時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力，寫一份計劃吧。相信許多人會覺得計劃很難寫？以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
食堂保潔人員工作計劃篇一
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品安全法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現已經變質和腐爛食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。
十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。
食堂保潔人員工作計劃篇二
為了鞏固和進一步開展等級食堂建設與管理，預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。
（一）教育行政部門應當履行的職責如下。
1.加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全列入對學校的督導評估和考核指標。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時督促整改，并做好學生食品、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.有計劃的對學校校長、分管校長、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，制定學校食堂建設與管理規(guī)劃并督促實施，使其達到衛(wèi)生要求，并與創(chuàng)建要求相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規(guī)模。
4.督促學校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
5.督促學校開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
（二）學校應當履行的職責如下。
1.學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，明確專門機構，指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人，主管校級領導為主要責任人，具體分管領導和人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。
2.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學校食堂、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
3.學校食堂應堅持“服務師生，保本經營”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
5.學校食堂、商店必須符合食品衛(wèi)生經營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《^v^食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
7.學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。
10.學校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當地衛(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內逐級報告上級教育行政部門。報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內容。學校食物中毒事件得到控制后，學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：
（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；
（2）協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；
（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。
3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。
食堂保潔人員工作計劃篇三
一、主要工作
1、健全學校衛(wèi)生工作隊伍，做到分工明確，責任到人。
2、統(tǒng)一思想，提高認識，明確目標。
3、劃分好衛(wèi)生包管區(qū)，責任到班級。
4、認真做好衛(wèi)生工作，加強學校整體和學生個人衛(wèi)生工作。
二、具體要求
(一)教室內外要求：
1、地面干凈，無紙屑、無雜物。
3、門窗無積塵，玻璃明亮干凈。
4、書柜或者放置物件的課桌無積塵，清潔工具擺放有序,拖把不準放在室外。
(二)包管區(qū)要求：
1、地面干凈，無紙屑、無雜物。
2、花壇內無紙屑、無雜物、無落葉，周圍瓷磚上無積塵、無腳印。
3、廁所內外地面干凈，水池清潔無污垢，墻壁無積塵、無腳印。
4、樓梯上地面干凈，墻壁、窗臺、滅火器無積塵。
5、墻裙瓷磚要擦拭干凈，沒有積塵。
6、垃圾桶外要經常擦拭，保持潔凈，桶內垃圾滿了要及時倒掉。
(三)辦公室要求：
1、地面干凈，無紙屑、無雜物、無痰跡。
食堂保潔人員工作計劃篇四
為全面落實國家、省、市、區(qū)工作部署，貫徹全市新冠肺炎疫情工作部署會議精神，認真細致、扎實穩(wěn)妥地做好疫情防控工作，嚴防疫情向校園蔓延與擴散，全力保障開學復課后全區(qū)教育系統(tǒng)廣大師生健康安全，特制定本方案。
（一）成立疫情防控工作領導小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
（二）領導小組職責
1、統(tǒng)一指揮，快速反應。實行分級管理，負責組織、指揮、協(xié)調本學校新型冠狀病毒肺炎疫情的防控工作，形成快速反應機制。制定疫情防控方案、隔離轉運應急處置工作預案等，一旦發(fā)現新型冠狀病毒肺炎疑似病例，嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī)，對新型冠狀病毒肺炎疫情的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理，落實早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療的“四早”防控措施，確保本校師生安全。
2、負責統(tǒng)一決策、組織、指揮對新型冠狀病毒肺炎的防控應急行動，下達應急處置工作任務。指導、落實并督查各班級防治新型冠狀病毒肺炎疫情的具體措施落實情況。
3、與區(qū)疾病預防控制部門密切溝通，向區(qū)有關部門和單位通報情況，協(xié)調、協(xié)助有關部門和單位開展應急處置工作。
4、監(jiān)測、收集和匯總學校預防新型冠狀病毒肺炎疫情的信息和防治工作情況，分析、研究教育系統(tǒng)防疫工作形勢，提出教育系統(tǒng)應對新型冠狀病毒肺炎疫情的指導意見和具體措施。
5、加快推進我學校新冠病毒疫苗有序有效接種工作，降低人群感染和發(fā)病風險，盡早建立人群免疫屏障。
（一）提前籌劃復課，做好開學準備
食堂保潔人員工作計劃篇五
為統(tǒng)籌做好中小學校（含中等職業(yè)學校、特殊教育學校、幼兒園、校外培訓機構，下同）新冠肺炎疫情防控和返校復課工作，切實保障師生生命安全和身體健康，嚴防疫情在校園內發(fā)生，確保全縣中小學x季學期后續(xù)返校復課安全順利，根據《關于印發(fā)xx市20xx年中小學x季學期后續(xù)返校復課工作實施方案的通知》（x疫指〔20xx〕63號）精神，結合我縣疫情防控工作實際，特制定本方案。
全面貫徹落實^v^、^v^和省委省政府、市委市政府、縣委縣政府的決策部署，落實各級教育主管部門的工作要求，全面進入迎接學生返校備戰(zhàn)狀態(tài)，強化憂患意識，強化措施落實，全方位做好學生返校各項疫情防控和教育教學工作，確保師生生命安全和身體健康，確保返校工作平穩(wěn)有序，確保學校教育教學活動順利開展。
