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魯菜的特點(diǎn)和名菜
魯菜的特點(diǎn)：魯菜由濟(jì)南、膠東兩地地方菜發(fā)展而來,濟(jì)南菜以清、鮮、脆、嫩著稱,烹調(diào)方法擅長(zhǎng)爆、燒、炒、炸。膠東地方菜以烹調(diào)各種海鮮見長(zhǎng),口味以鮮為主。
魯菜的名菜介紹：
①德州扒雞;
②九轉(zhuǎn)大腸;
③奶湯雞脯;
④糖醋黃河鯉魚;
⑤炸大蝦;
⑥蔥爆羊肉;
⑦紅燒海螺;
⑧紅扒熊掌;
⑨炸蟹黃等。