甘藍(lán)在日常生活中，常?？梢砸姷?，很多人都吃過，然而它有哪些營養(yǎng)價值，哪些功效很多都不知道。下面是由出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的“甘藍(lán)的營養(yǎng)價值及功效”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對您有所幫助。更多文章在出國留學(xué)網(wǎng)生活百科欄目，希望您關(guān)注與閱讀。
甘藍(lán)的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值含葡萄糖蕓苔素、黃酮甙、花白甙、綠原酸、異硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲狀腺物質(zhì)(可因加熱而消失)、多量維生素U樣物質(zhì)，維生素B、C，胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分。
甘藍(lán)食療功效
1.有助于免疫力提高，防癌抗癌：球莖甘藍(lán)含有豐富的維生素E以及抗壞血酸，對于人體免疫功能有增強的作用，使致癌原滅活，可誘導(dǎo)出處于消化道中的某種代謝酶，球莖甘藍(lán)中的微量元素，對于亞硝酸銨的合成有抑制，因此能夠起到防癌抗癌的作用。
2.減肥防便秘，這類的蔬菜中纖維素含量很多，胃腸的功能得到更好的工作，腸道蠕動也隨之加強，經(jīng)常吃該蔬菜的人，能夠?qū)w維素的需要輕而一舉的滿足，同時能夠防治便秘的發(fā)生，含有的鐵元素，對于血液中氧氣的含量也能夠提高，以及降低膽固醇水平，對減肥也大有裨益，有助于機體對脂肪的燃燒。
3.止痛生肌：球進甘藍(lán)因其所含的抗壞血酸成分，能夠?qū)ξ概c十二指腸潰瘍的愈合有促進作用，起到止痛生肌的功效，同時維生素含量也極其的豐富，在服用它的鮮品汁后，有治療胃病作用。
4.通便寬腸：能夠使得大腸的蠕動增加，因其成分中的植物纖維以及水分很多，能夠使得胃腸消化功能加強。
5.維護皮膚健康：紫甘藍(lán)含有的硫元素比較的豐富，不僅是一類強身健體的蔬菜，同時這種元素對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患都有一定的療效，因此，在我們的日常的飲食中經(jīng)常地吃這類的蔬菜對于皮膚健康的維護十分的有益，同時還能防治過敏癥。
6.增強人體的活力：具有強身健體的作用，經(jīng)常地使用能都增強人體的活力，能夠給人體提供一定數(shù)量具有重要作用的抗氧化劑，這些抗氧的成分能夠使身體得到保護免受自由基的損傷。
7.緩解關(guān)節(jié)疼和殺菌消炎，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常地吃這類的蔬菜，在寒冷的冬季容易引起感冒，我們也應(yīng)當(dāng)多吃甘藍(lán)菜，可以防止感冒而引起的咽喉部炎癥。食用甘藍(lán)對于緩解傷外腫、蚊叮蟲咬之類也有作用。