2017食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文【一】
前言：
一、實(shí)習(xí)目的：
通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
xx年xx月xx日 到 xx年xx月xx日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
xxx有限公司
四、實(shí)習(xí)單位和部門(mén) ：
包裝月餅和送貨
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
“十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。”我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜，有個(gè)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過(guò)去了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用“現(xiàn)實(shí)。”從去年7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。
自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛(ài)著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。
我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門(mén)檻的時(shí)候，<蓮~山課件 >自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書(shū)本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新”的道理。
在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到有過(guò)陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，會(huì)有抱怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善、公道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛(ài)的工作奮斗。
六、 實(shí)習(xí)總結(jié)：
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。
同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問(wèn)題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。
2017食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文【二】
公司簡(jiǎn)介：它屬于外商獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)。
公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國(guó)內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過(guò)CIQ出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、QS(質(zhì)量安全)認(rèn)證、ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛(ài)，具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫?，我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了XX食品有限公司。
在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知。
我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是QQ糖。QQ糖的生產(chǎn)工藝流程如下：
雖然我的工作很簡(jiǎn)單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個(gè)足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個(gè)小時(shí)，那你會(huì)是什么樣的感覺(jué)呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動(dòng)彈不得，但我還是能很好的堅(jiān)持下來(lái)，因?yàn)槲抑溃@是對(duì)我的考驗(yàn)，對(duì)我進(jìn)入社會(huì)前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會(huì)顯得很渺小!
為什么說(shuō)我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，如果我們澆注時(shí)澆注少了，那會(huì)造成糖果質(zhì)量的不足，那整個(gè)糖果也就報(bào)廢了，前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!如果澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會(huì)從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費(fèi)，也會(huì)影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過(guò)主管和班長(zhǎng)的悉心培訓(xùn)教導(dǎo)，我們所做出來(lái)的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。非常感謝XX食品能提供這樣的一個(gè)舞臺(tái)給我們，讓我們“遇到問(wèn)題—分析問(wèn)題---解決問(wèn)題”!
在這次實(shí)習(xí)過(guò)程中，我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個(gè)成長(zhǎng)。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對(duì)待!比如，在我們的生產(chǎn)過(guò)稱中，會(huì)遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時(shí)候，有的同學(xué)就開(kāi)始慌張了，就開(kāi)始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問(wèn)題所在呢?然后一起解決問(wèn)題呢?
當(dāng)然我也不是固定的呆在那里澆注成型，班長(zhǎng)為了讓我們更加的了解一個(gè)QQ糖是怎么樣做出來(lái)的，為了加深我們的實(shí)踐操作，她會(huì)時(shí)不時(shí)的調(diào)換崗位，這樣一來(lái)，每個(gè)人都有能接觸整條流水線的每一道工序。并能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長(zhǎng)來(lái)領(lǐng)導(dǎo)我們。讓我這次實(shí)習(xí)生活更加的充實(shí)!
