入鹽、料酒、水淀粉抓勻腌制，黃瓜將瓜瓤單獨切下，用攪拌器打成茸，其余部分切一字條;青朝天椒一半切成圈，一半用攪拌器打成茸，野山椒切成碎，蒜切蒜末。
鍋內(nèi)下菜籽油燒熱，依次下入辣椒茸、野山椒碎和蒜末和黃瓜茸炒出香辣味，摻入開水，調(diào)入鹽和雞精、和野山椒的汁蓋蓋熬五分鐘。
將黃瓜條下入煮至三成熟撈出打底，再轉(zhuǎn)小火，逐片下入魚片，轉(zhuǎn)大火待魚片將變色即關(guān)火，連湯倒入盆中。
鍋內(nèi)再下入菜籽油，下入青辣椒圈炒出香辣味，將辣椒撈出鋪在魚肉上，剩余的油燒至七成熱再淋在青椒
黃瓜炒肉片的做法
一，黃瓜洗凈去皮去瓤斜切成片，豬肉切成片碼上淀粉大蒜末、老姜末和料酒待用。
二，熱鍋下油，燒至七成熱時，下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。
三，將碼味后的豬肉倒入鍋中腩炒至出油后倒入黃瓜片翻炒。
四，起鍋前放入蔥段、味精即可，注意黃瓜下鍋后一定不要超太久，不出水為佳，這樣黃瓜才會清香和脆爽。