（一）堅持健康第一原則。返校復課工作家長關心、社會關注。要認識到返校復課工作的重要性，決不能有絲毫猶豫。要堅守底線思維，堅持精準施策，一手抓疫情防控，一手抓教育教學，做到疫情防控與返校復課工作“兩手抓、兩不誤”。科學做好學校疫情防控工作，嚴防疫情侵入校園。
（二）堅持分段錯峰原則。各中小學要根據不同返校復課時間，分年級、分批次合理有序安排學生返校報到。要嚴格實行學生上下學出入分時、先后就餐分時，統(tǒng)籌安排好具體年級、具體班級、具體人員的進出、就餐等時間，最大限度降低交叉聚集的頻率。
全縣中職學校（含技工學校）畢業(yè)年級xx月xx日返校復課；高二年級，初二年級，小學四、五、六年級xx月xx日返校復課；高一年級，初一年級，中職學校一、二年級，小學一、二、三年級xx月xx日前做好返校復課準備；幼兒園、特教學校xx月xx日前做好返校復課準備，高考補習類校外培訓機構和非高考補習類校外培訓機構xx月xx日前做好開展線下培訓工作準備。嚴禁任何學校提前返校復課，嚴禁高考補習類校外培訓機構和非高考補習類校外培訓機構提前組織線下培訓。
各相關單位、各校在前期高三初三學生返校復課工作的基礎上，重點做好以下工作。
（一）嚴格落實返校前各項準備工作
1、工作方案到位。各相關單位、各校要在縣新冠肺炎疫情防控應急指揮部統(tǒng)一領導下，按照《xx省各級各類學校學生返校新冠肺炎防控方案》等要求，對照《xx省普通中小學新冠肺炎疫情防控開學工作指南（x）》《xx省學校新冠肺炎疫情防控系列標準與指引》，在校園疫情防控指導員的指導下，結合實際，制定完善“兩案八制”（返校工作方案、學校突發(fā)疫情應急處置預案、學校新冠肺炎疫情報告制度、學生晨午（晚）檢制度、因病缺課缺勤登記與追蹤制度、復課證明查驗制度、宣傳和健康教育制度、心理咨詢與干預制度、外來人員入校管理制度、校園清潔與學習生活場所消毒制度），要認真總結前期高三、初三復學經驗，緊密結合實際，按照“科學防治、依法管理、分類指導、上下聯(lián)動、齊抓共管”的原則，逐條逐項細化方案內容，做到可操作、可對照、可核查，確保教職工學了就會、看了就懂、比著能做、落實有效。要按照“一地一策、一校一策、一人一檔”的要求，對返校復課方案進行全環(huán)節(jié)推演、實景式演練，報學校屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)疫情防控指揮部審核并實地驗收合格后方可組織實施。
校外培訓機構要按照《xx省校外培訓機構新冠肺炎疫情防控開學工作指南（二）》要求，制定線下培訓工作方案和工作制度且反復推演。按照“準備到位一家，開展線下培訓一家”的原則，經培訓機構屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)疫情防控指揮部審核驗收合格后，恢復線下培訓。
2、健康排查到位。根據《xx省學生和教職員工新冠肺炎風險人群判定標準》以及我縣疫情防控工作規(guī)定，堅決落實規(guī)定動作。要深入摸排市外返回師生信息，硬性落實隔離管控、核酸檢測、跟蹤服務措施。各校要在返校前對所有學生、教師及保安、宿舍、浴室和食堂管理人員等各類教職員工假期去向、活動軌跡等信息進行摸排，精準掌握每個人的詳細情況，逐人建立健康檔案。學校認真核驗返校師生近14天的健康申報表和承諾書，做到一人一表，不漏一人，不符合條件的不得返校。健康申報表和承諾書必須有監(jiān)護人簽字，學校要告知監(jiān)護人如實上報學生健康信息，承擔相應監(jiān)護職責和法律責任，是否如實填報學生健康信息情況將計入學生本人誠信檔案。對從省外返回的人員，凡不能提供近7日核酸檢測陰性報告的，一律進行血清學抗體檢測或核酸檢測。疫情期間境外返回（來）人員不得返校，并將有關信息及時報屬地防控部門，待其完成隔離并經兩次核酸檢測合格后方可返校。
3、物資儲備到位。各校要合理測算儲備物資需求，通過多種渠道，做好洗手液、免洗手消毒劑、口罩、酒精、消毒液、體溫檢測設備等疫情防控物資儲備?？h教育局負責各類學校所需物資數量的統(tǒng)計上報。學校要制定防控物資管理制度，完善工作制度和流程，做到科學使用、專人專管、專物專用。按照疫情防控相關規(guī)定要求，返校后須保障教職員工和學生佩戴口罩。可通過家校共建的方式妥善解決學生口罩等防疫物資。家長作為孩子的法定監(jiān)護人應該履行監(jiān)護責任，為孩子提供包括口罩在內的防護措施。學生返校前學校至少準備可供一周使用的防控物資，要為學生提供校園內的備用口罩，并保障持續(xù)配備，尤其關注困難家庭的學生。學校要確保每一個孩子在校園內佩戴口罩，不得強制學生家長準備口罩。學校要按照《xx省學校新冠肺炎疫情防控系列標準與指引》要求，設置相對獨立的臨時隔離室，配齊配足防疫用品，主要用于臨時隔離校內發(fā)現的發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀人員。臨時隔離室要與教學場所、宿舍、食堂等人員密集場所保持安全距離（原則上大于500米）。
4、職責措施到位。縣教育、衛(wèi)生健康、經信、公安、應急、交通運輸、城管執(zhí)法、市場監(jiān)管等部門按照《xx省各級各類學校返校新冠肺炎防控方案》（x疫指秘〔20xx〕xx號）要求落實各自職責。學校建立起“橫向到邊、縱向到底、責任到人、不留盲區(qū)”的責任體系，認真落實學生返校各項工作措施。嚴格落實校園“封閉式”管理，堅決做到“五個一律”，即學生未經學校批準一律不準返校，校外人員一律不準進校，凡進入校園一律核驗身份和檢測體溫，對發(fā)燒咳嗽者一律實行醫(yī)學隔離觀察，不服從管理者一律嚴肅處理。學校要在開學前至少組織開展一次全面的校園環(huán)境衛(wèi)生清掃和消毒工作，重點做好校舍和公共活動場所的清掃和消毒，不留衛(wèi)生死角，保持室內通風換氣，全面改善學校環(huán)境衛(wèi)生條件。對公共場所特別是宿舍、浴室、食堂和洗手間的洗手水龍頭進行全面檢修，確保暢通可用。公共場所洗手水龍頭不足的，要及時增設充足的洗手水龍頭。洗手池旁要配備洗手液供教職員工和學生使用。
食堂保潔人員工作計劃篇六
為深入貫徹落實關于統(tǒng)籌推進疫情防控和經濟社會發(fā)展的重要精神，按照^v^應對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制關于學?！缎鹿诜窝追揽丶夹g方案》指導意見和省委、省政府關于進一步加強學校疫情防控的整體部署，切實保障師生身體健康和生命安全，確保全市學校平穩(wěn)有序復學，特制定如下方案：
堅持“屬地管理、聯(lián)防聯(lián)控”的總體要求，切實做好學校復學前和復學后兩個關鍵時間節(jié)點的防控和教學工作，加強專班力量，完善校園防控管理措施，有序組織全市學校復學，扎實推進校園疫情聯(lián)防聯(lián)控，確保新冠肺炎病例校園“零發(fā)現”“零傳染”，確保師生身體健康和生命安全，確保教育教學質量。
（一）落實防控責任
1、成立領導小組。市教育局成立以局黨組書記、局長劉xx任組長，各黨組成員任副組長，局機關相關科室和局直單位主要負責人為成員的全市復學工作領導小組，制訂全市復學工作方案，指導各地各校開展疫情防控和復學工作。
2、強化主體責任。各學校（幼兒園）主要負責人為校園防控第一責任人，分管負責人為直接責任人，各班子成員分工負責，切實擔負起防控責任。各校成立強有力的工作專班，組建宣傳教育、環(huán)境消毒、安全保衛(wèi)、體溫檢測、后勤保障、應急處置和教學管理等工作組，明確責任分工，工作細化到時段、環(huán)節(jié)，任務明確到人。
3、完善制度建設。各學校（幼兒園）一校一策制訂復學工作方案和防控應急預案，建立學生因病缺課登記、追蹤制度和復課證明制度。建立教師、學校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、衛(wèi)健部門整體聯(lián)動的校園公共衛(wèi)生事件應急聯(lián)防聯(lián)控管理機制。
（二）嚴格排查管控
1、有序組織滯留市外師生返回。按照“分批、錯時、有序”的原則，組織滯留市外教師、學生返回。所有返回人員，主動向社區(qū)（村）和學校報備。從中風險和高風險地區(qū)返回的，嚴格按照市防控指揮部要求，做好14天居家隔離或集中隔離，確保每一名師生身體健康進校園。