2017食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文【三】
一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
××年××月××日至××年××月××日，我在××××××××進(jìn)行了××天
的實(shí)習(xí)。××××××××是××××××××××(公司簡(jiǎn)介) 二、實(shí)習(xí)內(nèi)容 1.生產(chǎn)工藝流程及說(shuō)明 1.1八連杯灌裝車間工藝流程：
說(shuō)明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 1.2瓶裝酸奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說(shuō)明：1. 班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2.瓶裝其他瓶中牛奶，除去添加菌種和發(fā)酵劑。 1.3袋奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說(shuō)明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
1.4屋頂包灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說(shuō)明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2.注意事項(xiàng)(個(gè)人總結(jié))
2.1八連杯生產(chǎn)線
2.1.1墊板出現(xiàn)碎、少、臟;
2.1.2吸管：臟、裂開(kāi)一部分不夠數(shù)、異味;
2.1.3日期：未有或不清楚，可能是機(jī)器未放好或堵了;
2.1.4封膜時(shí)未把膜封好;
2.1.5奶質(zhì)量不好或奶未配好，發(fā)酵不好，口感不好;
2.1.6由于未調(diào)試好，熱收縮膜未把奶杯封好。
2.2超高溫生產(chǎn)線
2.2.1日期對(duì)錯(cuò);
2.2.2密封性的好壞，是否漏奶;
2.2.3數(shù)量是否對(duì);
2.2.4奶重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);
2.2.5奶的感官以及一些成分含量;
2.2.6每車要留兩袋樣品。
2.3瓶裝生產(chǎn)線
2.3.1瓶是否沖洗干凈;
2.3.2瓶是否弄錯(cuò)(酸奶和鮮奶);
2.3.3瓶蓋是否封好;
2.3.4瓶?jī)?nèi)奶是否夠量;
2.3.5盛瓶箱子是否沖洗過(guò)，是否干凈;
2.3.6瓶子是否破損;
2.3.7奶是否合格。
2.4塑桶生產(chǎn)線
2.4.1奶是否夠量;
2.4.2桶是否干凈，桶內(nèi)外是否有異物;
2.4.3桶是否密封好;
2.4.4封膜是否把桶封好;
2.4.5日期是否正確;
2.4.6奶感官及成分含量。
2.5屋頂包生產(chǎn)線
2.5.1日期是否正確;
2.5.2數(shù)量是否夠數(shù);
2.5.3奶的感官及成分含量;
2.5.4包裝是否嚴(yán)密，有無(wú)漏奶;
2.5.5重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);
2.5.6留樣：每種每日兩個(gè);
2.5.7250ml的勿忘加吸管;
2.5.8注意日期，勿裝錯(cuò)箱子。
2.6新鮮杯生產(chǎn)線
2.6.1日期是否正確;
2.6.2箱上應(yīng)印的是否印上;
2.6.3數(shù)量是否夠數(shù);
2.6.4是否裝對(duì)箱子;
2.6.5感官評(píng)定及成分含量;
2.6.6是否漏奶;
2.6.7裝箱及裝筐勿混;
2.6.8留樣。
三、工廠中存在的問(wèn)題及意見(jiàn)
通過(guò)在××的實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)車間存在一些不足，主要有以下幾點(diǎn)：
1. 風(fēng)淋間基本未用過(guò)，前處理的工人很少那里走過(guò)，我認(rèn)為一個(gè)正規(guī)的企業(yè)不應(yīng)該只是為了應(yīng)付才上項(xiàng)目;
2. 入口處的消毒程序，可以說(shuō)沒(méi)幾個(gè)工人知道，不知道培訓(xùn)人員是如何培訓(xùn)的;
3. 在車間里的墻上貼著“禁止用水沖洗地面與機(jī)器”的標(biāo)示，可是在打掃衛(wèi)生時(shí)一直用水沖洗地面與機(jī)器，要求與實(shí)際操作不一樣;
4. 車間內(nèi)偷喝奶現(xiàn)象嚴(yán)重;
5. 紫外燈對(duì)人體危害大，可還有工人在紫外燈開(kāi)時(shí)進(jìn)入車間，應(yīng)加強(qiáng)安全教育;
6. 工廠車間設(shè)計(jì)未按要求來(lái)，還有一些地面破損，不僅運(yùn)輸不便，而且不衛(wèi)生;
7. 工人在吃飯和上洗手間時(shí)經(jīng)常穿著工作服，未按要求來(lái)。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)
通過(guò)在××××××的××天的實(shí)習(xí)，有了很多的感觸與收獲。從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，有著彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。××天的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。但我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。
就算再寒冷再差的天氣，只要未安排休息，都得去上班，有時(shí)候訂單大，晚上得加班，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少，這時(shí)必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦，犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)責(zé)罵時(shí)不能賭氣就辭職。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。
也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力，我們剛畢業(yè)，工資水平普遍不高，除掉房租餐費(fèi)和日常的開(kāi)支，有時(shí)候寄點(diǎn)錢(qián)給父母補(bǔ)貼家用，我們常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)我們?cè)僖膊缓靡馑忌焓窒蚋改敢?，因此很多時(shí)候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢(qián)。
踏上社會(huì)，與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問(wèn)暖，因此剛出校門(mén)的很多時(shí)候無(wú)法適應(yīng)。在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加應(yīng)該珍惜與同學(xué)之間的相處。
