龍井要泡幾次?
喜歡喝茶的人都知道，茶葉都是可以反復沖泡的，龍井茶也是如此，那么龍井茶幾泡最合適呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!
龍井茶沖泡的好，那么，喝起來的口感也是比較好的，能達到口齒留香的效果，而對于龍井茶，需要注意沖泡的次數(shù)，若是沖泡的次數(shù)太多，而對會造成有害物質浸出，這樣人們飲用后，會造成不必要的危害發(fā)生。
從營養(yǎng)的角度來看，茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡后，就有80%被浸出，第二次沖泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后，基本達到全量浸出。
非常細嫩的高級茶并不耐泡，一般沖泡2次也就沒什么茶味了，而普通紅綠茶?？蓻_泡3—4次。當然茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關，但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。如果加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來，如果是越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢。
泡一杯茶喝一天是不可取的。沖泡時間過久，不但毫無滋味，茶葉中對人體有害的物質則可能被浸泡出來，飲用反而不好，所以一杯或一壺茶沖泡幾次過后，應倒掉重泡或僅喝白開水即可。
泡龍井茶的水溫!
水溫在80°左右，適合沖泡高檔名優(yōu)綠茶，如龍井、信陽毛尖、碧螺春等。這種水溫泡出的茶，湯色清澈，香氣純正，滋味鮮爽，葉底明亮。如水溫過高，湯色則變黃維生素C等有益成分遭到破壞，而咖啡堿茶多酚很快浸出，又使茶湯產(chǎn)生苦澀之味，反之如若過低，有益成分難浸出，茶味淡薄。
沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養(yǎng)物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃;很多芳香物質在高溫下容易揮發(fā)，使茶的香味減少。
喜歡喝茶的人都知道，茶葉都是可以反復沖泡的，龍井茶也是如此，那么龍井茶幾泡最合適呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!
龍井茶沖泡的好，那么，喝起來的口感也是比較好的，能達到口齒留香的效果，而對于龍井茶，需要注意沖泡的次數(shù)，若是沖泡的次數(shù)太多，而對會造成有害物質浸出，這樣人們飲用后，會造成不必要的危害發(fā)生。
從營養(yǎng)的角度來看，茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡后，就有80%被浸出，第二次沖泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后，基本達到全量浸出。
非常細嫩的高級茶并不耐泡，一般沖泡2次也就沒什么茶味了，而普通紅綠茶?？蓻_泡3—4次。當然茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關，但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。如果加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來，如果是越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢。
泡一杯茶喝一天是不可取的。沖泡時間過久，不但毫無滋味，茶葉中對人體有害的物質則可能被浸泡出來，飲用反而不好，所以一杯或一壺茶沖泡幾次過后，應倒掉重泡或僅喝白開水即可。
泡龍井茶的水溫!
水溫在80°左右，適合沖泡高檔名優(yōu)綠茶，如龍井、信陽毛尖、碧螺春等。這種水溫泡出的茶，湯色清澈，香氣純正，滋味鮮爽，葉底明亮。如水溫過高，湯色則變黃維生素C等有益成分遭到破壞，而咖啡堿茶多酚很快浸出，又使茶湯產(chǎn)生苦澀之味，反之如若過低，有益成分難浸出，茶味淡薄。
沖泡時，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養(yǎng)物質也會在高溫下氧化，使茶湯變黃;很多芳香物質在高溫下容易揮發(fā)，使茶的香味減少。