很多人喜歡吃泰國(guó)菜，因?yàn)樘﹪?guó)菜特別酸辣，開(kāi)胃。下面是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家?guī)?lái)的泰國(guó)菜有什么特點(diǎn)，僅供參考，謝謝閱讀。
泰國(guó)菜有什么特點(diǎn)
風(fēng)味特點(diǎn)
泰國(guó)(Thailand，Thai)是東南亞的一個(gè)國(guó)家，東臨老撾和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來(lái)西亞，西接緬甸.泰國(guó)是一個(gè)臨海的熱帶國(guó)家，這里氣候炎熱，雨量充沛，陽(yáng)光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。
由于特殊的氣候條件，造成了泰國(guó)人民對(duì)酸味和辣味的依賴(lài)。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚(yú)餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。
泰國(guó)人的口味是：愛(ài)辛辣，喜歡在菜肴里放魚(yú)露和味精，但不喜歡醬油，不愛(ài)吃紅燒食物，也不在菜肴里放糖。泰國(guó)民族風(fēng)味“咖喱飯”，是用大米，肉片(或魚(yú)片)和青菜調(diào)以辣醬油做成的。泰國(guó)人愛(ài)吃魚(yú)、蝦、雞、雞蛋等，一般不愛(ài)吃牛肉，不喝酒。用餐順序沒(méi)有講究，隨個(gè)人喜好。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點(diǎn)。泰國(guó)菜色彩鮮艷，紅綠相間，視覺(jué)極佳，可讓人們大飽眼福。
魚(yú)、蝦、蟹是泰國(guó)各餐館的主打，堪稱(chēng)泰國(guó)烹飪技術(shù)代表的是燒烤食品，有烤肉、燒雞腿、烤魚(yú)、烤龍蝦、烤海蟹，還有烤香蕉、烤山芋、烤雞蛋等等。在泰國(guó)北部的清邁，還有令人難忘的“康篤”晚餐。晚會(huì)上的主人和客人都必須穿靛青色的無(wú)領(lǐng)上衣，男的腰間還要系一條布料圍巾。進(jìn)入餐廳時(shí)，每人還必須脫去鞋子。餐廳里沒(méi)有凳子，只有一張小圓桌，稱(chēng)之為“康篤”。主人進(jìn)入餐廳后，每五六人圍成一圈，席地盤(pán)膝而坐，餐具擺在地面上。宴會(huì)開(kāi)始時(shí)先喝清涼飲料，然后上飯菜，菜肴都屬名菜，飯是糯米飯，放在竹簍中，用手抓捏成團(tuán)吃。一邊吃，一邊欣賞民間音樂(lè)和民族舞蹈。
特色泰國(guó)菜推薦
酸辣泰國(guó)雞肉面
材料
義大利面100公克，雞胸肉150公克，青椒60公克，紅甜椒50公克，蔥1根，洋蔥1/4顆，罐頭碎香茅1小匙，腰果50公克，A、高湯150㏄，泰國(guó)酸辣醬3小匙，魚(yú)露2大匙，細(xì)砂糖1小匙，罐頭碎香茅1小匙，B、蛋白1/2個(gè)，太白粉1小匙
做法
1、將義大利面放入加有1小匙鹽的沸水中，煮約5分鐘至熟，撈起瀝干備用。、
2、雞胸肉切成細(xì)條狀，以調(diào)味料B抓拌均勻;青椒、紅甜椒切粗絲;蔥及洋蔥切末;腰果用低溫油炸熟備用。
3、熱油鍋，放入蔥末、洋蔥末及碎香茅以小火炒香，轉(zhuǎn)中火，放入作法2的雞肉條快炒數(shù)下，再加入所有調(diào)味料以大火煮至滾，放入作法1的義大利面及青椒絲、紅甜椒絲，炒至湯汁收干后盛盤(pán)，撒上腰果即可。
泰國(guó)椰汁西米露
材料
泰國(guó)綠西米1包，椰漿1聽(tīng)，純牛奶1小盒，果糖適量。
做法
1、水1000毫升燒開(kāi)把生西米100克倒入鍋里煮18分鐘適當(dāng)攪拌，別糊底了，煮好西米用水洗干凈(不粘手為準(zhǔn))，濾水加果糖進(jìn)冰箱冷藏保存。
2、取玻璃器皿里面裝
泰國(guó)辣炒通心面
材料
斜管面100公克，蛤蜊6顆，透抽50公克，蝦仁30公克，高麗菜絲40公克，蒜末1/2茶匙，蔥2根，粗辣椒粉1茶匙，羅望子醬1茶匙，水150㏄，泰國(guó)辣椒膏1茶匙，魚(yú)露1茶匙，蠔油1茶匙，糖1茶匙
做法
1、斜管面放入滾水中，煮約8分鐘撈出放涼;蛤蜊吐沙洗凈;透抽切花;蝦仁搓鹽沖水洗凈，蔥切段;備用。
2、取鍋燒熱后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的蔥段爆香，再放入粗辣椒粉略炒。
3、于作法2的原鍋放入作法1的蛤蜊、透抽與蝦仁略炒，加水及所有調(diào)味料，最后放入作法1燙熟的斜管面，以大火炒至湯汁收少即可。
煮好的西米150克，牛奶60毫升，椰漿20毫升，果糖適量全部材料攪拌均勻即可。