在飲食方面，作為世界第一的雜食族，日本人的飲食結(jié)構(gòu)是很值得探究的。那么你們了解日本飲食文化遺產(chǎn)嗎?下面，出國留學網(wǎng)將為大家介紹日本料理——“和食”，歡迎閱讀。
聯(lián)合國教科文組織4日決定將日本料理——“和食”列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這是日本的第22項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是世界第五項食文化遺產(chǎn)。
據(jù)日本媒體報道，日本文化廳4日得到通知，正在阿塞拜疆巴庫召開的聯(lián)合國教科文組織政府間委員會決定將日本政府申報的“和食——日本人的傳統(tǒng)飲食文化”列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“和食”即傳統(tǒng)日本料理。2012年3月，日本政府向聯(lián)合國教科文組織提出申遺，稱和食的食材新鮮多樣，裝盤貼合自然風物，體現(xiàn)了日本的四季分明、地理多樣性以及日本人尊重自然的精神，營養(yǎng)均衡，有著令人齒頰留香的回味，與正月、插秧等傳統(tǒng)節(jié)慶密切相關(guān)，認為和食文化代表了日本獨有的價值觀、生活樣式和社會傳統(tǒng)。
日本媒體認為，人們越來越傾向于健康飲食的潮流是和食申遺成功的背景之一。也有意見指出，受東日本大地震和福島第一核電站事故影響，世界對日本，尤其是東北部災區(qū)的食材和飲食普遍懷有擔憂情緒，在申遺過程中同情牌也起到了一定作用。日本社會普遍對申遺成功促進和食文化傳統(tǒng)的傳承保護，推動日本農(nóng)林水產(chǎn)品出口擴大，以及帶動赴日游客的飲食消費寄予厚望。
“和食”是繼能樂、歌舞伎、阿伊努舞蹈、那智田樂等之后，日本入選世界遺產(chǎn)名錄的第22項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是繼“法國美食”、“地中海美食”、“墨西哥傳統(tǒng)美食”和土耳其傳統(tǒng)美食“keskek”之后的第五項食文化世界遺產(chǎn)。