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日本人飲食喜好
在日本人的糧食消費量中，大米約占三分之二，小麥約占三分之一，還有少許玉米、甘薯等。日本人吃面條的歷史雖不很長，但發(fā)明了獨具日本特色的“拉面”，更于20余年前發(fā)明了現(xiàn)已風靡全球的速食方便面。還有幾種 具有日本特色的主食是紅豆飯、蕎麥面條、日式點心。
島國環(huán)境使他們自古養(yǎng)成了喜食魚蝦和海藻類植物等水產(chǎn)品的習慣。與中餐相比，日本菜肴(日語為“日本料理”)的主要特點是口味清淡、講究色形、重視保留自然風味，生食種類較多。最具日本特色的日本料理有生魚片、 天麩羅(軟炸魚、蝦、蔬菜、蘑菇等)、雞素燒(日本式牛肉火鍋)、壽司(夾有生魚片或蔬菜、炒雞蛋等物的大米飯卷)、醬湯等。
飲酒：
酒精飲料主要有日本酒、洋酒、啤酒等3類。清酒用大米發(fā)酵制作的釀造酒，在日本已有一千多年歷史，亦稱“日本酒”。酒精含量較低，種類很多。洋酒在日本主要是從戰(zhàn)后特別是70年代以后開始流行起來的。銷量最大 的是威士忌。日本產(chǎn)的著名威士忌是“三得利”。日本人飲用洋酒很少喝原汁，往往要攙入冰塊或冰水。日本人飲用啤酒是從明治維新以后開始的，二戰(zhàn)以后消費量大大增加。麒麟、朝日、札幌是日本啤酒的三大品牌。
飲茶：
日本人飲茶已有近千年的歷史。其最早的茶種是從中國引進的，其飲茶習慣的養(yǎng)成受到中國的很大影響。然而，當代日本人所飲用的茶葉卻與中國的不完全一樣，主要分為煎茶、抹茶和麴茶等3種，基本上都相當于中國的綠 茶。