如何用酵母發(fā)面?用酵母發(fā)面的技巧，發(fā)面的過程就是培養(yǎng)酵母菌的過程，其機(jī)理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。下面是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)的小編所整理的制作方法，希望能夠給你幫助。
1、一碗清量水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，微波爐加熱至30～40度(一分鐘左右)。
2、放入一平湯匙的活性干酵母。
3、拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)象泥湯)。
4、用該“泥湯”和面，至手感舒服。
5、放置溫暖地方30～40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)。等15～20分鐘，面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞不會(huì)有反彈，加少許干面調(diào)整手感。
6、發(fā)面后，可以加工成你所要的形狀，如果該過程中面繼續(xù)發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤?，如窗戶口。酵母菌在低溫時(shí)停止生長(zhǎng)，但不會(huì)死掉。如果覺得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續(xù)生長(zhǎng)。