枸杞子的食用方法
枸杞子是何物
枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”;有延衰抗老的功效，又名“卻老子”。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有非常好的保健功效。
適合大部分人食用。用眼過度者及老人更加適合。枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進(jìn)食過多也會令人上火。晾干容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫存，要經(jīng)常取出陽光下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質(zhì)枸杞是對人體健康有著重要的意義，可以對身體進(jìn)行保健，是人們所喜愛的果實，寧夏枸杞的品質(zhì)領(lǐng)先于全國各地，成為枸杞的代表，被譽為枸杞之鄉(xiāng)。
食用枸杞子時注意
中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，所以，它常常被當(dāng)作滋補調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。很多人喜歡用枸杞泡水、泡酒或煲湯，有些人不管三七二十一就爭相效仿，其實枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但并不適合所有人食用，也不是隨便怎么吃都行的。
一、不要過量食用
現(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長期食用。但任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。
二、直接嚼著吃效果更好
用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補過度。
三、什么人最適合吃枸杞
最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者;外感熱邪時等都不能吃枸杞子，否則會雪上加霜。枸杞子溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃
四、枸杞一年四季皆可服用
枸杞一年四季皆可服用，春天，萬物復(fù)蘇，人體陽氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補，春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品同時服用，助人陽氣生發(fā)，比如說黃芪等。 夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。
夏日炎炎，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后感覺心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。
枸杞茶具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。另外，枸杞茶還具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種疾病的功效。枸杞茶的藥效十分廣泛，而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
枸杞怎么吃效果最好
用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。
直接用嘴嚼，對枸杞子中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補過度。
季節(jié)不同枸杞功效不同
常用枸杞泡水喝，可強(qiáng)身健體。專家指出，季節(jié)不同，枸杞子泡水喝的功效有所區(qū)別。
春季：常用電腦，眼睛容易疲勞，用枸杞泡茶，滋陰明目。取適量枸杞，洗凈放入杯中，用開水沖泡，溫浸10—15分鐘即可飲用。泡前將枸杞切成兩半，藥效更好。
夏季：天氣炎熱，用枸杞泡水可除肝火。要想讓枸杞的功效全發(fā)揮出來，最好方法是煎煮，即將枸杞放入砂鍋中，加水，大火燒開后改用小火，煎煮30分鐘即可。
秋季：空氣干燥，取適量枸杞洗凈，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤燥效果。
冬季：冬季寒冷，人們需要抵御寒冷，取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。也可用枸杞泡水喝，同樣可滋陰御寒、潤肺抗燥。
枸杞滋補肝腎最佳食療
枸杞粥：冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。
枸杞燉羊肉：也是很適合冬天食用的。
枸杞炒蘑菇：家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。
枸杞玉米羹：鮮香可口，色澤美觀。
推薦食用方法
枸杞燉羊肉湯
【養(yǎng)生功效】：此湯可益精明目、補腎強(qiáng)筋，對腎虛精虧、虛勞體疲、頭暈?zāi)垦?、視物模糊等癥有療效。
【材料】：枸杞10克，羊肉300克，白蘿卜100克，紅棗、生姜、蔥、花生油各10克，鹽7克，味精、紹酒各2克，胡椒粉少許。
【制作過程】：
1、枸杞泡透，羊肉砍成塊，紅棗泡透，生姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊，蔥捆成把。
2、 燒鍋下油，放入姜片、羊肉塊，爆炒至香，加入清水，用中火煮凈血水，倒出。
3、在燉盅內(nèi)加入羊肉塊、白蘿卜塊、枸杞、生姜、紅棗、蔥，注入清湯，調(diào)入鹽、
味精、紹酒、胡椒粉，加蓋，入蒸柜燉2小時，去掉蔥即可。
【小貼士】：羊肉的異味比較大，同白蘿卜同燉，可除異味，且味道最佳。海參枸杞粥 【原料】：海參30克、枸杞60克、粳米100克。
【制作】：將海參泡發(fā)后洗凈加水適量與粳米、枸杞一同煮熟即可食用。
【功效】：補腎，補腦，養(yǎng)心，明目。
小米枸杞安神粥
【原料】：小米1/2杯，枸杞1小把，清水適量。
【做法】
第一步：小米淘洗干凈;枸杞洗凈。
