夏季水果豐富，獼猴桃也是很多朋友喜愛的水果之一，以下是出國留學(xué)網(wǎng)生活百科頻道編輯為您整理的獼猴桃酒釀制的方法，供您參考，更多詳細(xì)內(nèi)容請點擊出國留學(xué)網(wǎng)查看。
獼猴桃酒的釀制材料
獼猴桃，脫臭酒精，白砂糖，酵母粉。
獼猴桃酒的釀制方法
1、獼猴桃用清水漂洗去雜質(zhì)，在破碎機內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。
2、在果漿中加入5%的酵母糖液攪拌混合，進行前發(fā)酵，溫度控制在20～25℃，時間約5～6天。
3、當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。按發(fā)酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖，保持溫度在15～20℃，經(jīng)30～35天后進行分離。
4、用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右，然后貯藏兩年以上即為成品。
獼猴桃酒的飲用功效
1、延緩衰老：獼猴桃酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?BR> 2、預(yù)防疾?。韩J猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝，所以能有效地降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，獼猴桃酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，在飲用18個小時之后仍能持續(xù)地抑制血小板凝集。
3、預(yù)防癌癥：獼猴桃皮中含有極高成分的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好，可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴散。
4、美容養(yǎng)顏：獼猴桃酒自古以來作為美容養(yǎng)顏的佳品，備受人們喜愛。有人說，秦代女子皮膚細(xì)膩、潤澤而富有彈性，與經(jīng)常飲用獼猴桃酒有關(guān)。除此，還有不少人喜歡將獼猴桃酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。