2、開展師生流行病學調查。按照“不少一人，不漏一生’的要求，對全市師生開展流行病學調查。學校對外出返鄉(xiāng)、自身或家庭成員為密切接觸者、疑似病例等需居家隔離情況的，要嚴格落實防控措施，認真做好登記，上報疾控部門開展流行病學調查。
（三）強化防控舉措
1、嚴格校園全封閉管理。嚴格按照省、市防控指揮部要求，認真落實校園全封閉管理，做到學校師生無必須不出校園，嚴禁校外人員進校園，嚴把校門第一道關口。做好教工小區(qū)與學校教學區(qū)、運動區(qū)、生活區(qū)等人員密集區(qū)域的隔離工作，嚴格管控人員流動，嚴防輸入擴散情況發(fā)生。
2、做好學校復學防控物資儲備。根據學校復學防控實際需要，精準測算校園疫情防控和全面復學后學校防護物資用量。配備必須的體溫檢測設備、消毒藥品和師生防護設備，做好學校全面復學后各類防控物資的儲備。
3、完善學校防控配套設施。開展洗手設施排查，按生比50：1的達標比例要求，在宿舍、食堂、廁所等重點部位，配備足夠的洗手池。配備必要的洗手液、肥皂等，確保學校洗手設施滿足學生需要。選擇相對獨立和安全的場所，設立學校隔離室，開辟專用通道，配齊桌、椅、床鋪及被服等相關設施，切實保障校園應急防控之需。
4、全面開展校園環(huán)境消殺。認真落實^v^應對新冠肺炎
疫情聯(lián)防聯(lián)控機制關于中小學、托幼機構、大專院?！缎鹿诜窝追揽丶夹g方案》指導意見，扎實做好開學前、開學后兩個關鍵時間節(jié)點防控工作，進行全面徹底的清潔大掃除和高密度、全覆蓋的消殺，保持校園環(huán)境整潔。保持教室、宿舍圖書館、餐廳等場所環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定期消毒并記錄。對門把手、水龍頭、樓梯扶手、宿舍床圍欄等高頻接觸表面，用含氯消毒劑或消毒濕巾進行擦拭。學校各類生活、學習、工作場所加強通風換氣，課間盡量開窗通風。
5、做好錯時錯峰開學。根據教育部關于復學“高三年級省域同步、初三年級同一市域同步”的要求，全市學校復學按照高中和初中畢業(yè)年級，高中和初中非畢業(yè)年級，小學、幼兒園和天門職業(yè)學院等三個批次復學，每批次間隔一周。學校開學前，校外培訓機構一律不得開展線下培訓。
6、嚴格開展師生體溫檢測。嚴把校門口體溫檢測第一關，堅決杜絕發(fā)熱人員進入校園。加強對學生及教職員工的班級晨午檢和宿舍晚檢，每日掌握教職員工及學生健康情況。如發(fā)現師生出現發(fā)熱、咳嗽等癥狀，及時送診。
7、加強重點人員管控。加強對學校食堂、宿舍等重點場所工作人員的管理，從業(yè)人員必須提供健康證明，并做好信息登記和健康考勤。對體溫異常者，必須立即停止其工作。
8、規(guī)范學生進餐管理。食堂餐（飲）具應當一人一具一用一消毒，避免交叉使用。采取分年級、分時段進餐或送餐制，減少學生聚集和流動。
9、加強防控知識宣傳教育。培養(yǎng)學生良好衛(wèi)生習慣，咳嗽、打噴嚏時用紙巾、衣袖遮擋口鼻，正確掌握洗手方法，做到勤洗手。倡導師生在全校范圍內佩戴口罩。嚴格限制班級與班級之間、宿舍與宿舍之間人員流動，嚴禁串門、串班走動。停止開學典禮、升旗儀式、各種文娛活動或比賽等大型集會。圖書室、閱覽室等功能館室暫不開放。
10、適當調整教學計劃。做好假期在線教學與學校教學的有效銜接，適當調整雙休假、節(jié)假日和暑期放假時間，合理調整教學時間和教學計劃。
11、加強學生心理疏導和干預。加強家校聯(lián)系，深入做好復學前學生和家長心理咨詢、疏導，消除疑慮和恐慌心理。加強對家庭困難學生、留守兒童和有親人患病的學生的關愛。通過微信公眾號、qq群和微信群等有效載體，普及科學防控知識，大力宣傳當前防控取得的成果，提高認識，增強信心，確保學生以良好心態(tài)順利返校。
（一）提高思想認識。各地各校要把疫情防控和復學作為當前首要的工作任務，從保障師生健康和維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識學校防控工作的重要性和必要性。領導班子要靠前指揮，統(tǒng)籌謀劃好本地本校復學工作，細化校園防控舉措，切實保障師生身體健康。
（二）加強指導督導。市教育局采取黨組成員包片、機關干部掛點和責任區(qū)督學的方式，成立督導工作專班，對各地各校疫情防控和學校復學準備工作進行督查指導，發(fā)現問題及時通報，督促整改。
（三）嚴肅追責問責。凡在工作中出現瀆職失職，造成工作失誤，導致疫情反彈或者蔓延的，將依法對責任單位和責任人嚴肅追責問責。
食堂保潔人員工作計劃篇七
(一)開業(yè)前第10周：
負責人到位后，與工程裝修商聯(lián)系
(二)開業(yè)前第10周至第9周：
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、了解餐飲的營業(yè)項目、餐位數等。
3、了解酒店等其它配套設施的配置。
4、熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
5、了解有關的訂單與現有財產的清單。
6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位
品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
9、確定組織結構、人員定編、運作模式。
10、確定餐飲經營的主菜系。
11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度等。
12、落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第9周至第8周：
1、按照設計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標準。
2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營業(yè)部的衛(wèi)生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程序。
7、建立餐飲質量管理制度。
8、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。
(四)開業(yè)前第7周：
1、審查廚房設備方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位。
3、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。
6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。
7、商定員工食堂的開出方案。
(五)開業(yè)前第6周至第5周：
1、展開原材料市場調查分析;制定原料供應方案和程序。
2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲出品檔次的體現，要經過反復討論，菜單設計程序：①明確當地的飲食習慣(依據市場調查分析報告)②酒店餐飲的整體經營思路的目標客戶群③原料供應方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業(yè)一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應方案;與財務部一起合理定價，報總經理。
4、各種印刷品如各種報表、筷套、牙簽套、酒水單、單據等設計印刷。
5、與財務部聯(lián)系制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。
6、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。
7、制訂安全管理制度。
8、繼續(xù)實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。
(六)開業(yè)前第4周：
1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。
2、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。
3、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標準上架存放。
6、一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實施員工培訓計劃.