第二步：鍋內(nèi)注水燒開，加入小米和枸杞同煮。
第三步：燒開以后，小火煮30分鐘左右裝碗即可。
【功效】：安神，補腦，養(yǎng)心。適用于心血不足、煩躁失眠等癥。
枸杞河鰻湯
【特色】：湯色微紅。
【原料】：主料：河鰻(白鱔)1條(約500克)，排骨600克，枸杞3克，蝦米3克。
【配料】：生姜1片，蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量。
【制作】：
1、將宰殺、洗凈的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢后，把排骨排放在燉盅底，鰻魚置于其上。
2、加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時。
3、食用時除去蔥條。杞菊決明子茶
枸杞菜肴
【需要的材料】：炒后的決明子10克、谷禾樂枸杞一小勺、菊花5朵
【炒決明子的做法】：
1、先將決明子洗凈，然后熱鍋，可以用鐵鍋或者平底鍋。
2、將決明子放入鍋中，小火干炒至有香味，并且聽到噼啪的響聲即可。
3、還可以用堅硬的利器將炒后的決明子敲碎，這樣效果更好。
4、最后就是炒決明子、枸杞、菊花三者用開水沖泡，悶15分鐘左右即可飲用。
近代實驗研究證實，枸杞子、菊花、決明子均有不同程度的擴(kuò)冠狀動脈、改善微循環(huán)、降低血脂、降低血壓的作用。山藥枸杞粥 粳米100克，鮮山藥50克，枸杞15克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水1500毫升。粳米洗凈，用冷水浸泡一小時后撈出來，瀝干水分。奇怪山藥去皮，刮洗潔凈，切成小丁狀待用。枸杞子用溫水泡開待用。鍋內(nèi)參加1500毫升冷水，放入粳米、山藥、枸杞，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制軟爛即可，食用時參加白糖和蜂蜜。
枸杞子茶
【配方】：紅茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食鹽10克。
【用法】：先將鹽炒熱，后加入杞子炒至發(fā)脹即可篩去鹽，取杞子備用。以開水沖泡代茶飲用。
【功效】：養(yǎng)肝明目，疏風(fēng)清熱。用于視力衰退、目眩、夜盲癥。
【來源】：民間驗方。枸杞燉銀耳 枸杞燉銀耳是傳統(tǒng)高級滋補名羹。相傳西漢開國元勛張良看到劉邦大肆殺戮功臣名將，深感自危，決心激流勇退，辭官隱居山間后經(jīng)常采集銀耳燉食，以示清白。到了唐朝，開國功臣房玄齡、杜如晦都當(dāng)上宰相，他們認(rèn)為大丈夫不能只圖個清白，如果死得有價值，拋頭顱灑熱血又有何妨?于是在燉銀耳中加入枸杞，寓意為人既要清白，又要不怕死，此菜由此留傳至今。
【原料】：枸杞25克，水發(fā)銀耳150克，冰糖25克，白糖50克
【烹制方法】：
1、銀耳洗凈入溫水中漲發(fā)1個小時，除去雜質(zhì)泡入清水中。
2、湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸后撇去浮沫，待糖汁清白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質(zhì)時，倒入大湯碗內(nèi)。
【菜肴特點】：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。
枸杞肉絲(非清真)
【原料】：主料：枸杞、瘦豬肉
【配料】：青筍
【調(diào)料】：精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、淀粉、豬油、麻油
【烹制方法】：
1、將豬肉洗凈去筋，切成2寸長的絲;青筍切成同樣的絲;枸杞洗凈。
2、炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋麻油即成。
枸杞燒鯽魚
【原料】：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。
【烹制方法】：
1、將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;
2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;
3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。
【菜肴特點】：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。枸杞菜粥 【原料】：(4人份)枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多
【烹制方法】：
1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。
2、油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長的段。
3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變?nèi)彳洝?BR> 4、粥煮好后，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。
枸杞油爆河蝦
【原料】：河蝦500克，枸杞子30克
【烹制方法】：將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內(nèi)，上籠蒸熟：選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗凈，瀝干水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發(fā)脆，用漏勺撈出，瀝干油。鍋內(nèi)留適量余油，投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。
【菜肴特點】：功能溫補肝腎，助陽益氣。用治肝腎虛寒，早泄，遺精，小便頻數(shù)
枸杞菊花茶
1、將枸杞子、白菊花同時放入較大的有蓋杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘后可開始飲用。
2、此款花茶可降壓降脂，清肝瀉火，養(yǎng)陰明目。
像什么泡茶泡藥酒熬湯呀都可以，不過枸杞本身的很多有效成分不易溶于水中，所以建議把泡制過的枸杞整個吃掉。
