很多人都喜歡吃，尤其是對好吃的根本沒有抵抗力。下面是出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)淼募t燒獅子頭的做法，僅供參考。
家常菜：紅燒獅子頭的做法
制作步驟
1. 準備食材。
2. 鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過冷水剝殼。
3. 肉打成肉泥。
4. 馬蹄去皮切末。
5. 肉放盆中，加入雞蛋、蔥花、馬蹄末、面包糠、生抽、鹽、黃酒。
6. 順同一方面攪打上勁。
7. 戴上一次性手套，放適量肉餡在手上，再放入鵪鶉蛋，做成肉丸形狀，再左右手來回將肉丸子摔打幾下，使之排出空氣，結(jié)實一點。
8. 全部完成了。
9. 鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，放入肉丸子。
10. 炸至外表呈金黃色(油要溫度高點，肉丸下油鍋后才能迅速定型，不易散開)。
11. 倒出鍋內(nèi)的油，在鍋中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角、鹽，大火煮開。
12. 轉(zhuǎn)小火30分鐘左右至快收汁關(guān)火。