(七)開業(yè)前第3周至第2周：
1、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定營業(yè)部的組織機構。
3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。
4、對所有餐位進行全面的統(tǒng)計。
5、根據工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關規(guī)定。
8、編制營業(yè)部基本情況表(應知應會)
9、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。
10、空調系統(tǒng)安裝與調試。
11、電器.通信系統(tǒng)安裝與調試。
(八)開業(yè)前第1周：
1、全面清理餐飲區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。
2、廚房設備調試。
3、主菜單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。
5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業(yè)典禮方案。(正式開業(yè))
一、開業(yè)前的試運行：
開業(yè)前的試運行往往是酒店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保酒店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。營業(yè)部的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：
(一)保持積極的態(tài)度：
在酒店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。
(二)經常檢查物資的到位情況：
前面已談到了營業(yè)部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。但在不少酒店的營業(yè)部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。
(三)重視過程的控制：
開業(yè)前，營業(yè)部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業(yè)過程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等;對一些設備的使用要在工程或場家的專業(yè)人員指導下進行;管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護：
對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時營業(yè)部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，營業(yè)部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對酒店成品的保護，營業(yè)部管理人員可采取以下措施：
1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。
2、盡早接管餐廳包房、餐廳等區(qū)域，加強管理，要對餐廳內的設施、設備的保護負起全部責
任，營業(yè)部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。
(五)加強對倉庫和物品的管理：
開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的制度。
(六)確定物品擺放規(guī)格：
確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓;對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務員重復返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。
(七)驗收：
作為使用部門，營業(yè)部的驗收對保證后期質量至關重要。營業(yè)部在驗收前應根據酒店的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。營業(yè)部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。
(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉：
開業(yè)期間部門工作繁雜，應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，應特別注意以下的問題：
1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。
2、建立正規(guī)的溝通體系。部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。
3、注意設備的保養(yǎng)。
(九)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。
(十)加強對餐飲內設施、設備使用注意事項的培訓。
(十一)加強餐飲菜肴的培訓。
特別是開業(yè)期間的菜肴、酒店的主要特色菜等;很多酒店開業(yè)很長一段時間，服務員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓不到位。廚師長要定期在餐飲例會上對服務員進行有針對的培訓。
(十二)模擬開業(yè)日程安排：
初級階段：
前12天：熟悉環(huán)境。服務員進入場地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工十分充足的。
時間廚師進場后，對設備熟練使用。
前11天：熟悉臺位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。
前10天：熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。
前9天：熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。
提高階段：
前8天：流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。
前7——6天：特殊情況處理。加強協(xié)調能力的培訓;并適當提高勞動強度。
熟悉階段：
前5——2天：熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環(huán)節(jié)。熟悉鞏固。
籌備開業(yè)：
食堂保潔人員工作計劃篇八
一、環(huán)境衛(wèi)生需保證
作為一所學校，學校的整體環(huán)境是最需要得到保證的地方。如果走進一所學校，學校里面烏煙瘴氣，不像一個能夠使人積極向上的環(huán)境的話，那我們的學校就是失敗的。在學校衛(wèi)生工作計劃中，首先需要得到保證的正是我們學校整體的環(huán)境，需做到干凈、整潔，如果還能夠有草木繁盛的景象，那就可以稱為一個優(yōu)秀的學校環(huán)境了。這一點需要所有的教職人員和學生一起來保持。
二、食堂衛(wèi)生需謹慎
在這個季節(jié)是傳染性疾病盛行的季節(jié)，學生們又都在學校食堂里就餐，這就要求我們學校食堂的衛(wèi)生情況一定要過關了!學校會單獨對食堂衛(wèi)生進行管理和抽查，以保證所有孩子在學校里吃飯不會出現任何問題。除了食品衛(wèi)生外，學校食堂也要多增設一些洗手池和清潔用品，讓上完了體育課來吃飯的孩子也可以洗干凈了雙手再好好吃飯。這是一項從源頭來杜絕飲食衛(wèi)生的工作，食堂的管理人員需注意。
三、班級衛(wèi)生需加強
除了學校的整體環(huán)境衛(wèi)生以及食堂用餐衛(wèi)生，再要完善的衛(wèi)生工作就是各個年級的班級衛(wèi)生工作了。這項工作是所有老師和學生要一起來完成的工作，每天都要進行衛(wèi)生打掃，每個月也要進行大掃除，這樣我們學習的環(huán)境才能夠得到有效地保障，學生們才可以在窗明幾凈的教室里認真聽課了。試想天氣炎熱之后，教室里面因為垃圾桶的垃圾招來了許多影響人上課的蚊蟲，學生們又如何能夠做到專心致志呢，所以這一項工作也要落實到位，不可掉以輕心。
四、個人衛(wèi)生需強調
最后需要強調的是個人衛(wèi)生。不僅是老師的個人衛(wèi)生和學生的個人衛(wèi)生，每一位在校工作和學習的人都應該保持自己的個人衛(wèi)生，這樣才可以促使我們的整體環(huán)境更加良好。如果我們學校非常干凈，學生或者教職人員卻邋里邋遢出現在學校，這所學校也不見得是一個多么講衛(wèi)生的學校吧!這一點可以通過定期查個人衛(wèi)生來保證。
食堂保潔人員工作計劃篇九
