提起牛奶，我們對于這種飲品并不陌生。很多人都喝過，它有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?下面是由出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的“牛奶的功效與作用”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對您有所幫助。更多文章在出國留學(xué)網(wǎng)生活百科欄目，希望您關(guān)注與閱讀。
牛奶中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量與比例和人體所需要的營養(yǎng)比較接近，所以喝牛奶是身體補(bǔ)充營養(yǎng)不錯(cuò)的選擇。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每100克的牛奶中，水分大約有87克，蛋白質(zhì)3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、鈣120毫克，另外還含有鐵、維生素A、B族維生素、尼克酸、維生素C等，可以為人體提供豐富的營養(yǎng)。
牛奶的功效與作用
鎮(zhèn)靜安神
牛奶中含有一種可以抑制人體神經(jīng)中樞的物質(zhì)，這種物質(zhì)叫做半胱氨酸，所以當(dāng)晚上心煩意亂、睡不著覺的時(shí)候，不妨嘗試喝一杯溫溫的牛奶，可以起到很好的鎮(zhèn)靜安神的作用。
抑制腫瘤
牛奶中含有一種物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并且能夠迅速的和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，而從很好的起到預(yù)防癌癥的作用。這種物質(zhì)叫做CLA，另外，牛奶中的維生素A、維生素B2、維生素D等物質(zhì)相互作用，可以促進(jìn)致癌物質(zhì)盡快分解，及時(shí)排出體外。
促進(jìn)大腦發(fā)育
牛奶含有人體所需的很多物質(zhì)，尤其是含有卵磷脂等具有促進(jìn)大腦發(fā)育、益智作用的物質(zhì)，所以懷孕的時(shí)候，準(zhǔn)媽媽們可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｄ蹋瑢τ诖龠M(jìn)胎兒大腦發(fā)育有重要的作用。
美容養(yǎng)顏
女性經(jīng)常喝牛奶或者使用牛奶敷臉、洗臉、沐浴等，可以使皮膚變得細(xì)膩、光滑、有彈性。
補(bǔ)充營養(yǎng)
牛奶中的營養(yǎng)成分比較全面，經(jīng)常飲用，可以全面為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，對身體健康非常有好處。
喝牛奶的好處
補(bǔ)充鈣質(zhì)
牛奶中鈣的含量是相當(dāng)高的，對于更年期鈣質(zhì)流失嚴(yán)重的人群、正處于生長發(fā)育期的兒童、骨骼密度小的老人等人群，是非常適合飲用牛奶來補(bǔ)充鈣質(zhì)的。
穩(wěn)定血壓
牛奶中的鉀可以幫助有效保持血壓的穩(wěn)定，所以高血壓患者可以嘗試喝一些牛奶。
促進(jìn)智力發(fā)育
牛奶中的鋅、碘、卵磷脂等成分，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，對于兒童益智具有重要的作用。
促進(jìn)睡眠
臨睡前喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ蹋兄谒摺?BR> 美容養(yǎng)顏
對于愛美的女性朋友來說，牛奶中的鐵、銅、維生素A等成分，可以讓皮膚變得更加的細(xì)膩光滑。
緩解疲勞
牛奶中的磺、鋅、卵磷脂等能夠緩解人們疲勞，大大提高大腦的工作效率。
保護(hù)心臟
牛奶中的鎂元素能夠起到保護(hù)心臟和緩解神經(jīng)系統(tǒng)疲勞的作用。
保護(hù)腸胃
經(jīng)常喝牛奶，對保護(hù)腸胃具有很好的效果。
提高免疫力
牛奶中的蛋白質(zhì)、酶肽、激素等均有調(diào)節(jié)機(jī)體功能的作用，對提高人體免疫力具有很好的作用。
牛奶的食用方法
一般我們購買回來的牛奶是可以直接飲用的，如果腸胃不好不能飲用冷的話，可以將牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募訜岷笤亠嬘?。不過在加熱的時(shí)候，需要注意的是，只需要將牛奶稍微煮一會兒，就可以了，而不要將牛奶煮沸、煮太長的時(shí)間或者反復(fù)加熱，這樣會導(dǎo)致牛奶中的某些營養(yǎng)成分流失。
另一方面，在煮牛奶的過程中，不要加糖。正確的做法應(yīng)該是待牛奶加熱好后，倒入杯子中后再加入糖，這樣對人體健康更好。
喝牛奶的壞處和禁忌
雖然喝牛奶對人體有著如此多的好處，但是最近有研究發(fā)現(xiàn)，牛奶并不是喝得越多對人體就是越好的，有時(shí)候喝牛奶對人體健康反而會產(chǎn)生一些比較壞的影響。尤其是當(dāng)我們喝牛奶的方法方法不對的時(shí)候，這種不良影響更是比較巨大的。所以大家在飲用這種高營養(yǎng)的飲品的時(shí)候，一定要注意以下的幾點(diǎn)禁忌：
牛奶不能和稀飯等一起食用。有人認(rèn)為將牛奶和稀飯一起食用，可以做到營養(yǎng)互補(bǔ)。實(shí)際上這種做法是不正確的。牛奶中的維生素A會被稀飯中的脂肪氧化酶破壞，所以應(yīng)該分開食用。
牛奶并不是越濃越好的。有人認(rèn)為，濃牛奶的營養(yǎng)價(jià)值更高一些，實(shí)際上所謂的濃牛奶不過是水的比例減小了而已。如果本身腸胃就比較弱的人喝濃牛奶的話，則會引起腹瀉、便秘、食欲不振等不良問題。
牛奶不要煮沸。大家在煮牛奶的時(shí)候，不要將牛奶煮沸，這樣會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，另外，在煮牛奶的時(shí)候，也不要往里面加糖，否則會危害我們的身體健康，最好是煮完之后再加。
牛奶不能和巧克力搭配。有人喜歡將牛奶和巧克力搭配在一起食用，認(rèn)為這樣味道更好，實(shí)際上將牛奶和巧克力一起吃的話，就引起草酸反應(yīng)，嚴(yán)重的話甚至?xí)l(fā)缺鈣、頭發(fā)干枯等。
不要用牛奶送服藥。有人喜歡吃藥的時(shí)候，用牛奶送服，這樣做會破壞藥物中的有效成分，起不到治療疾病的目的。
牛奶不能和茶一起飲用。如果將茶和牛奶一起飲用的話，茶葉中的鞣酸會阻礙人體對牛奶中鈣的吸收，所以大家在喝牛奶的時(shí)候，一定要注意不要喝茶一起飲用。
不要空腹喝牛奶。有人喜歡在早上空腹喝牛奶，認(rèn)為這樣可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，其實(shí)這樣做是錯(cuò)誤的。早上空腹喝牛奶的話，牛奶中的蛋白質(zhì)會被迫轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，這樣實(shí)際上是起不到什么營養(yǎng)滋補(bǔ)作用的。最好的做法是餐后兩個(gè)小時(shí)左右喝牛奶，這樣牛奶中的營養(yǎng)才能最大限度的被人體吸收。