味增湯是一種極具日本傳統(tǒng)飲食特色的湯，味增不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，據(jù)出國留學網(wǎng)了解的相關常識，醬湯有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的發(fā)病機率相對其他國家的要少很多，而經(jīng)常食用對人體的健康十分有益，難怪很多日本人都把噌湯稱為日本的“國湯”。
什么是味增
味增是一種用黃豆制成的醬，也就是通常說的大醬，味道十分鮮美濃郁，味噌湯做出來的湯都是奶白偏黃色的，味道很鮮，一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。
國湯
傳統(tǒng)的日本人只要吃飯，必喝味增湯。而日本人的習俗中，進餐的時候首先就是第一口喝味噌湯，第二口吃米飯，第三口吃菜。在許多日本家庭的食譜中，媽媽們都特別愛制作自己風味的味噌湯，所以在日本孩子們心中，味噌湯也是代表了自己家的味道。
營養(yǎng)價值
日本飲食多偏于養(yǎng)生，即便是面條也是非常清淡，但是湯的味道卻非常鮮美。因為味噌是發(fā)酵食品，有很好的整腸功能，能排除體內(nèi)廢物，此外，還含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促進新陳代謝。味噌湯內(nèi)豐富的蔬菜中的膳食纖維含量大大增加，日本人長壽，與每日飲用味噌湯也有關。
最常見的豆腐海帶味噌湯做法：
材料：豆腐、海帶芽(干品)、蔥、味噌1.5大匙、出汁300毫升、味醂1小匙
過程
1、蔥切細末，用布包起后，再用水沖洗，以除去嗆味。
2、將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3、海帶芽泡水使其膨脹，再瀝干水份備用。
4、將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網(wǎng)中，將濾網(wǎng)浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解后，加入味醂拌勻。
5、在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。
6、出汁和味醂還可改用魚干露(小魚干300克，去頭及內(nèi)臟，加水5杯，以小火煮20分鐘即成)，更是另一番理想的味道。
如果你有機會來日本旅游，也喜歡喝日本正宗的味增湯，想做而做不出那么復雜的工序，不如去那里的大賣場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就買幾包味增醬料吧!在水還沒有開之前就吧味增放進去(大約一湯勺)，然后在喝湯之前放些蔥就可以，既簡單又簡便。
什么是味增
味增是一種用黃豆制成的醬，也就是通常說的大醬，味道十分鮮美濃郁，味噌湯做出來的湯都是奶白偏黃色的，味道很鮮，一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。
國湯
傳統(tǒng)的日本人只要吃飯，必喝味增湯。而日本人的習俗中，進餐的時候首先就是第一口喝味噌湯，第二口吃米飯，第三口吃菜。在許多日本家庭的食譜中，媽媽們都特別愛制作自己風味的味噌湯，所以在日本孩子們心中，味噌湯也是代表了自己家的味道。
營養(yǎng)價值
日本飲食多偏于養(yǎng)生，即便是面條也是非常清淡，但是湯的味道卻非常鮮美。因為味噌是發(fā)酵食品，有很好的整腸功能，能排除體內(nèi)廢物，此外，還含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促進新陳代謝。味噌湯內(nèi)豐富的蔬菜中的膳食纖維含量大大增加，日本人長壽，與每日飲用味噌湯也有關。
最常見的豆腐海帶味噌湯做法：
材料：豆腐、海帶芽(干品)、蔥、味噌1.5大匙、出汁300毫升、味醂1小匙
過程
1、蔥切細末，用布包起后，再用水沖洗，以除去嗆味。
2、將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3、海帶芽泡水使其膨脹，再瀝干水份備用。
4、將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網(wǎng)中，將濾網(wǎng)浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解后，加入味醂拌勻。
5、在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。
6、出汁和味醂還可改用魚干露(小魚干300克，去頭及內(nèi)臟，加水5杯，以小火煮20分鐘即成)，更是另一番理想的味道。
如果你有機會來日本旅游，也喜歡喝日本正宗的味增湯，想做而做不出那么復雜的工序，不如去那里的大賣場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，就買幾包味增醬料吧!在水還沒有開之前就吧味增放進去(大約一湯勺)，然后在喝湯之前放些蔥就可以，既簡單又簡便。