為認真貫徹落實《^v^食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，為了進一步加強食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一、食堂從業(yè)人員必須做到，政治思想好，心理素質好，有健康的身體，強烈責任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質為廣大教職工服務。
二、建立完整的食堂管理制度：
1、組織食堂從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》、《學校食品衛(wèi)生安管理條例》等相關衛(wèi)生法律法規(guī)，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識培訓二次，每年到法定機構體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規(guī)范，責任到人。避免出現混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。
3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進行物理消毒、化學消毒。按規(guī)定進入配餐間存放保潔。
4、為了保證食品衛(wèi)生安全，進一步加強過程管理。采購食品繼續(xù)堅持工會代表陪購制，及時索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。
5、堅持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。
6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質量。根據季節(jié)特點，市場供應情況和師生的承受能力，科學、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經濟、實惠、滿意。
7、健全食堂財務管理制度，實行由教工代表參加的膳管會參與財務監(jiān)督管理的制度，堅持 “統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務由學?？倓仗幗y(tǒng)一管理，設置食堂現金、總帳。單獨開設基本帳戶，實行專項成本核算，保持收支平衡。每年度進行一次財務審查，并列入校務公開項目。
食堂保潔人員工作計劃篇一
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品安全法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現已經變質和腐爛食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。
十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。
食堂保潔人員工作計劃篇二
為了鞏固和進一步開展等級食堂建設與管理，預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造學校食品放心消費的環(huán)境，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。
（一）教育行政部門應當履行的職責如下。
1.加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全列入對學校的督導評估和考核指標。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時督促整改，并做好學生食品、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.有計劃的對學校校長、分管校長、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，制定學校食堂建設與管理規(guī)劃并督促實施，使其達到衛(wèi)生要求，并與創(chuàng)建要求相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規(guī)模。
4.督促學校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。
5.督促學校開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
（二）學校應當履行的職責如下。
1.學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，明確專門機構，指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人，主管校級領導為主要責任人，具體分管領導和人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。
2.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學校食堂、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
3.學校食堂應堅持“服務師生，保本經營”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
5.學校食堂、商店必須符合食品衛(wèi)生經營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《^v^食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
7.學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。
10.學校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當地衛(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內逐級報告上級教育行政部門。報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內容。學校食物中毒事件得到控制后，學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：
（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；
（2）協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；
（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。
3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。
食堂保潔人員工作計劃篇三
一、主要工作
1、健全學校衛(wèi)生工作隊伍，做到分工明確，責任到人。
2、統(tǒng)一思想，提高認識，明確目標。
3、劃分好衛(wèi)生包管區(qū)，責任到班級。
4、認真做好衛(wèi)生工作，加強學校整體和學生個人衛(wèi)生工作。
二、具體要求
(一)教室內外要求：
1、地面干凈，無紙屑、無雜物。
3、門窗無積塵，玻璃明亮干凈。
4、書柜或者放置物件的課桌無積塵，清潔工具擺放有序,拖把不準放在室外。
(二)包管區(qū)要求：
1、地面干凈，無紙屑、無雜物。
2、花壇內無紙屑、無雜物、無落葉，周圍瓷磚上無積塵、無腳印。
3、廁所內外地面干凈，水池清潔無污垢，墻壁無積塵、無腳印。
4、樓梯上地面干凈，墻壁、窗臺、滅火器無積塵。
5、墻裙瓷磚要擦拭干凈，沒有積塵。
6、垃圾桶外要經常擦拭，保持潔凈，桶內垃圾滿了要及時倒掉。
(三)辦公室要求：
1、地面干凈，無紙屑、無雜物、無痰跡。
食堂保潔人員工作計劃篇四
為全面落實國家、省、市、區(qū)工作部署，貫徹全市新冠肺炎疫情工作部署會議精神，認真細致、扎實穩(wěn)妥地做好疫情防控工作，嚴防疫情向校園蔓延與擴散，全力保障開學復課后全區(qū)教育系統(tǒng)廣大師生健康安全，特制定本方案。
（一）成立疫情防控工作領導小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
（二）領導小組職責
1、統(tǒng)一指揮，快速反應。實行分級管理，負責組織、指揮、協(xié)調本學校新型冠狀病毒肺炎疫情的防控工作，形成快速反應機制。制定疫情防控方案、隔離轉運應急處置工作預案等，一旦發(fā)現新型冠狀病毒肺炎疑似病例，嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī)，對新型冠狀病毒肺炎疫情的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理，落實早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療的“四早”防控措施，確保本校師生安全。
