秋葵營(yíng)養(yǎng)豐富，富含、蛋白質(zhì)、草酸鈣、鋅和硒等微量元素，不僅有助消化、降血脂的功效，而且還可以補(bǔ)腎，提高性能力。雖然它是人們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見(jiàn)的食物，但其實(shí)很多人對(duì)它不是很了解。下面，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為您帶來(lái)“秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選購(gòu)”，大家一起來(lái)看看吧。
一、秋葵營(yíng)養(yǎng)分析：
1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類(lèi)最佳的保健蔬菜之一。
2、其含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
3、對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
5、另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
二、秋葵適合人群：
一般人群均可食用。
1.適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃;
2.但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
三、挑選秋葵的技巧
1、看顏色
從果莢的顏色來(lái)看，秋葵可以分為紅色(紅秋葵)和綠色(黃秋葵)兩種，相比較而言，黃秋葵的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感更好。
2、看大小和硬度
秋葵越小越嫩，表面飽滿(mǎn)鮮艷、“脊背”上有毛，一般長(zhǎng)度為5~10厘米最佳。用手輕輕捏一下，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。
3、此外，如果顏色發(fā)暗、發(fā)干則老了。不要選果身出現(xiàn)黑色斑痕和有蟲(chóng)蛀痕跡的黃秋葵，內(nèi)部可能已腐爛。