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一、實(shí)習(xí)目的：
通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
xx年xx月xx日 到 xx年xx月xx日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
xxx有限公司
四、實(shí)習(xí)單位和部門(mén) ：
包裝月餅和送貨
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
“十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。”我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜，有個(gè)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過(guò)去了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用“現(xiàn)實(shí)。”從去年7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。
自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛(ài)著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。
我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門(mén)檻的時(shí)候，<蓮~山課件 >自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書(shū)本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新”的道理。
在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到有過(guò)陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，會(huì)有抱怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善、公道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛(ài)的工作奮斗。
六、 實(shí)習(xí)總結(jié)：
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。
同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問(wèn)題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。
2017食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文【二】
公司簡(jiǎn)介：它屬于外商獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)。
公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國(guó)內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過(guò)CIQ出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、QS(質(zhì)量安全)認(rèn)證、ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛(ài)，具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫?，我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了XX食品有限公司。
在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知。
我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是QQ糖。QQ糖的生產(chǎn)工藝流程如下：
雖然我的工作很簡(jiǎn)單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個(gè)足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個(gè)小時(shí)，那你會(huì)是什么樣的感覺(jué)呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動(dòng)彈不得，但我還是能很好的堅(jiān)持下來(lái)，因?yàn)槲抑溃@是對(duì)我的考驗(yàn)，對(duì)我進(jìn)入社會(huì)前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會(huì)顯得很渺小!
為什么說(shuō)我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，如果我們澆注時(shí)澆注少了，那會(huì)造成糖果質(zhì)量的不足，那整個(gè)糖果也就報(bào)廢了，前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!如果澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會(huì)從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費(fèi)，也會(huì)影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過(guò)主管和班長(zhǎng)的悉心培訓(xùn)教導(dǎo)，我們所做出來(lái)的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。非常感謝XX食品能提供這樣的一個(gè)舞臺(tái)給我們，讓我們“遇到問(wèn)題—分析問(wèn)題---解決問(wèn)題”!
在這次實(shí)習(xí)過(guò)程中，我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個(gè)成長(zhǎng)。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對(duì)待!比如，在我們的生產(chǎn)過(guò)稱中，會(huì)遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時(shí)候，有的同學(xué)就開(kāi)始慌張了，就開(kāi)始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問(wèn)題所在呢?然后一起解決問(wèn)題呢?
當(dāng)然我也不是固定的呆在那里澆注成型，班長(zhǎng)為了讓我們更加的了解一個(gè)QQ糖是怎么樣做出來(lái)的，為了加深我們的實(shí)踐操作，她會(huì)時(shí)不時(shí)的調(diào)換崗位，這樣一來(lái)，每個(gè)人都有能接觸整條流水線的每一道工序。并能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長(zhǎng)來(lái)領(lǐng)導(dǎo)我們。讓我這次實(shí)習(xí)生活更加的充實(shí)!