市面上有些個即食枸杞，就是直接像零食一樣食用的。但即食的枸杞最好選青海的柴杞，個大肉厚，糖份足，也沒一般的寧夏枸杞的那樣苦澀的味道。
枸杞子是何物
枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”;有延衰抗老的功效，又名“卻老子”。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有非常好的保健功效。
適合大部分人食用。用眼過度者及老人更加適合。枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進(jìn)食過多也會令人上火。晾干容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫存，要經(jīng)常取出陽光下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質(zhì)枸杞是對人體健康有著重要的意義，可以對身體進(jìn)行保健，是人們所喜愛的果實，寧夏枸杞的品質(zhì)領(lǐng)先于全國各地，成為枸杞的代表，被譽為枸杞之鄉(xiāng)。
食用枸杞子時注意
中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，所以，它常常被當(dāng)作滋補調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。很多人喜歡用枸杞泡水、泡酒或煲湯，有些人不管三七二十一就爭相效仿，其實枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但并不適合所有人食用，也不是隨便怎么吃都行的。
一、不要過量食用
現(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長期食用。但任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。
二、直接嚼著吃效果更好
用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補過度。
三、什么人最適合吃枸杞
最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者;外感熱邪時等都不能吃枸杞子，否則會雪上加霜。枸杞子溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃
四、枸杞一年四季皆可服用
枸杞一年四季皆可服用，春天，萬物復(fù)蘇，人體陽氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補，春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品同時服用，助人陽氣生發(fā)，比如說黃芪等。 夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。
夏日炎炎，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后感覺心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。
枸杞茶具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。另外，枸杞茶還具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種疾病的功效。枸杞茶的藥效十分廣泛，而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
枸杞怎么吃效果最好
用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。
直接用嘴嚼，對枸杞子中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補過度。
季節(jié)不同枸杞功效不同
常用枸杞泡水喝，可強(qiáng)身健體。專家指出，季節(jié)不同，枸杞子泡水喝的功效有所區(qū)別。
春季：常用電腦，眼睛容易疲勞，用枸杞泡茶，滋陰明目。取適量枸杞，洗凈放入杯中，用開水沖泡，溫浸10—15分鐘即可飲用。泡前將枸杞切成兩半，藥效更好。
夏季：天氣炎熱，用枸杞泡水可除肝火。要想讓枸杞的功效全發(fā)揮出來，最好方法是煎煮，即將枸杞放入砂鍋中，加水，大火燒開后改用小火，煎煮30分鐘即可。
秋季：空氣干燥，取適量枸杞洗凈，與粳米一起煮粥，有很好的滋陰潤燥效果。
冬季：冬季寒冷，人們需要抵御寒冷，取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。也可用枸杞泡水喝，同樣可滋陰御寒、潤肺抗燥。
枸杞滋補肝腎最佳食療
枸杞粥：冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。
枸杞燉羊肉：也是很適合冬天食用的。
枸杞炒蘑菇：家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。
枸杞玉米羹：鮮香可口，色澤美觀。
推薦食用方法
枸杞燉羊肉湯
【養(yǎng)生功效】：此湯可益精明目、補腎強(qiáng)筋，對腎虛精虧、虛勞體疲、頭暈?zāi)垦?、視物模糊等癥有療效。
【材料】：枸杞10克，羊肉300克，白蘿卜100克，紅棗、生姜、蔥、花生油各10克，鹽7克，味精、紹酒各2克，胡椒粉少許。
【制作過程】：
1、枸杞泡透，羊肉砍成塊，紅棗泡透，生姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊，蔥捆成把。
2、 燒鍋下油，放入姜片、羊肉塊，爆炒至香，加入清水，用中火煮凈血水，倒出。
3、在燉盅內(nèi)加入羊肉塊、白蘿卜塊、枸杞、生姜、紅棗、蔥，注入清湯，調(diào)入鹽、
味精、紹酒、胡椒粉，加蓋，入蒸柜燉2小時，去掉蔥即可。
【小貼士】：羊肉的異味比較大，同白蘿卜同燉，可除異味，且味道最佳。海參枸杞粥 【原料】：海參30克、枸杞60克、粳米100克。
【制作】：將海參泡發(fā)后洗凈加水適量與粳米、枸杞一同煮熟即可食用。
【功效】：補腎，補腦，養(yǎng)心，明目。
小米枸杞安神粥
【原料】：小米1/2杯，枸杞1小把，清水適量。
【做法】