2、負責統(tǒng)一決策、組織、指揮對新型冠狀病毒肺炎的防控應急行動，下達應急處置工作任務。指導、落實并督查各班級防治新型冠狀病毒肺炎疫情的具體措施落實情況。
3、與區(qū)疾病預防控制部門密切溝通，向區(qū)有關部門和單位通報情況，協(xié)調、協(xié)助有關部門和單位開展應急處置工作。
4、監(jiān)測、收集和匯總學校預防新型冠狀病毒肺炎疫情的信息和防治工作情況，分析、研究教育系統(tǒng)防疫工作形勢，提出教育系統(tǒng)應對新型冠狀病毒肺炎疫情的指導意見和具體措施。
5、加快推進我學校新冠病毒疫苗有序有效接種工作，降低人群感染和發(fā)病風險，盡早建立人群免疫屏障。
（一）提前籌劃復課，做好開學準備
食堂保潔人員工作計劃篇五
為統(tǒng)籌做好中小學校（含中等職業(yè)學校、特殊教育學校、幼兒園、校外培訓機構，下同）新冠肺炎疫情防控和返校復課工作，切實保障師生生命安全和身體健康，嚴防疫情在校園內發(fā)生，確保全縣中小學x季學期后續(xù)返校復課安全順利，根據《關于印發(fā)xx市20xx年中小學x季學期后續(xù)返校復課工作實施方案的通知》（x疫指〔20xx〕63號）精神，結合我縣疫情防控工作實際，特制定本方案。
全面貫徹落實^v^、^v^和省委省政府、市委市政府、縣委縣政府的決策部署，落實各級教育主管部門的工作要求，全面進入迎接學生返校備戰(zhàn)狀態(tài)，強化憂患意識，強化措施落實，全方位做好學生返校各項疫情防控和教育教學工作，確保師生生命安全和身體健康，確保返校工作平穩(wěn)有序，確保學校教育教學活動順利開展。
（一）堅持健康第一原則。返校復課工作家長關心、社會關注。要認識到返校復課工作的重要性，決不能有絲毫猶豫。要堅守底線思維，堅持精準施策，一手抓疫情防控，一手抓教育教學，做到疫情防控與返校復課工作“兩手抓、兩不誤”。科學做好學校疫情防控工作，嚴防疫情侵入校園。
（二）堅持分段錯峰原則。各中小學要根據不同返校復課時間，分年級、分批次合理有序安排學生返校報到。要嚴格實行學生上下學出入分時、先后就餐分時，統(tǒng)籌安排好具體年級、具體班級、具體人員的進出、就餐等時間，最大限度降低交叉聚集的頻率。
全縣中職學校（含技工學校）畢業(yè)年級xx月xx日返校復課；高二年級，初二年級，小學四、五、六年級xx月xx日返校復課；高一年級，初一年級，中職學校一、二年級，小學一、二、三年級xx月xx日前做好返校復課準備；幼兒園、特教學校xx月xx日前做好返校復課準備，高考補習類校外培訓機構和非高考補習類校外培訓機構xx月xx日前做好開展線下培訓工作準備。嚴禁任何學校提前返校復課，嚴禁高考補習類校外培訓機構和非高考補習類校外培訓機構提前組織線下培訓。
各相關單位、各校在前期高三初三學生返校復課工作的基礎上，重點做好以下工作。
（一）嚴格落實返校前各項準備工作
1、工作方案到位。各相關單位、各校要在縣新冠肺炎疫情防控應急指揮部統(tǒng)一領導下，按照《xx省各級各類學校學生返校新冠肺炎防控方案》等要求，對照《xx省普通中小學新冠肺炎疫情防控開學工作指南（x）》《xx省學校新冠肺炎疫情防控系列標準與指引》，在校園疫情防控指導員的指導下，結合實際，制定完善“兩案八制”（返校工作方案、學校突發(fā)疫情應急處置預案、學校新冠肺炎疫情報告制度、學生晨午（晚）檢制度、因病缺課缺勤登記與追蹤制度、復課證明查驗制度、宣傳和健康教育制度、心理咨詢與干預制度、外來人員入校管理制度、校園清潔與學習生活場所消毒制度），要認真總結前期高三、初三復學經驗，緊密結合實際，按照“科學防治、依法管理、分類指導、上下聯(lián)動、齊抓共管”的原則，逐條逐項細化方案內容，做到可操作、可對照、可核查，確保教職工學了就會、看了就懂、比著能做、落實有效。要按照“一地一策、一校一策、一人一檔”的要求，對返校復課方案進行全環(huán)節(jié)推演、實景式演練，報學校屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)疫情防控指揮部審核并實地驗收合格后方可組織實施。
校外培訓機構要按照《xx省校外培訓機構新冠肺炎疫情防控開學工作指南（二）》要求，制定線下培訓工作方案和工作制度且反復推演。按照“準備到位一家，開展線下培訓一家”的原則，經培訓機構屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)疫情防控指揮部審核驗收合格后，恢復線下培訓。
2、健康排查到位。根據《xx省學生和教職員工新冠肺炎風險人群判定標準》以及我縣疫情防控工作規(guī)定，堅決落實規(guī)定動作。要深入摸排市外返回師生信息，硬性落實隔離管控、核酸檢測、跟蹤服務措施。各校要在返校前對所有學生、教師及保安、宿舍、浴室和食堂管理人員等各類教職員工假期去向、活動軌跡等信息進行摸排，精準掌握每個人的詳細情況，逐人建立健康檔案。學校認真核驗返校師生近14天的健康申報表和承諾書，做到一人一表，不漏一人，不符合條件的不得返校。健康申報表和承諾書必須有監(jiān)護人簽字，學校要告知監(jiān)護人如實上報學生健康信息，承擔相應監(jiān)護職責和法律責任，是否如實填報學生健康信息情況將計入學生本人誠信檔案。對從省外返回的人員，凡不能提供近7日核酸檢測陰性報告的，一律進行血清學抗體檢測或核酸檢測。疫情期間境外返回（來）人員不得返校，并將有關信息及時報屬地防控部門，待其完成隔離并經兩次核酸檢測合格后方可返校。
3、物資儲備到位。各校要合理測算儲備物資需求，通過多種渠道，做好洗手液、免洗手消毒劑、口罩、酒精、消毒液、體溫檢測設備等疫情防控物資儲備?？h教育局負責各類學校所需物資數量的統(tǒng)計上報。學校要制定防控物資管理制度，完善工作制度和流程，做到科學使用、專人專管、專物專用。按照疫情防控相關規(guī)定要求，返校后須保障教職員工和學生佩戴口罩。可通過家校共建的方式妥善解決學生口罩等防疫物資。家長作為孩子的法定監(jiān)護人應該履行監(jiān)護責任，為孩子提供包括口罩在內的防護措施。學生返校前學校至少準備可供一周使用的防控物資，要為學生提供校園內的備用口罩，并保障持續(xù)配備，尤其關注困難家庭的學生。學校要確保每一個孩子在校園內佩戴口罩，不得強制學生家長準備口罩。學校要按照《xx省學校新冠肺炎疫情防控系列標準與指引》要求，設置相對獨立的臨時隔離室，配齊配足防疫用品，主要用于臨時隔離校內發(fā)現的發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀人員。臨時隔離室要與教學場所、宿舍、食堂等人員密集場所保持安全距離（原則上大于500米）。
4、職責措施到位。縣教育、衛(wèi)生健康、經信、公安、應急、交通運輸、城管執(zhí)法、市場監(jiān)管等部門按照《xx省各級各類學校返校新冠肺炎防控方案》（x疫指秘〔20xx〕xx號）要求落實各自職責。學校建立起“橫向到邊、縱向到底、責任到人、不留盲區(qū)”的責任體系，認真落實學生返校各項工作措施。嚴格落實校園“封閉式”管理，堅決做到“五個一律”，即學生未經學校批準一律不準返校，校外人員一律不準進校，凡進入校園一律核驗身份和檢測體溫，對發(fā)燒咳嗽者一律實行醫(yī)學隔離觀察，不服從管理者一律嚴肅處理。學校要在開學前至少組織開展一次全面的校園環(huán)境衛(wèi)生清掃和消毒工作，重點做好校舍和公共活動場所的清掃和消毒，不留衛(wèi)生死角，保持室內通風換氣，全面改善學校環(huán)境衛(wèi)生條件。對公共場所特別是宿舍、浴室、食堂和洗手間的洗手水龍頭進行全面檢修，確保暢通可用。公共場所洗手水龍頭不足的，要及時增設充足的洗手水龍頭。洗手池旁要配備洗手液供教職員工和學生使用。
食堂保潔人員工作計劃篇六
為深入貫徹落實關于統(tǒng)籌推進疫情防控和經濟社會發(fā)展的重要精神，按照^v^應對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制關于學?！缎鹿诜窝追揽丶夹g方案》指導意見和省委、省政府關于進一步加強學校疫情防控的整體部署，切實保障師生身體健康和生命安全，確保全市學校平穩(wěn)有序復學，特制定如下方案：
堅持“屬地管理、聯(lián)防聯(lián)控”的總體要求，切實做好學校復學前和復學后兩個關鍵時間節(jié)點的防控和教學工作，加強專班力量，完善校園防控管理措施，有序組織全市學校復學，扎實推進校園疫情聯(lián)防聯(lián)控，確保新冠肺炎病例校園“零發(fā)現”“零傳染”，確保師生身體健康和生命安全，確保教育教學質量。
（一）落實防控責任
1、成立領導小組。市教育局成立以局黨組書記、局長劉xx任組長，各黨組成員任副組長，局機關相關科室和局直單位主要負責人為成員的全市復學工作領導小組，制訂全市復學工作方案，指導各地各校開展疫情防控和復學工作。
2、強化主體責任。各學校（幼兒園）主要負責人為校園防控第一責任人，分管負責人為直接責任人，各班子成員分工負責，切實擔負起防控責任。各校成立強有力的工作專班，組建宣傳教育、環(huán)境消毒、安全保衛(wèi)、體溫檢測、后勤保障、應急處置和教學管理等工作組，明確責任分工，工作細化到時段、環(huán)節(jié)，任務明確到人。
