【白露時(shí)節(jié)養(yǎng)生吃什么好】
銀耳
功效：益氣和血，滋陰潤(rùn)燥。
應(yīng)用：適用于肺燥咳嗽，胃腸有熱，陰虛津虧等癥。
制法：洗凈泡脹，加水燉熟。
食用方法：佐餐食用或單獨(dú)食用均可。
解說：銀耳又稱白木耳，味甘，性平，入肺經(jīng)、胃經(jīng)。銀耳與黑木耳相比，性偏涼，養(yǎng)陰生津的作用比黑木耳強(qiáng)。關(guān)于銀耳，在《本草綱目》中記載：木耳益氣不饑，輕身強(qiáng)志。《日用》上也提到：治腸癖下血，又涼血。銀耳是一種有補(bǔ)益作用的名貴補(bǔ)品，對(duì)肺胃陰虛導(dǎo)致的口干渴、便秘、咽喉干燥，干咳，咯血，月經(jīng)不調(diào)等，均有一定的療效。
現(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖具有抗衰老、提高免疫力的作用，常作為治療老年人身體虛弱、消瘦、食欲不振的保健食品。需要注意的是，銀耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食;變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。此外，銀耳中含有較多的硝酸鹽，煮熟后易產(chǎn)生亞硝酸鹽，應(yīng)盡快食用。
芝麻
功效：補(bǔ)腎益腦，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。
應(yīng)用：適用于體虛頭暈，耳鳴耳聾，腸燥便秘等癥。
制法：生食或炒熟后搗細(xì)、磨成芝麻醬。
食用方法：佐餐食用。
解說：芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經(jīng)、腎經(jīng)?！侗静菥V目》中記載：芝麻有益于傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦，久服，輕身不老?！秳e錄》中也提出：堅(jiān)筋骨，明耳目，耐饑渴，延年。療金瘡止痛，及傷寒溫瘧大吐后，虛熱羸困。芝麻歷來被視為長(zhǎng)壽食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷等微量元素，尤以鐵的含量最高。
另外，芝麻中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，對(duì)于老年人的養(yǎng)生保健有重要意義。常用于老年人陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚干燥，以及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發(fā)早白、腰膝酸軟等癥。此外，患有風(fēng)邪侵入疾病及中風(fēng)的人長(zhǎng)期服食芝麻，則步履端正，語言不謇。生芝麻嚼后涂在小兒的頭瘡上，有很好的療效。
藕
功效：除煩開胃，益脾補(bǔ)心。
應(yīng)用：適用于肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等癥。
制法：洗凈搗汁或蒸食。
食用方法：搗汁飲服或佐餐食用。
解說：藕味甘，性平，無毒，入心經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)?！侗静菥V目》上說：藕適用于熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡?！洞竺鳌芬蔡岬剑簱v汁服，止悶、除煩、開胃，治霍亂，破產(chǎn)后血悶。孟詵說：產(chǎn)后忌生冷，獨(dú)藕不忌，謂其能散瘀血也。意思是藕能夠入心經(jīng)、脾經(jīng)，消淤清熱，使血?dú)庳炌ā?BR> 藕生吃性寒，有清熱涼血的作用，藕汁對(duì)口渴、咯血、下血者有益。藕煮熟后吃，有健脾止瀉、開胃健中的功效，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。另外，藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含微量元素，有補(bǔ)益氣血、提高免疫力的作用。將藕切片煮粥，甘甜清香，年老體弱者常吃，可治熱渴，止泄，開胃消食。生藕清脆爽口，但易傷脾胃。消化功能低、大便溏泄者不宜吃生藕。
黃豆
功效：健脾寬中，潤(rùn)燥消水。
應(yīng)用：適用于疳積瀉痢，妊娠中毒，瘡癰腫毒等。
制法：做成熟食、豆?jié){服用，或研末外敷。
食用方法：佐餐食用。
解說：黃豆味甘，性平，入脾、大腸經(jīng)。黃豆含豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為豆中之王，在質(zhì)量上可與動(dòng)物蛋白相比，而且對(duì)預(yù)防小兒佝僂病和老年人的骨質(zhì)疏松癥很有益。黃豆中所含的鐵，量多而且易于吸收。經(jīng)常食用黃豆可以降低人體膽固醇。
患有動(dòng)脈硬化的人，多吃豆類食品，并減少肉類和動(dòng)物內(nèi)臟的攝入，能使血液中的膽固醇降低，減輕和延緩動(dòng)脈硬化。豆?jié){煮粥，可以潤(rùn)肺、助消化，下大腸濁氣，利小便。需要注意的是，黃豆中含有蛋白酶抑制劑，生食容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。這種蛋白酶抑制劑會(huì)被高溫破壞，所以食用豆制品時(shí)應(yīng)高溫煮熟。煮豆?jié){時(shí)要注意沒有浮沫時(shí)才算熟透了。
