營(yíng)養(yǎng)專家為考生開出的“高考餐”，你家孩子吃對(duì)了嗎?
一年一度的高考就要到了，為了保障考生們的營(yíng)養(yǎng)，家長(zhǎng)們也是煞費(fèi)苦心。應(yīng)該給孩子準(zhǔn)備什么樣的 “高考餐”呢?是否需要在這段時(shí)間 “突擊”補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢?
專家提醒：
精神緊張會(huì)令食欲不佳，“如果這時(shí)候家長(zhǎng)給孩子額外增加一些食物，反而會(huì)引起孩子胃腸道不適，所以不建議大規(guī)模的改動(dòng)日常菜單?！?BR> 疑惑：
是否應(yīng)該取消給孩子的加餐?
離高考越來越近了，不僅孩子們?nèi)找箓鋺?zhàn)，作為“后勤保障”的家長(zhǎng)們腦子里也繃緊了一根弦。
女兒小婷今年要參加高考，“娃娃每天那么辛苦，不吃好點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)咋跟得上?”從高三下學(xué)期開始，蘇女士每天早上6點(diǎn)半起床為女兒準(zhǔn)備早餐，一個(gè)煎雞蛋、一片面包，還要“監(jiān)督”女兒喝完500毫升的牛奶，“她午飯和晚飯都在學(xué)校吃，我擔(dān)心她吃不好，晚上會(huì)做點(diǎn)宵夜給她加餐?！?BR> 蘇女士的廚藝不錯(cuò)，宮保雞丁、清蒸鱸魚、涼拌雞等都是她的拿手好菜，“每天變著花樣地做嘛?！碧K女士介紹，“小婷放學(xué)回家大約在晚上9點(diǎn)半，她愛吃我弄的菜，特別餓的時(shí)候，還會(huì)吃一點(diǎn)米飯?！?BR> 不過蘇女士發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候小婷吃得太飽，反而會(huì)影響睡眠，“我想能不能讓她回到一天三頓的正常飲食，但臨近高考了，又怕女兒突然不適應(yīng)，還是有點(diǎn)著急?！?BR> 支招：
酸奶等易消化食物不會(huì)影響睡眠
“最近，家長(zhǎng)們普遍關(guān)注的問題就是：隨著高考的臨近，是不是應(yīng)該對(duì)孩子的飲食做出調(diào)整?！睂＜冶硎荆记帮嬍骋浊宓椭?，“此階段大腦消耗能量主要是糖類，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率就會(huì)降低。低脂飲食，可減少腸胃負(fù)荷。而適當(dāng)?shù)募硬秃秃玫闹魇尺x擇，利于能量充足，滿足大腦功能，利于復(fù)習(xí)考試。”
如何才是“適當(dāng)加餐”?
專家解釋，現(xiàn)階段高三孩子處于高強(qiáng)度的腦力負(fù)荷，家長(zhǎng)應(yīng)了解孩子平時(shí)就餐情況種類，再有的放矢進(jìn)行加餐補(bǔ)充?！?BR> 此時(shí)可選擇宜消化吸收的食物，如銀耳羹、小米粥、芝麻糊、藕粉、面條等，量不宜太多。
也可選擇在晚自習(xí)、課間以及回家的路上進(jìn)食堅(jiān)果、酸奶、水果等健康食物。”她說，晚自習(xí)吃水果、酸奶等易消化食物沒有問題，不會(huì)影響孩子睡眠。“建議晚餐、加餐量少一點(diǎn)，家長(zhǎng)應(yīng)多關(guān)注營(yíng)養(yǎng)搭配，減少不營(yíng)養(yǎng)的食物進(jìn)入孩子食譜，同時(shí)保證必要的食品安全問題?！?BR> 提醒：
考前三天不要吃一些不熟悉的食物
“家長(zhǎng)喜歡在大考前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜。事實(shí)上，考前換食譜是考生飲食的大忌。這其中的原因在于，食譜變化大，腸胃需要一定的適應(yīng)期，反而容易影響身體狀態(tài)。”專家說，“日常生活及規(guī)律最好不要太大改變，保持平常飲食。尤其考前三天，不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品?？记耙俪匀菀桩a(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。”
有家長(zhǎng)問，多吃肉是不是就會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)?