3、完善制度建設。各學校（幼兒園）一校一策制訂復學工作方案和防控應急預案，建立學生因病缺課登記、追蹤制度和復課證明制度。建立教師、學校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、衛(wèi)健部門整體聯(lián)動的校園公共衛(wèi)生事件應急聯(lián)防聯(lián)控管理機制。
（二）嚴格排查管控
1、有序組織滯留市外師生返回。按照“分批、錯時、有序”的原則，組織滯留市外教師、學生返回。所有返回人員，主動向社區(qū)（村）和學校報備。從中風險和高風險地區(qū)返回的，嚴格按照市防控指揮部要求，做好14天居家隔離或集中隔離，確保每一名師生身體健康進校園。
2、開展師生流行病學調查。按照“不少一人，不漏一生’的要求，對全市師生開展流行病學調查。學校對外出返鄉(xiāng)、自身或家庭成員為密切接觸者、疑似病例等需居家隔離情況的，要嚴格落實防控措施，認真做好登記，上報疾控部門開展流行病學調查。
（三）強化防控舉措
1、嚴格校園全封閉管理。嚴格按照省、市防控指揮部要求，認真落實校園全封閉管理，做到學校師生無必須不出校園，嚴禁校外人員進校園，嚴把校門第一道關口。做好教工小區(qū)與學校教學區(qū)、運動區(qū)、生活區(qū)等人員密集區(qū)域的隔離工作，嚴格管控人員流動，嚴防輸入擴散情況發(fā)生。
2、做好學校復學防控物資儲備。根據學校復學防控實際需要，精準測算校園疫情防控和全面復學后學校防護物資用量。配備必須的體溫檢測設備、消毒藥品和師生防護設備，做好學校全面復學后各類防控物資的儲備。
3、完善學校防控配套設施。開展洗手設施排查，按生比50：1的達標比例要求，在宿舍、食堂、廁所等重點部位，配備足夠的洗手池。配備必要的洗手液、肥皂等，確保學校洗手設施滿足學生需要。選擇相對獨立和安全的場所，設立學校隔離室，開辟專用通道，配齊桌、椅、床鋪及被服等相關設施，切實保障校園應急防控之需。
4、全面開展校園環(huán)境消殺。認真落實^v^應對新冠肺炎
疫情聯(lián)防聯(lián)控機制關于中小學、托幼機構、大專院?！缎鹿诜窝追揽丶夹g方案》指導意見，扎實做好開學前、開學后兩個關鍵時間節(jié)點防控工作，進行全面徹底的清潔大掃除和高密度、全覆蓋的消殺，保持校園環(huán)境整潔。保持教室、宿舍圖書館、餐廳等場所環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定期消毒并記錄。對門把手、水龍頭、樓梯扶手、宿舍床圍欄等高頻接觸表面，用含氯消毒劑或消毒濕巾進行擦拭。學校各類生活、學習、工作場所加強通風換氣，課間盡量開窗通風。
5、做好錯時錯峰開學。根據教育部關于復學“高三年級省域同步、初三年級同一市域同步”的要求，全市學校復學按照高中和初中畢業(yè)年級，高中和初中非畢業(yè)年級，小學、幼兒園和天門職業(yè)學院等三個批次復學，每批次間隔一周。學校開學前，校外培訓機構一律不得開展線下培訓。
6、嚴格開展師生體溫檢測。嚴把校門口體溫檢測第一關，堅決杜絕發(fā)熱人員進入校園。加強對學生及教職員工的班級晨午檢和宿舍晚檢，每日掌握教職員工及學生健康情況。如發(fā)現師生出現發(fā)熱、咳嗽等癥狀，及時送診。
7、加強重點人員管控。加強對學校食堂、宿舍等重點場所工作人員的管理，從業(yè)人員必須提供健康證明，并做好信息登記和健康考勤。對體溫異常者，必須立即停止其工作。
8、規(guī)范學生進餐管理。食堂餐（飲）具應當一人一具一用一消毒，避免交叉使用。采取分年級、分時段進餐或送餐制，減少學生聚集和流動。
9、加強防控知識宣傳教育。培養(yǎng)學生良好衛(wèi)生習慣，咳嗽、打噴嚏時用紙巾、衣袖遮擋口鼻，正確掌握洗手方法，做到勤洗手。倡導師生在全校范圍內佩戴口罩。嚴格限制班級與班級之間、宿舍與宿舍之間人員流動，嚴禁串門、串班走動。停止開學典禮、升旗儀式、各種文娛活動或比賽等大型集會。圖書室、閱覽室等功能館室暫不開放。
10、適當調整教學計劃。做好假期在線教學與學校教學的有效銜接，適當調整雙休假、節(jié)假日和暑期放假時間，合理調整教學時間和教學計劃。
11、加強學生心理疏導和干預。加強家校聯(lián)系，深入做好復學前學生和家長心理咨詢、疏導，消除疑慮和恐慌心理。加強對家庭困難學生、留守兒童和有親人患病的學生的關愛。通過微信公眾號、qq群和微信群等有效載體，普及科學防控知識，大力宣傳當前防控取得的成果，提高認識，增強信心，確保學生以良好心態(tài)順利返校。
（一）提高思想認識。各地各校要把疫情防控和復學作為當前首要的工作任務，從保障師生健康和維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識學校防控工作的重要性和必要性。領導班子要靠前指揮，統(tǒng)籌謀劃好本地本校復學工作，細化校園防控舉措，切實保障師生身體健康。
（二）加強指導督導。市教育局采取黨組成員包片、機關干部掛點和責任區(qū)督學的方式，成立督導工作專班，對各地各校疫情防控和學校復學準備工作進行督查指導，發(fā)現問題及時通報，督促整改。
（三）嚴肅追責問責。凡在工作中出現瀆職失職，造成工作失誤，導致疫情反彈或者蔓延的，將依法對責任單位和責任人嚴肅追責問責。
食堂保潔人員工作計劃篇七
(一)開業(yè)前第10周：
負責人到位后，與工程裝修商聯(lián)系
(二)開業(yè)前第10周至第9周：
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、了解餐飲的營業(yè)項目、餐位數等。
3、了解酒店等其它配套設施的配置。
4、熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
5、了解有關的訂單與現有財產的清單。
6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位
品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
9、確定組織結構、人員定編、運作模式。
10、確定餐飲經營的主菜系。
11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度等。
12、落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第9周至第8周：
1、按照設計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標準。
2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營業(yè)部的衛(wèi)生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程序。
7、建立餐飲質量管理制度。
8、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。
(四)開業(yè)前第7周：
1、審查廚房設備方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位。
3、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。
6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。
7、商定員工食堂的開出方案。
(五)開業(yè)前第6周至第5周：
1、展開原材料市場調查分析;制定原料供應方案和程序。
2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲出品檔次的體現，要經過反復討論，菜單設計程序：①明確當地的飲食習慣(依據市場調查分析報告)②酒店餐飲的整體經營思路的目標客戶群③原料供應方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業(yè)一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應方案;與財務部一起合理定價，報總經理。
4、各種印刷品如各種報表、筷套、牙簽套、酒水單、單據等設計印刷。
5、與財務部聯(lián)系制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。
6、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。
7、制訂安全管理制度。
8、繼續(xù)實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。
(六)開業(yè)前第4周：
1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。
2、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。
3、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標準上架存放。
6、一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實施員工培訓計劃.
