在日常生活中，很多人特別喜歡吃豇豆角。以下是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)范文欄目小編為您整理豇豆為什么要焯水，供您參考，希望對(duì)你有所幫助，更多詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊出國(guó)留學(xué)網(wǎng)查看。
豇豆為什么要焯水：
因?yàn)槎菇遣蛔鍪鞎?huì)有毒,炒可能炒不熟,先焯水容易熟.
焯過水的長(zhǎng)豆角怎樣保鮮：
這個(gè)東西最好就是手掐成段，刀切的不好吃(也許是心理作用吧，但用刀切的真的口味差很多，不知道為什么)。
鍋里燒水，放鹽，水滾開后放入豆角，待水再滾開，豆角變成很“翠”的那種綠色(生豆角本來就是綠色，不好用文字表達(dá)，自己想象一下吧)吧)。馬撈出來沖涼水?dāng)傞_晾著。
鍋里燒油，放少許姜沫熗一下鍋，放入豆角速炒……烹調(diào)方法就不是這個(gè)問題的內(nèi)容了。
注意：
1、在炒豆角的過程中放一點(diǎn)點(diǎn)糧白醋，用量依口味吧，就算不喜歡吃醋，也可以放一點(diǎn)點(diǎn)，只是很少很少的量而已，吃的時(shí)候吃不到酸味就行，可以豆角增脆;
2、最重要的一點(diǎn)是——速炒。前面的過水已經(jīng)讓豆角快熟了，炒它只是讓它出香入味。
3、前面說的過水，記著過水后要用涼水沖涼，要不都捂黃了，就不脆了。因?yàn)楹竺孢€得用炒的，所以就用自來水沖涼即可。
豇豆角發(fā)黃了還可以吃嗎：
最好不要吃了。
因?yàn)槎菇怯悬S點(diǎn)一般是因?yàn)樗共』蛘呤羌?xì)菌性角斑。
豆角(Vigna unguiculata)，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購(gòu)買。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。