怎樣降低蔬菜上農(nóng)藥的危害
多放放可“散毒”
有的農(nóng)藥毒性雖然大，但揮發(fā)性強，放置一段時間，藥性就發(fā)散得差不多了。但有些菜農(nóng)心急，灑完農(nóng)藥沒多久，不等菜上的農(nóng)藥揮發(fā)干凈，就采摘下來賣了。所以，那些經(jīng)放的蔬菜，比如，一些根莖和果實類蔬菜，買回來后不要急著吃，先放幾天再說。
流水搓洗更干凈
大部分有機農(nóng)藥遇到水，都會分解成無毒或低毒的物質(zhì)。有實驗表明，用淘米水、鹽水、果蔬清潔劑等方法洗菜，然后再檢測菜中的農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥大都洗不干凈。最簡單的方法是用流水搓洗蔬菜，洗干凈后再浸泡十到二十分鐘，很多農(nóng)藥都能去掉。
把農(nóng)藥分解揮發(fā)掉
很多農(nóng)藥都是不耐高溫的，溫度一高就會揮發(fā)、分解。若生吃或涼拌蔬菜，提倡用開水燙一下，絕大部分農(nóng)藥都能去除，但同時會損失一些營養(yǎng)。葉子類的蔬菜不管是涼拌吃，還是熟了吃，最好都用開水焯一下。
去皮食用更放心
去皮也是消除農(nóng)藥的好方法。有皮的蔬菜，比如黃瓜、土豆、西紅柿、蘿卜等，盡量將皮去掉再吃。
多放放可“散毒”
有的農(nóng)藥毒性雖然大，但揮發(fā)性強，放置一段時間，藥性就發(fā)散得差不多了。但有些菜農(nóng)心急，灑完農(nóng)藥沒多久，不等菜上的農(nóng)藥揮發(fā)干凈，就采摘下來賣了。所以，那些經(jīng)放的蔬菜，比如，一些根莖和果實類蔬菜，買回來后不要急著吃，先放幾天再說。
流水搓洗更干凈
大部分有機農(nóng)藥遇到水，都會分解成無毒或低毒的物質(zhì)。有實驗表明，用淘米水、鹽水、果蔬清潔劑等方法洗菜，然后再檢測菜中的農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥大都洗不干凈。最簡單的方法是用流水搓洗蔬菜，洗干凈后再浸泡十到二十分鐘，很多農(nóng)藥都能去掉。
把農(nóng)藥分解揮發(fā)掉
很多農(nóng)藥都是不耐高溫的，溫度一高就會揮發(fā)、分解。若生吃或涼拌蔬菜，提倡用開水燙一下，絕大部分農(nóng)藥都能去除，但同時會損失一些營養(yǎng)。葉子類的蔬菜不管是涼拌吃，還是熟了吃，最好都用開水焯一下。
去皮食用更放心
去皮也是消除農(nóng)藥的好方法。有皮的蔬菜，比如黃瓜、土豆、西紅柿、蘿卜等，盡量將皮去掉再吃。