知了猴，它就是我們所說(shuō)的蟬的若蟲(chóng)。它的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高，尤以剛出土的若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)最高，是很好的營(yíng)養(yǎng)品。下面，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為你帶來(lái)“知了猴怎么保存”，大家一起來(lái)看看吧。
一、知了猴怎么保存
1.真空保存
需要專門的真空封口機(jī)，投資較大。
(1)清洗，去泥，去雜。
(2)煮3—5分鐘。
(3)真空包裝。
2.冷凍保存
方法簡(jiǎn)單，投資少。
(1)把收集后的金蟬(知了猴)用清水沖洗，去泥，去雜物。
(2)把2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸。
(3)把清洗后的金蟬(知了猴)放入沸水中，翻動(dòng)，3——5分鐘后撈出。
(4)待金蟬(知了猴)涼透后，放入冰柜中速凍。
(這里的堿，指純堿，也叫蘇打，就是家里蒸饅頭用的面堿)
二、干煸金蟬的做法
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.知了猴仔細(xì)清洗，然后放入鹽水里泡半小時(shí)。
3.瀝去水分，放入鍋里小火煸干水分。
4.加入適量油，小火煸炒，一直炒香。
5.鍋里放入適量油，爆香辣椒和花椒。
6.加入煸炒好的知了猴，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味，出鍋了。
注意事項(xiàng)
1、煸炒的時(shí)候油量稍微多一點(diǎn)。
2、要仔細(xì)清洗干凈。