頓頓佳肴美味，大魚大肉，孩子的腸胃反而不一定習(xí)慣，而且易導(dǎo)致腹瀉、食欲不振(吃得過雜易造成腸胃疲勞)。如果吃得過飽，腦內(nèi)血液供氧減少，致大腦遲鈍，思維不敏捷。要想在這段時(shí)間提升孩子的免疫力，除了增加適量運(yùn)動(dòng)，在飲食上，可選擇富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、高纖維膳食，并及時(shí)補(bǔ)充水份。在烹調(diào)方法上避免煎炸油膩的處理方法，食物搭配上營(yíng)養(yǎng)均衡多種類，三餐按時(shí)進(jìn)餐，考慮清淡易消化食物。
【高考食譜推薦】
早餐
宜饅頭、玉米、花卷、麥片、吐司等，配合雞蛋、牛奶等富含蛋白質(zhì)的食物，利于血糖水平，保持大腦良好工作狀態(tài);
增加蔬菜、水果和適量堅(jiān)果，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。
午餐
主食2兩或3兩，肉類可包含畜肉、禽肉、魚肉，品種越豐富越好(2兩)，蔬菜半斤(瓜茄類和深綠色蔬菜)水果適量。
晚餐
不要太豐盛，尤其考試期間。
宜粗雜糧和西蘭花、胡蘿卜、冬瓜、蘆筍等，清淡少油，有助于幫助消化，緩解緊張。如果睡的較晚，可適量增加小米粥、酸奶、水果等易消化的夜宵。
水果
除了豐富的維生素和膳食纖維，鮮艷的顏色有助于改善視覺、味覺，減輕過多壓力。建議加鹽略微浸泡和去皮過熱水燙一下，做好殺菌消毒。
【突發(fā)癥狀的飲食調(diào)整】
感冒
感冒了之后胃口就變差，要吃清淡一點(diǎn)，可以熬一點(diǎn)清粥，煮一些蔬菜或者丸子之類的，并且要大量的補(bǔ)充水分。
這里的水只能是白開水，不能用其他的飲料代替，補(bǔ)充大量的維c來增加抵抗力和抗疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
拉肚子
回歸最基礎(chǔ)的食物，流質(zhì)食物，降低胃腸道的負(fù)擔(dān)，并且也要少吃油重的以及粗纖維的食物，這一類食物對(duì)于胃的負(fù)擔(dān)很大。
中暑
補(bǔ)充水分，可以適量喝一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)飲料，增強(qiáng)丟失的電解質(zhì)，或者吃一些口感較酸的水果或者牛奶酸奶。
痛經(jīng)
從舒緩的角度而言盡可能吃一點(diǎn)溫?zé)岬臇|西，不能吃太涼的東西，可以熬一些銀耳羹，紅棗或者再補(bǔ)充一些動(dòng)物肝臟，增加一些血紅素鐵，可以改善這種癥狀。
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專家提醒：
精神緊張會(huì)令食欲不佳，“如果這時(shí)候家長(zhǎng)給孩子額外增加一些食物，反而會(huì)引起孩子胃腸道不適，所以不建議大規(guī)模的改動(dòng)日常菜單?！?BR> 疑惑：
是否應(yīng)該取消給孩子的加餐?
離高考越來越近了，不僅孩子們?nèi)找箓鋺?zhàn)，作為“后勤保障”的家長(zhǎng)們腦子里也繃緊了一根弦。
女兒小婷今年要參加高考，“娃娃每天那么辛苦，不吃好點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)咋跟得上?”從高三下學(xué)期開始，蘇女士每天早上6點(diǎn)半起床為女兒準(zhǔn)備早餐，一個(gè)煎雞蛋、一片面包，還要“監(jiān)督”女兒喝完500毫升的牛奶，“她午飯和晚飯都在學(xué)校吃，我擔(dān)心她吃不好，晚上會(huì)做點(diǎn)宵夜給她加餐?！?BR> 蘇女士的廚藝不錯(cuò)，宮保雞丁、清蒸鱸魚、涼拌雞等都是她的拿手好菜，“每天變著花樣地做嘛?！碧K女士介紹，“小婷放學(xué)回家大約在晚上9點(diǎn)半，她愛吃我弄的菜，特別餓的時(shí)候，還會(huì)吃一點(diǎn)米飯?！?BR> 不過蘇女士發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候小婷吃得太飽，反而會(huì)影響睡眠，“我想能不能讓她回到一天三頓的正常飲食，但臨近高考了，又怕女兒突然不適應(yīng)，還是有點(diǎn)著急?！?BR> 支招：
酸奶等易消化食物不會(huì)影響睡眠
“最近，家長(zhǎng)們普遍關(guān)注的問題就是：隨著高考的臨近，是不是應(yīng)該對(duì)孩子的飲食做出調(diào)整?！睂＜冶硎荆记帮嬍骋浊宓椭?，“此階段大腦消耗能量主要是糖類，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率就會(huì)降低。低脂飲食，可減少腸胃負(fù)荷。而適當(dāng)?shù)募硬秃秃玫闹魇尺x擇，利于能量充足，滿足大腦功能，利于復(fù)習(xí)考試。”
如何才是“適當(dāng)加餐”?
