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黑米小窩頭的做法
黑米小窩頭的營養(yǎng)價值
起到及其胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。作為粗糧，這是一款可作為為主食來食用營養(yǎng)健康的主食，老少皆宜。
黑米小窩頭的做法
做法一
食品用料
黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克，黃豆粉、玉米面共50克、糯米粉70克、白糖25克、干酵母粉2克、溫水約130ML
制作方法
1、將所有粉類與白糖混合，加入酵母粉
2、將溫水倒入粉中，混合揉勻成光滑的面團
3、將面團放入容器中蓋好蓋子在溫暖的地方發(fā)酵約40分
4、將發(fā)好的面團，分成30克一個的小面團
5、用手將小面團搓成圓椎形窩頭的樣子，用手指在窩頭底部鉆一個小洞
6、小窩頭做好后放入盤子中，再松弛20分鐘
7、放入蒸鍋中，上氣后蒸約12分鐘即可
制作訣竅
1、加糯米粉可以中和雜糧較為粗糙的口感，使窩頭更加細(xì)膩可口
2、加入酵母粉也是為了使面團發(fā)酵，口感更加輕軟
3、材料中幾種雜糧粉的量和比例，均可自行選擇
4、白糖25克，成品的甜味不很明顯，可自行調(diào)整，不過糖還是盡量少放，不放也可以
5、也可以在窩頭底部的小洞里塞上一些豆沙餡或棗泥餡，別有一番風(fēng)味
做法二
食材明細(xì)
面粉200克、黑米粉180克、牛奶適量、酵母適量、糖適量
黑米小窩頭的做法步驟
1準(zhǔn)備黑米粉、面粉。
2加入牛奶、糖揉成光滑的面團醒發(fā)。
3發(fā)酵至兩倍大取出排氣，搓成長條。
黑米小窩頭的營養(yǎng)價值
4分成小劑。
5整成圓形。
6用手搓成上小下大的形狀，中間用食指按出一個眼。
7醒發(fā)至松軟，上蒸鍋。