很多人會選擇去西班牙留學，那么說到西班牙，西班牙火腿該怎么吃呢？下面和出國留學網(wǎng)一起來看看吧!歡迎閱讀。
西班牙火腿怎么吃
西班牙火腿是全世界最美味最昂貴的火腿，大抵可以分為伊比利亞火腿和塞拉諾火腿，前者屬于高級火腿。其中最好的等級被稱做JamonlbericodeBellota或Jamonibericode Montanera，意思是指在被做成火腿前，吃了12個月橡木果的野生伊比利亞黑蹄豬的后腿做成的火腿。
這種頂級的西班牙伊比利亞火腿產(chǎn)自哈布果村(Jabugo)。哈布果村位于阿拉塞納(Aracena)山脈自然公園和阿羅切(Aroche)山頂?shù)闹行?，被?lián)合國教科文組織稱為生物圈保留地。這條村莊位于海拔600多米的高度，冬季寒冷，夏季溫暖，晚上濕潤白天干燥。由于有著肥沃的牧草地長著豐茂的橡木樹，伊比利亞黑豬在長到85到115公斤時，會被送到橡果林自然放養(yǎng)，徘徊在草地上覓食吃從橡樹上掉落的bellota野生橡果。這種運動的過程促進了脂肪在肌肉內(nèi)的滲透，這樣長大的豬脂肪中膽固醇含量低，脂肪清潔、透明。
吃了橡木果如果成功長胖50%以上的黑豬，會選取后腿Jamón，來做最頂級的Bellota火腿。長得不夠胖的，就會做成次一個等級的Recebo火腿。由于伊比利亞黑豬比較珍貴，前腿paleta也會做成火腿，但價格就會比后腿Jamón便宜。
伊比利亞黑蹄豬火腿畢竟量少珍貴，日常食用也可以選擇塞拉諾serrano火腿，塞拉諾通常是用白豬腿腌過后風干做成，也叫山區(qū)火腿，價格相對便宜，屬于比較家常的火腿。這種火腿味道也不錯，但是肉質(zhì)遠不如黑豬火腿那么細膩豐潤，也不會出現(xiàn)Bellota中特有的迷人的榛果香味。所以大家在選購時，切記看清楚包裝上的標識，腿比腿，可是會比死腿的。
伊比利亞黑蹄豬火腿的制作工藝，在腌制方法上，伊比利亞黑蹄豬火腿會在5℃以下的低溫中用海鹽腌制，然后經(jīng)過脫水、風干后，送到地窖中低溫窖藏一年以上。伊比利亞地區(qū)有著來自北方的干燥冷風和來自大西洋的降雨，使哈布果的氣候非常適合火腿在鹽腌后的深度發(fā)酵。而干凈的窖藏，也會使火腿具備生吃的條件。
西班牙火腿發(fā)酵年歲越長，火腿的香氣就越馥郁，顏色看起來也會更朱紅明艷。通常按12個月、24個月、36個月、48個月來區(qū)分。
西班牙火腿的吃法，最適合的方式就是切薄片生吃。把火腿放在火腿架上，用細長的尖刀切下薄薄一片火腿，會看到像大理石紋一樣的瘦肉緋紅，脂肪紋理白嫩透明，散發(fā)著堅果與肉的甘美芳香。入口覺得口感柔嫩潤澤，慢慢咀嚼時會發(fā)現(xiàn)，在淡淡的鹽味后是綿長的肉香，然后會出現(xiàn)榛果的香甜滿頰留香，因而才會受到全世界美食家的追捧。
除了西班牙，意大利也極擅制火腿，但總體會比西班牙火腿咸味重些，肉質(zhì)也不如西班牙火腿質(zhì)感豐潤，所以適合配合蜜瓜或沙律一起食用。
如果想在上海買到最劃算實惠的西班牙火腿，那就趕快聯(lián)系菡夢吧，在那里你能拿到全上海最好的西班牙火腿，同樣也可以品嘗到最正宗的西班牙火腿哦。有興趣的朋友，大可一試，一定會為你的生活添加更多的高檔氛圍的。