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壽司的正確吃法【一】
壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，壽司的束腰原料是最新鮮的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，有相當廣泛的口感，非常美味。壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開;它是多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養(yǎng)的食品之一。
經(jīng)營日本壽司的餐館幾乎遍布世界各地，壽司也因此成為了各國人民喜愛的食品。究其原因，除了壽司的風味特色之外，也和精明的日本商人善于營造“壽司文化”氛圍、不斷地改進壽司的制作方法、別出心裁地推出新的壽司品種有關(guān)。壽司的種類很多，按其制作方法的不同，主要可分為那瑪熟壽司“那瑪”在日語中是生的意思，而“熟”在日語中是腌漬、發(fā)酵的意思、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的壽司。這里介紹壽司的正確吃法：
吃壽司有一定的順序嗎?有人認為，吃壽司一定要從“壽司姜”開始，然后一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現(xiàn)在的觀點是：絕對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。吃壽司，口味應由淡而重：先吃生魚片后吃壽司，這樣能更好地品味生魚片的美味。日本人講究“冷品趁冷吃，熱品趁熱吃”。不要一口氣點很多生魚片，生魚片在常溫下暴露過久，口感會變。
吃壽司的規(guī)矩：你必須用手指來吃壽司。從衛(wèi)生和優(yōu)雅的角度講，應提倡用筷子。壽司最正確的吃法是用手食用，因為這樣才能掌握醋飯與材料之間的整合性，不會在還末入口前或沾醬油時就散掉了。在制作時只是將在蓋住醋飯團那面的生魚片抹上適量的芥茉而已，通常沒有任何調(diào)味，因此在食用時需要沾取少許醬油后再入口，而且盡可能一口吃下去。要特別注意的是，沾取醬油要用生魚片的側(cè)面去沾，千萬不要用醋飯團去沾，以免飯團吸入大量的醬油而變得太咸或松散。
何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規(guī)定，隨你高興和方便。多數(shù)人吃生魚片或壽司，總是先把一長條芥末放進醬油碟里，和醬油拌勻后，再拿壽司或生魚蘸芥末醬吃。其實，芥末和醬油混合后會形成一種新味道，使得食客不能充分享受生魚片的原味。老到的吃法是：先用筷子把一點點芥末放在生魚片上面，夾起魚片，將另外一邊沾上一點點醬油，注意別讓芥末和醬油混在一起。一套程序結(jié)束，把生魚片放進嘴里，這時你可以在舌間享受到芥末、生魚片和醬油等多種不同味道，經(jīng)過咀嚼，還可嘗到這3種味道混合之后的第四、第五、第六種味道……
吃壽司的正確方法吃出壽司鮮美味道：每一種壽司在食用的方式上略有不同，一般說來，卷壽司與散壽司因為材料大多已經(jīng)調(diào)味，所以直接食用即可，十分方便。而手卷而要在上桌之后趁新鮮吃完，因為手卷所用的海苔通常是經(jīng)過烘烤的，所以如果不能在短時間內(nèi)食用的活，就會軟掉而影響口感。
1.預先準備好一碟醬油。
2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3.將壽司翻轉(zhuǎn)，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
壽司的保存方法
1.不宜放置于太陽照曬及高溫的地方。
2.儲存壽司宜放于2度至5度的雪柜內(nèi)，而不可放在冰格內(nèi)。
3.只適宜當天食用。
壽司的正確吃法【二】
有去過日本或是對日本文化有一定了解的朋友，一定都知道日本是個多注重禮節(jié)的國家。而且飲食文化和禮儀也和其他國家有所差異，已很多禁忌都須要避免才不會失禮。
由「壽司之神」小野二郎主理的壽司店「數(shù)寄屋橋次郎」，座位只有10個，連美國總統(tǒng)歐巴馬都是其座上客。
對于如何吃壽司，小野二郎先生自有一番見解，去年曾經(jīng)推出過《壽司之神》的記錄片和專書，裡面就有講到正確對待壽司的吃法
壽司師傅用了好輕巧的技法握壽司，用手拿時候盡量要溫柔。
你可以用筷子，不過一樣要溫柔一點，要小心翼翼!
手盡量用平行的角度慢慢拿起壽司。
如果壽司要沾醬油，不要直接沾，試試看夾起紅姜輕揉醬油，再搽在壽司上。
壽司與壽司之間，可以吃塊紅姜，清清味蕾，迎接下一道。
千萬不要直接夾壽司浸醬油，因為過量的調(diào)味，會毀掉壽司米飯和刺身的風味。
如果壽司上已涂上甜醬油，就不要再加醬油上去。
對壽司師傅最大的悔辱，應該就是分開生魚片和飯來吃了!
真長知識了啊!