專家解釋，現(xiàn)階段高三孩子處于高強(qiáng)度的腦力負(fù)荷，家長(zhǎng)應(yīng)了解孩子平時(shí)就餐情況種類，再有的放矢進(jìn)行加餐補(bǔ)充?！?BR> 此時(shí)可選擇宜消化吸收的食物，如銀耳羹、小米粥、芝麻糊、藕粉、面條等，量不宜太多。
也可選擇在晚自習(xí)、課間以及回家的路上進(jìn)食堅(jiān)果、酸奶、水果等健康食物。”她說，晚自習(xí)吃水果、酸奶等易消化食物沒有問題，不會(huì)影響孩子睡眠。“建議晚餐、加餐量少一點(diǎn)，家長(zhǎng)應(yīng)多關(guān)注營(yíng)養(yǎng)搭配，減少不營(yíng)養(yǎng)的食物進(jìn)入孩子食譜，同時(shí)保證必要的食品安全問題?！?BR> 提醒：
考前三天不要吃一些不熟悉的食物
“家長(zhǎng)喜歡在大考前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜。事實(shí)上，考前換食譜是考生飲食的大忌。這其中的原因在于，食譜變化大，腸胃需要一定的適應(yīng)期，反而容易影響身體狀態(tài)。”專家說，“日常生活及規(guī)律最好不要太大改變，保持平常飲食。尤其考前三天，不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品?？记耙俪匀菀桩a(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。”
有家長(zhǎng)問，多吃肉是不是就會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)?
頓頓佳肴美味，大魚大肉，孩子的腸胃反而不一定習(xí)慣，而且易導(dǎo)致腹瀉、食欲不振(吃得過雜易造成腸胃疲勞)。如果吃得過飽，腦內(nèi)血液供氧減少，致大腦遲鈍，思維不敏捷。要想在這段時(shí)間提升孩子的免疫力，除了增加適量運(yùn)動(dòng)，在飲食上，可選擇富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、高纖維膳食，并及時(shí)補(bǔ)充水份。在烹調(diào)方法上避免煎炸油膩的處理方法，食物搭配上營(yíng)養(yǎng)均衡多種類，三餐按時(shí)進(jìn)餐，考慮清淡易消化食物。
【高考食譜推薦】
早餐
宜饅頭、玉米、花卷、麥片、吐司等，配合雞蛋、牛奶等富含蛋白質(zhì)的食物，利于血糖水平，保持大腦良好工作狀態(tài);
增加蔬菜、水果和適量堅(jiān)果，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。
午餐
主食2兩或3兩，肉類可包含畜肉、禽肉、魚肉，品種越豐富越好(2兩)，蔬菜半斤(瓜茄類和深綠色蔬菜)水果適量。
晚餐
不要太豐盛，尤其考試期間。
宜粗雜糧和西蘭花、胡蘿卜、冬瓜、蘆筍等，清淡少油，有助于幫助消化，緩解緊張。如果睡的較晚，可適量增加小米粥、酸奶、水果等易消化的夜宵。
水果
除了豐富的維生素和膳食纖維，鮮艷的顏色有助于改善視覺、味覺，減輕過多壓力。建議加鹽略微浸泡和去皮過熱水燙一下，做好殺菌消毒。
【突發(fā)癥狀的飲食調(diào)整】
感冒
感冒了之后胃口就變差，要吃清淡一點(diǎn)，可以熬一點(diǎn)清粥，煮一些蔬菜或者丸子之類的，并且要大量的補(bǔ)充水分。
這里的水只能是白開水，不能用其他的飲料代替，補(bǔ)充大量的維c來增加抵抗力和抗疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
拉肚子
回歸最基礎(chǔ)的食物，流質(zhì)食物，降低胃腸道的負(fù)擔(dān)，并且也要少吃油重的以及粗纖維的食物，這一類食物對(duì)于胃的負(fù)擔(dān)很大。
中暑
補(bǔ)充水分，可以適量喝一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)飲料，增強(qiáng)丟失的電解質(zhì)，或者吃一些口感較酸的水果或者牛奶酸奶。
痛經(jīng)
從舒緩的角度而言盡可能吃一點(diǎn)溫?zé)岬臇|西，不能吃太涼的東西，可以熬一些銀耳羹，紅棗或者再補(bǔ)充一些動(dòng)物肝臟，增加一些血紅素鐵，可以改善這種癥狀。
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