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銀耳
功效：益氣和血，滋陰潤(rùn)燥。
應(yīng)用：適用于肺燥咳嗽，胃腸有熱，陰虛津虧等癥。
制法：洗凈泡脹，加水燉熟。
食用方法：佐餐食用或單獨(dú)食用均可。
解說：銀耳又稱白木耳，味甘，性平，入肺經(jīng)、胃經(jīng)。銀耳與黑木耳相比，性偏涼，養(yǎng)陰生津的作用比黑木耳強(qiáng)。關(guān)于銀耳，在《本草綱目》中記載：木耳益氣不饑，輕身強(qiáng)志。《日用》上也提到：治腸癖下血，又涼血。銀耳是一種有補(bǔ)益作用的名貴補(bǔ)品，對(duì)肺胃陰虛導(dǎo)致的口干渴、便秘、咽喉干燥，干咳，咯血，月經(jīng)不調(diào)等，均有一定的療效。
現(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖具有抗衰老、提高免疫力的作用，常作為治療老年人身體虛弱、消瘦、食欲不振的保健食品。需要注意的是，銀耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食;變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。此外，銀耳中含有較多的硝酸鹽，煮熟后易產(chǎn)生亞硝酸鹽，應(yīng)盡快食用。
芝麻
功效：補(bǔ)腎益腦，養(yǎng)陰潤(rùn)燥。
應(yīng)用：適用于體虛頭暈，耳鳴耳聾，腸燥便秘等癥。
制法：生食或炒熟后搗細(xì)、磨成芝麻醬。
食用方法：佐餐食用。
解說：芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經(jīng)、腎經(jīng)?！侗静菥V目》中記載：芝麻有益于傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦，久服，輕身不老?！秳e錄》中也提出：堅(jiān)筋骨，明耳目，耐饑渴，延年。療金瘡止痛，及傷寒溫瘧大吐后，虛熱羸困。芝麻歷來被視為長(zhǎng)壽食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷等微量元素，尤以鐵的含量最高。
另外，芝麻中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，對(duì)于老年人的養(yǎng)生保健有重要意義。常用于老年人陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚干燥，以及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發(fā)早白、腰膝酸軟等癥。此外，患有風(fēng)邪侵入疾病及中風(fēng)的人長(zhǎng)期服食芝麻，則步履端正，語言不謇。生芝麻嚼后涂在小兒的頭瘡上，有很好的療效。
藕
功效：除煩開胃，益脾補(bǔ)心。
應(yīng)用：適用于肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等癥。
制法：洗凈搗汁或蒸食。
食用方法：搗汁飲服或佐餐食用。
解說：藕味甘，性平，無毒，入心經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)?！侗静菥V目》上說：藕適用于熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡?！洞竺鳌芬蔡岬剑簱v汁服，止悶、除煩、開胃，治霍亂，破產(chǎn)后血悶。孟詵說：產(chǎn)后忌生冷，獨(dú)藕不忌，謂其能散瘀血也。意思是藕能夠入心經(jīng)、脾經(jīng)，消淤清熱，使血?dú)庳炌ā?BR> 藕生吃性寒，有清熱涼血的作用，藕汁對(duì)口渴、咯血、下血者有益。藕煮熟后吃，有健脾止瀉、開胃健中的功效，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。另外，藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含微量元素，有補(bǔ)益氣血、提高免疫力的作用。將藕切片煮粥，甘甜清香，年老體弱者常吃，可治熱渴，止泄，開胃消食。生藕清脆爽口，但易傷脾胃。消化功能低、大便溏泄者不宜吃生藕。
黃豆
功效：健脾寬中，潤(rùn)燥消水。
應(yīng)用：適用于疳積瀉痢，妊娠中毒，瘡癰腫毒等。
制法：做成熟食、豆?jié){服用，或研末外敷。
食用方法：佐餐食用。
解說：黃豆味甘，性平，入脾、大腸經(jīng)。黃豆含豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為豆中之王，在質(zhì)量上可與動(dòng)物蛋白相比，而且對(duì)預(yù)防小兒佝僂病和老年人的骨質(zhì)疏松癥很有益。黃豆中所含的鐵，量多而且易于吸收。經(jīng)常食用黃豆可以降低人體膽固醇。
患有動(dòng)脈硬化的人，多吃豆類食品，并減少肉類和動(dòng)物內(nèi)臟的攝入，能使血液中的膽固醇降低，減輕和延緩動(dòng)脈硬化。豆?jié){煮粥，可以潤(rùn)肺、助消化，下大腸濁氣，利小便。需要注意的是，黃豆中含有蛋白酶抑制劑，生食容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。這種蛋白酶抑制劑會(huì)被高溫破壞，所以食用豆制品時(shí)應(yīng)高溫煮熟。煮豆?jié){時(shí)要注意沒有浮沫時(shí)才算熟透了。
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