(七)開業(yè)前第3周至第2周：
1、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定營業(yè)部的組織機構。
3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。
4、對所有餐位進行全面的統(tǒng)計。
5、根據工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關規(guī)定。
8、編制營業(yè)部基本情況表(應知應會)
9、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。
10、空調系統(tǒng)安裝與調試。
11、電器.通信系統(tǒng)安裝與調試。
(八)開業(yè)前第1周：
1、全面清理餐飲區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。
2、廚房設備調試。
3、主菜單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。
5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業(yè)典禮方案。(正式開業(yè))
一、開業(yè)前的試運行：
開業(yè)前的試運行往往是酒店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保酒店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。營業(yè)部的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：
(一)保持積極的態(tài)度：
在酒店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。
(二)經常檢查物資的到位情況：
前面已談到了營業(yè)部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。但在不少酒店的營業(yè)部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。
(三)重視過程的控制：
開業(yè)前，營業(yè)部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業(yè)過程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等;對一些設備的使用要在工程或場家的專業(yè)人員指導下進行;管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護：
對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時營業(yè)部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，營業(yè)部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對酒店成品的保護，營業(yè)部管理人員可采取以下措施：
1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。
2、盡早接管餐廳包房、餐廳等區(qū)域，加強管理，要對餐廳內的設施、設備的保護負起全部責
任，營業(yè)部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。
(五)加強對倉庫和物品的管理：
開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的制度。
(六)確定物品擺放規(guī)格：
確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓;對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務員重復返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。
(七)驗收：
作為使用部門，營業(yè)部的驗收對保證后期質量至關重要。營業(yè)部在驗收前應根據酒店的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。營業(yè)部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。
(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉：
開業(yè)期間部門工作繁雜，應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，應特別注意以下的問題：
1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。
2、建立正規(guī)的溝通體系。部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。
3、注意設備的保養(yǎng)。
(九)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。
(十)加強對餐飲內設施、設備使用注意事項的培訓。
(十一)加強餐飲菜肴的培訓。
特別是開業(yè)期間的菜肴、酒店的主要特色菜等;很多酒店開業(yè)很長一段時間，服務員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓不到位。廚師長要定期在餐飲例會上對服務員進行有針對的培訓。
(十二)模擬開業(yè)日程安排：
初級階段：
前12天：熟悉環(huán)境。服務員進入場地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工十分充足的。
時間廚師進場后，對設備熟練使用。
前11天：熟悉臺位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。
前10天：熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。
前9天：熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。
提高階段：
前8天：流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。
前7——6天：特殊情況處理。加強協(xié)調能力的培訓;并適當提高勞動強度。
熟悉階段：
前5——2天：熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環(huán)節(jié)。熟悉鞏固。
籌備開業(yè)：
食堂保潔人員工作計劃篇八
一、環(huán)境衛(wèi)生需保證
作為一所學校，學校的整體環(huán)境是最需要得到保證的地方。如果走進一所學校，學校里面烏煙瘴氣，不像一個能夠使人積極向上的環(huán)境的話，那我們的學校就是失敗的。在學校衛(wèi)生工作計劃中，首先需要得到保證的正是我們學校整體的環(huán)境，需做到干凈、整潔，如果還能夠有草木繁盛的景象，那就可以稱為一個優(yōu)秀的學校環(huán)境了。這一點需要所有的教職人員和學生一起來保持。
二、食堂衛(wèi)生需謹慎
在這個季節(jié)是傳染性疾病盛行的季節(jié)，學生們又都在學校食堂里就餐，這就要求我們學校食堂的衛(wèi)生情況一定要過關了!學校會單獨對食堂衛(wèi)生進行管理和抽查，以保證所有孩子在學校里吃飯不會出現任何問題。除了食品衛(wèi)生外，學校食堂也要多增設一些洗手池和清潔用品，讓上完了體育課來吃飯的孩子也可以洗干凈了雙手再好好吃飯。這是一項從源頭來杜絕飲食衛(wèi)生的工作，食堂的管理人員需注意。
三、班級衛(wèi)生需加強
除了學校的整體環(huán)境衛(wèi)生以及食堂用餐衛(wèi)生，再要完善的衛(wèi)生工作就是各個年級的班級衛(wèi)生工作了。這項工作是所有老師和學生要一起來完成的工作，每天都要進行衛(wèi)生打掃，每個月也要進行大掃除，這樣我們學習的環(huán)境才能夠得到有效地保障，學生們才可以在窗明幾凈的教室里認真聽課了。試想天氣炎熱之后，教室里面因為垃圾桶的垃圾招來了許多影響人上課的蚊蟲，學生們又如何能夠做到專心致志呢，所以這一項工作也要落實到位，不可掉以輕心。
四、個人衛(wèi)生需強調
最后需要強調的是個人衛(wèi)生。不僅是老師的個人衛(wèi)生和學生的個人衛(wèi)生，每一位在校工作和學習的人都應該保持自己的個人衛(wèi)生，這樣才可以促使我們的整體環(huán)境更加良好。如果我們學校非常干凈，學生或者教職人員卻邋里邋遢出現在學校，這所學校也不見得是一個多么講衛(wèi)生的學校吧!這一點可以通過定期查個人衛(wèi)生來保證。
食堂保潔人員工作計劃篇九
為認真貫徹落實《^v^食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，為了進一步加強食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一、食堂從業(yè)人員必須做到，政治思想好，心理素質好，有健康的身體，強烈責任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質為廣大教職工服務。
二、建立完整的食堂管理制度：
1、組織食堂從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》、《學校食品衛(wèi)生安管理條例》等相關衛(wèi)生法律法規(guī)，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識培訓二次，每年到法定機構體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規(guī)范，責任到人。避免出現混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。
3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進行物理消毒、化學消毒。按規(guī)定進入配餐間存放保潔。
4、為了保證食品衛(wèi)生安全，進一步加強過程管理。采購食品繼續(xù)堅持工會代表陪購制，及時索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。
5、堅持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。
6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質量。根據季節(jié)特點，市場供應情況和師生的承受能力，科學、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經濟、實惠、滿意。
7、健全食堂財務管理制度，實行由教工代表參加的膳管會參與財務監(jiān)督管理的制度，堅持 “統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務由學?？倓仗幗y(tǒng)一管理，設置食堂現金、總帳。單獨開設基本帳戶，實行專項成本核算，保持收支平衡。每年度進行一次財務審查，并列入校務公開項目。