國(guó)家不同、文化不同，飲食習(xí)慣也存在各種差異，對(duì)吃法也各有講究。下面，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)將為大家介紹日本一般用餐方式，以及幾種比較有代表性的日本菜的品嘗法，希望能給大家提供一些幫助，歡迎閱讀。
餐桌上的禮儀：
日本傳統(tǒng)的用餐方式是使用一張叫“御膳”的單人小膳桌。這種小膳桌其實(shí)就是一種帶腿的托盤，放于榻榻米上，用餐人跪坐著(日語稱為“正座”)用餐。雖然近來大多都是坐椅據(jù)桌用餐，但日本仍然有不少的日式旅館因其方便性，到現(xiàn)在還采用這種傳統(tǒng)的小膳桌。
而且，日本菜的一個(gè)特點(diǎn)就是所有的菜都可以靠一雙筷子來吃。主人上菜一般考慮客人的飯量，做到恰到好處，而客人凡是自己夾起來的東西全部吃干凈是一種禮節(jié)。盛湯的碗一般選擇一只手就能拿的大小，喝湯時(shí)左手端碗，直接送到嘴邊。吃飯的時(shí)候也一樣，左手端碗，全部吃下，不留顆粒。
濕手巾的用法：
在餐廳客人入座后，服務(wù)員首先送上來的是濕毛巾(日語稱“Oshibori”)。這是一種用水沃過再擰干以供客拭手的手巾。濕手巾一般裝在塑料套，用餐前自己拿出來擦手。用餐過程中也可用來擦手，相當(dāng)于西餐的洗手盆的作用。一些壽司店，客人上廁所回到座位時(shí)還會(huì)給換新的濕手巾。
日本筷子：
雖然亞洲各地普遍使用筷子吃飯，可是不同的國(guó)家，選用的材料、加工方法也各有特色。日本筷子的特點(diǎn)是木制，筷端削尖。家中各成員都有自己專用的碗筷，其中，筷子還要根據(jù)孩子不同的成長(zhǎng)年齡選擇不同的長(zhǎng)短。就餐的時(shí)候，筷子橫放在用餐人的面前。吃日本菜不需要刀叉湯匙，湯碗也直接用手端到嘴邊，喝湯。
壽司的吃法：
壽司店分為回轉(zhuǎn)式與柜臺(tái)式兩種。
回轉(zhuǎn)壽司是師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運(yùn)送帶上，運(yùn)送帶圍繞餐廳的坐臺(tái)而行，客人從運(yùn)送帶上挑選想吃的壽司就可以。壽司按價(jià)錢放在不同顏色的盤子上，不同盤子所代表的價(jià)錢通常在店內(nèi)都有標(biāo)示著。用膳后，店員依照顧客桌上的盤子而結(jié)算帳單。回轉(zhuǎn)壽司店通常比傳統(tǒng)壽司店的價(jià)錢來得大眾化。柜臺(tái)式壽司店的做法則不同，客人想吃什么就直接告訴師傅，現(xiàn)做現(xiàn)吃。
在壽司店用膳應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
?壽司既可用筷子，也可以直接用手吃，不要以為這樣不文明。但在一些正式的宴會(huì)場(chǎng)合的話，使用筷子還是會(huì)比較體面一點(diǎn)。
?自己把醬油倒在小碟子。大多數(shù)的回轉(zhuǎn)壽司店都是甘醋生姜自取，茶水自斟。
?吃手握壽司的時(shí)候，最好是醋飯朝上，讓醬油沾在上面的魚片，然后直接送進(jìn)嘴里。這樣醋飯才不易散開，而且這樣可以讓魚片直接放在舌面，嘗出細(xì)致優(yōu)雅的甘甜。