很多人都喜歡吃，尤其是對好吃的根本沒有抵抗力，經(jīng)典家常菜好吃又便宜，下面是出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)淼臇|坡肉的做法，僅供參考。
家常菜：東坡肉的做法
制作步驟
1. 鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。
2. 將五花肉切成方形肉塊。
3. 蔥洗凈切成段、姜切片待用。
4. 用小火慢慢熬到冰糖融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色，加適量熱水燒沸備用。
5. 將砂鍋底部鋪入草蒸簾，碼上蔥段、姜片，糖色水盛出備用。
6. 肉塊皮朝下碼在砂鍋里，放人山楂干、八角2枚、桂皮一小節(jié)。
7. 倒入糖色水沒過肉塊，調(diào)入3勺老抽、2勺醪糟汁、紹酒2勺。
8. 砂鍋移至火上大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉1.5小時。
9. 慢燉1小時左右將五花肉肉皮朝上，調(diào)入少許鹽。
10. 將肉取出，裝有蓋子的碗。
11. 再入蒸鍋蒸25-30分鐘即可。
12. 特點：酥而不爛，油而不膩。