2017食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文【三】
一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
××年××月××日至××年××月××日，我在××××××××進(jìn)行了××天
的實(shí)習(xí)。××××××××是××××××××××(公司簡(jiǎn)介) 二、實(shí)習(xí)內(nèi)容 1.生產(chǎn)工藝流程及說(shuō)明 1.1八連杯灌裝車間工藝流程：
說(shuō)明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 1.2瓶裝酸奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說(shuō)明：1. 班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2.瓶裝其他瓶中牛奶，除去添加菌種和發(fā)酵劑。 1.3袋奶灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說(shuō)明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
1.4屋頂包灌裝生產(chǎn)工藝流程：
說(shuō)明：班長(zhǎng)、品控員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，其他人員按崗位承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
2.注意事項(xiàng)(個(gè)人總結(jié))
2.1八連杯生產(chǎn)線
2.1.1墊板出現(xiàn)碎、少、臟;
2.1.2吸管：臟、裂開(kāi)一部分不夠數(shù)、異味;
2.1.3日期：未有或不清楚，可能是機(jī)器未放好或堵了;
2.1.4封膜時(shí)未把膜封好;
2.1.5奶質(zhì)量不好或奶未配好，發(fā)酵不好，口感不好;
2.1.6由于未調(diào)試好，熱收縮膜未把奶杯封好。
2.2超高溫生產(chǎn)線
2.2.1日期對(duì)錯(cuò);
2.2.2密封性的好壞，是否漏奶;
2.2.3數(shù)量是否對(duì);
2.2.4奶重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);
2.2.5奶的感官以及一些成分含量;
2.2.6每車要留兩袋樣品。
2.3瓶裝生產(chǎn)線
2.3.1瓶是否沖洗干凈;
2.3.2瓶是否弄錯(cuò)(酸奶和鮮奶);
2.3.3瓶蓋是否封好;
2.3.4瓶?jī)?nèi)奶是否夠量;
2.3.5盛瓶箱子是否沖洗過(guò)，是否干凈;
2.3.6瓶子是否破損;
2.3.7奶是否合格。
2.4塑桶生產(chǎn)線
2.4.1奶是否夠量;
2.4.2桶是否干凈，桶內(nèi)外是否有異物;
2.4.3桶是否密封好;
2.4.4封膜是否把桶封好;
2.4.5日期是否正確;
2.4.6奶感官及成分含量。
2.5屋頂包生產(chǎn)線
2.5.1日期是否正確;
2.5.2數(shù)量是否夠數(shù);
2.5.3奶的感官及成分含量;
2.5.4包裝是否嚴(yán)密，有無(wú)漏奶;
2.5.5重量是否在規(guī)定范圍內(nèi);
2.5.6留樣：每種每日兩個(gè);
2.5.7250ml的勿忘加吸管;
2.5.8注意日期，勿裝錯(cuò)箱子。
2.6新鮮杯生產(chǎn)線
2.6.1日期是否正確;
2.6.2箱上應(yīng)印的是否印上;
2.6.3數(shù)量是否夠數(shù);
2.6.4是否裝對(duì)箱子;
2.6.5感官評(píng)定及成分含量;
2.6.6是否漏奶;
2.6.7裝箱及裝筐勿混;
2.6.8留樣。
三、工廠中存在的問(wèn)題及意見(jiàn)
通過(guò)在××的實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)車間存在一些不足，主要有以下幾點(diǎn)：
1. 風(fēng)淋間基本未用過(guò)，前處理的工人很少那里走過(guò)，我認(rèn)為一個(gè)正規(guī)的企業(yè)不應(yīng)該只是為了應(yīng)付才上項(xiàng)目;
2. 入口處的消毒程序，可以說(shuō)沒(méi)幾個(gè)工人知道，不知道培訓(xùn)人員是如何培訓(xùn)的;
3. 在車間里的墻上貼著“禁止用水沖洗地面與機(jī)器”的標(biāo)示，可是在打掃衛(wèi)生時(shí)一直用水沖洗地面與機(jī)器，要求與實(shí)際操作不一樣;
4. 車間內(nèi)偷喝奶現(xiàn)象嚴(yán)重;
5. 紫外燈對(duì)人體危害大，可還有工人在紫外燈開(kāi)時(shí)進(jìn)入車間，應(yīng)加強(qiáng)安全教育;
6. 工廠車間設(shè)計(jì)未按要求來(lái)，還有一些地面破損，不僅運(yùn)輸不便，而且不衛(wèi)生;
7. 工人在吃飯和上洗手間時(shí)經(jīng)常穿著工作服，未按要求來(lái)。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)
通過(guò)在××××××的××天的實(shí)習(xí)，有了很多的感觸與收獲。從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，有著彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。××天的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。但我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。
就算再寒冷再差的天氣，只要未安排休息，都得去上班，有時(shí)候訂單大，晚上得加班，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少，這時(shí)必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦，犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)責(zé)罵時(shí)不能賭氣就辭職。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。
也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力，我們剛畢業(yè)，工資水平普遍不高，除掉房租餐費(fèi)和日常的開(kāi)支，有時(shí)候寄點(diǎn)錢(qián)給父母補(bǔ)貼家用，我們常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)我們?cè)僖膊缓靡馑忌焓窒蚋改敢?，因此很多時(shí)候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢(qián)。
踏上社會(huì)，與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問(wèn)暖，因此剛出校門(mén)的很多時(shí)候無(wú)法適應(yīng)。在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加應(yīng)該珍惜與同學(xué)之間的相處。
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