你知道知了猴怎么抓嗎?在安徽有一些村民靠著捕捉知了猴來貼補家用，這是因為村民們把捕捉到的知了猴賣給攤販的話，可以拿到一筆不小的費用。知了猴的食用價值和藥用價值都非常高，下面，出國留學網為你帶來“知了猴怎么吃”，大家一起來看看吧。
一、油炸知了猴的做法
知了猴，它就是我們所說的蟬的若蟲。它的食用價值和藥用價值都非常高，尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高，是很好的營養(yǎng)品。而脂肪含量僅為10.32%，全鉀含量0.3%，全磷含量0.58%，鈣含量16.5毫克/千克，鋅含量82.2毫克/千克。許多高檔酒店已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，價格愈來愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了猴除了食用價值外，還有著極高的藥用價值，據(jù)《中國藥材學》記載，蟬若蟲有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用，蟬蛻富含甲殼素，異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏風散熱、透疹、退翳、止疚、補腎、清熱、解毒的功效,常用于治療外感風熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤目翳，破傷風，遺尿、腸炎、小兒驚癇、夜哭不止等癥，是中國一味常用中藥材，可以說蟬若蟲的一身都是寶。具體做法如下：
1.知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細鹽腌漬半天. (也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間)。
2.鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆,直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，控油撈出裝盤待用。
3.然后撒入細鹽和味精，孜然，辣椒粉即成。
二、可食用昆蟲達1900種多
雖然很多人都知道昆蟲中包含著豐富的蛋白質，但還是很少有人愿意將它們擺上餐桌。而臺灣《聯(lián)合晚報》7月10日報道稱，聯(lián)合國最近呼吁人類將蟲子作為“美食”，還稱它們是解救全球糧荒的輔助食品。
聯(lián)合國糧農組織最近發(fā)布的報告指出，人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，多吃昆蟲對身體有很大益處。報告認為，黃蜂、甲蟲和其他許多昆蟲都可作為食物，但其潛力尚未被充分發(fā)揮。目前全球有20多億人，面對全球糧食和飼料短缺問題，養(yǎng)殖這些可食用昆蟲可以作為一種解決途徑。
糧農組織與荷蘭瓦赫寧根大學合作的研究顯示，人們消費最多的昆蟲有：甲蟲(31%)、毛蟲(18%)、蜜蜂、黃蜂和螞蟻(14%) 以及蚱蜢和蟋蟀等(13%)?？墒秤美ハx有很多優(yōu)點，例如繁殖快、污染少，且蛋白質、脂肪和礦物質含量高，需要的飼料也相對少，同時，食用一些昆蟲也有助于對抗肥胖。報告中稱，現(xiàn)已將昆蟲作為輔助性食品，并建議將昆蟲更廣泛列入菜單。
臺灣農委會苗栗農改廠廠長侯鳳舞表示，國外類似的研究很多，但各地的飲食習慣不同，要改變民眾的飲食習慣并不容易，特別是東方人，接受“吃蟲”這件事情恐怕很難。但也有餐飲業(yè)者認為，臺灣坊間已有少數(shù)山產餐廳推出“蟲蟲料 理”，把蜂蛹、蟋蟀、螞蟻入菜，還是有不少消費者愿意一試。
臺大醫(yī)院營養(yǎng)室主任鄭金寶表示，飲食，是一種習慣，吃的人也要覺得在“享受”這樣的食物，否則再怎么營養(yǎng)，還是不敢吃;現(xiàn)階段還有許多可以取代昆蟲的東西，一般人每天只要攝取30至35種食物，就能攝取足夠的營養(yǎng)素，不僅可以抗氧化、抗自由基還有許多微量元素。