以下是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)生活百科頻道編輯為您整理的去除瓜果蔬菜農(nóng)殘正確的方式，供您參考，更多詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊出國(guó)留學(xué)網(wǎng)查看。
有農(nóng)殘 ≠ 一定有害
從全國(guó)來(lái)看，
我國(guó)果蔬安全水平總體穩(wěn)定。
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，
2009年~2014年我國(guó)果蔬樣品監(jiān)督
合格率高達(dá)95%以上。
另外，我們要說(shuō)的是
農(nóng)殘的危害和它的攝入量有關(guān)
何農(nóng)藥都需要達(dá)到一定的量
才會(huì)產(chǎn)生危害。
農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委
等部門(mén)對(duì)上市的水果
蔬菜都規(guī)定了農(nóng)殘最低標(biāo)準(zhǔn)
只要在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)
一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害
但是楊忠岐仍然表示了擔(dān)憂，他認(rèn)為我國(guó)農(nóng)殘防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻。
長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，農(nóng)殘易在體內(nèi)蓄積，可能導(dǎo)致心腦血管病、糖尿病、肝病、癌癥
等多種疾病，還會(huì)通過(guò)孕育殃及子孫。
聽(tīng)著是不是有點(diǎn)擔(dān)心呢?
小編也是這么想的
現(xiàn)在想想全君每天那么賣(mài)力的洗水果
一定長(zhǎng)命百歲啊!
相信大家一定都很擔(dān)心吧?
所以必須往下看!
果蔬農(nóng)殘排行榜
豇豆、韭菜最易有農(nóng)殘
愛(ài)吃豇豆、韭菜的筒子們注意了
韭菜農(nóng)藥用量較大
容易殘留在葉中
豇豆也要使用大量農(nóng)藥
且不同成熟期的豇豆會(huì)同時(shí)打藥
會(huì)導(dǎo)致一些已成熟的豇豆
還沒(méi)等到農(nóng)藥自然分解
就被售賣(mài)
大棚蔬菜并非安全
大棚里通常是高溫高濕的環(huán)境
有利于反季節(jié)蔬菜生長(zhǎng)
也適合病害蟲(chóng)生長(zhǎng)
除此之外，大棚里多數(shù)都是同一塊地
連年種同一種蔬菜
造成土壤中的同一種病蟲(chóng)害
有連年繁殖的機(jī)會(huì)
如果不是采用生物防治等安全手段
就必須大量使用農(nóng)藥
土豆比紅薯、花生農(nóng)殘少
紅薯、花生雖然在地下生長(zhǎng)
但非常容易生線蟲(chóng)
而對(duì)付這種線蟲(chóng)的“殺線劑”毒性非常強(qiáng)
相對(duì)來(lái)說(shuō)，土豆生蟲(chóng)較少
圓白菜、大白菜比較安全
圓白菜、大白菜一般在秋季種
距離冬季上市時(shí)間較遠(yuǎn)，農(nóng)殘較少
且這兩種菜都是從里向外逐步生長(zhǎng)
最外層的葉子可能接觸到農(nóng)藥
所以吃時(shí)只需把外層葉子多剝掉幾層即可
天然野菜不打藥
真正的野菜農(nóng)藥殘留比較少
不過(guò)，只有蕨菜是真正長(zhǎng)在山里的天然野菜
莧菜、薺菜很多都是人工種的
薺菜易生蚜蟲(chóng)，用農(nóng)藥較多
有蟲(chóng)眼的蔬菜不一定農(nóng)殘少
有人以為葉子上有蟲(chóng)眼的蔬菜是安全的
實(shí)際上，也很有可能是蔬菜被蟲(chóng)子咬過(guò)后
剛被打了農(nóng)藥
看了那么多!
大家最最最想知道的來(lái)了!
一張清單，對(duì)號(hào)入座除農(nóng)殘
焯水
焯水是比較健康的烹飪方式
焯水1~10分鐘，去除農(nóng)殘的效果都不錯(cuò)
而且并不是時(shí)間越長(zhǎng)效果越好
考慮到營(yíng)養(yǎng)流失的因素
建議焯水1~2分鐘為宜
去皮
去皮是最可靠的去除農(nóng)殘方式之一
大約可去除90%以上
不過(guò)綠葉菜不適用哦
清水洗
一般認(rèn)為10~15分鐘的浸泡效果較好
這是因?yàn)?，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
果蔬會(huì)重新將農(nóng)藥吸附進(jìn)去
對(duì)于黃瓜、蘋(píng)果等瓜果類(lèi)
如果不準(zhǔn)備去皮
可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗
淘米水、面粉水
淘米水和面粉水均為弱堿性
這可能與其中的淀粉和礦物質(zhì)有關(guān)
在弱堿性環(huán)境下
有機(jī)磷農(nóng)藥的去除效率比清水略高一些
面粉、淀粉可能還存在一定的吸附作用
有助去農(nóng)殘
臭氧
臭氧降解農(nóng)藥的原理主要是氧化
它處理葉菜的效果最好
用臭氧處理20~30分鐘
有機(jī)磷和菊酯類(lèi)農(nóng)藥的殘留量
可以降低60%~70%。
但是!
農(nóng)藥被氧化后也可能產(chǎn)生毒性更大的物質(zhì)
臭氧在室內(nèi)本身也是一個(gè)污染源
因此并不推薦哦~
超聲波
超聲波的主要優(yōu)勢(shì)是去污
(比如塵土、腐殖質(zhì))
它能夠輕松應(yīng)對(duì)各種坑洼不平的表面
但它去除農(nóng)殘的效率并不高
需要處理1~2小時(shí)才能有較好的效果
因此，也不推薦
鹽水、堿水
堿水理論上確實(shí)可以破壞一些農(nóng)藥
尤其是有機(jī)磷農(nóng)藥
而鹽水可以通過(guò)改變果蔬表面的通透性
讓它們把農(nóng)藥“吐”出來(lái)
染鵝，
要產(chǎn)生明顯的效果，
它們的濃度至少需要2%，
當(dāng)鹽水或堿水濃度低時(shí)，
和清水洗的效果并無(wú)顯著差異。
這意味著一升水要加20克
洗菜盆里加一小勺肯定不管用
得加一大把
但這樣做既不經(jīng)濟(jì)也會(huì)導(dǎo)致
水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失更多
最后，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者不必對(duì)農(nóng)殘過(guò)度擔(dān)心，
隨著科學(xué)技術(shù)水平的提高和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作的加強(qiáng)，
我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全水平正在不斷提高。
只要大家在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)就沒(méi)有問(wèn)題，請(qǐng)放松心態(tài)，理性對(duì)待。