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高考營(yíng)養(yǎng)食譜及做法：番茄魚
材料：黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片)，大番茄兩個(gè)，香菜少許，番茄醬小半瓶，姜，蔥，料酒，白糖，鹽，雞精
做法：
1.黑魚讓攤主幫忙去骨并片成魚片，魚片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用
2.番茄去皮切成塊
3.魚骨洗凈瀝干水分
4.起油鍋，放姜片爆香后，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用
5.剩下的油爆炒番茄至出沙
6.加一大碗水，放剛才爆炒過(guò)的魚骨進(jìn)去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右
7.開(kāi)蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮
8.這邊另取一個(gè)鍋，放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火
9.煮番茄魚骨這邊也關(guān)火，加少許鹽和雞精調(diào)味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒上香菜即可。