第一步：小米淘洗干凈;枸杞洗凈。
第二步：鍋內(nèi)注水燒開，加入小米和枸杞同煮。
第三步：燒開以后，小火煮30分鐘左右裝碗即可。
【功效】：安神，補腦，養(yǎng)心。適用于心血不足、煩躁失眠等癥。
枸杞河鰻湯
【特色】：湯色微紅。
【原料】：主料：河鰻(白鱔)1條(約500克)，排骨600克，枸杞3克，蝦米3克。
【配料】：生姜1片，蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量。
【制作】：
1、將宰殺、洗凈的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢后，把排骨排放在燉盅底，鰻魚置于其上。
2、加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時。
3、食用時除去蔥條。杞菊決明子茶
枸杞菜肴
【需要的材料】：炒后的決明子10克、谷禾樂枸杞一小勺、菊花5朵
【炒決明子的做法】：
1、先將決明子洗凈，然后熱鍋，可以用鐵鍋或者平底鍋。
2、將決明子放入鍋中，小火干炒至有香味，并且聽到噼啪的響聲即可。
3、還可以用堅硬的利器將炒后的決明子敲碎，這樣效果更好。
4、最后就是炒決明子、枸杞、菊花三者用開水沖泡，悶15分鐘左右即可飲用。
近代實驗研究證實，枸杞子、菊花、決明子均有不同程度的擴(kuò)冠狀動脈、改善微循環(huán)、降低血脂、降低血壓的作用。山藥枸杞粥 粳米100克，鮮山藥50克，枸杞15克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水1500毫升。粳米洗凈，用冷水浸泡一小時后撈出來，瀝干水分。奇怪山藥去皮，刮洗潔凈，切成小丁狀待用。枸杞子用溫水泡開待用。鍋內(nèi)參加1500毫升冷水，放入粳米、山藥、枸杞，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制軟爛即可，食用時參加白糖和蜂蜜。
枸杞子茶
【配方】：紅茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食鹽10克。
【用法】：先將鹽炒熱，后加入杞子炒至發(fā)脹即可篩去鹽，取杞子備用。以開水沖泡代茶飲用。
【功效】：養(yǎng)肝明目，疏風(fēng)清熱。用于視力衰退、目眩、夜盲癥。
【來源】：民間驗方。枸杞燉銀耳 枸杞燉銀耳是傳統(tǒng)高級滋補名羹。相傳西漢開國元勛張良看到劉邦大肆殺戮功臣名將，深感自危，決心激流勇退，辭官隱居山間后經(jīng)常采集銀耳燉食，以示清白。到了唐朝，開國功臣房玄齡、杜如晦都當(dāng)上宰相，他們認(rèn)為大丈夫不能只圖個清白，如果死得有價值，拋頭顱灑熱血又有何妨?于是在燉銀耳中加入枸杞，寓意為人既要清白，又要不怕死，此菜由此留傳至今。
【原料】：枸杞25克，水發(fā)銀耳150克，冰糖25克，白糖50克
【烹制方法】：
1、銀耳洗凈入溫水中漲發(fā)1個小時，除去雜質(zhì)泡入清水中。
2、湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸后撇去浮沫，待糖汁清白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質(zhì)時，倒入大湯碗內(nèi)。
【菜肴特點】：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。
枸杞肉絲(非清真)
【原料】：主料：枸杞、瘦豬肉
【配料】：青筍
【調(diào)料】：精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、淀粉、豬油、麻油
【烹制方法】：
1、將豬肉洗凈去筋，切成2寸長的絲;青筍切成同樣的絲;枸杞洗凈。
2、炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋麻油即成。
枸杞燒鯽魚
【原料】：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。
【烹制方法】：
1、將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;
2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;
3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。
【菜肴特點】：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。枸杞菜粥 【原料】：(4人份)枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多
【烹制方法】：
1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。
2、油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長的段。
3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變?nèi)彳洝?BR> 4、粥煮好后，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。
枸杞油爆河蝦
【原料】：河蝦500克，枸杞子30克
【烹制方法】：將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內(nèi)，上籠蒸熟：選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗凈，瀝干水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發(fā)脆，用漏勺撈出，瀝干油。鍋內(nèi)留適量余油，投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。
【菜肴特點】：功能溫補肝腎，助陽益氣。用治肝腎虛寒，早泄，遺精，小便頻數(shù)
枸杞菊花茶
1、將枸杞子、白菊花同時放入較大的有蓋杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘后可開始飲用。
2、此款花茶可降壓降脂，清肝瀉火，養(yǎng)陰明目。
像什么泡茶泡藥酒熬湯呀都可以，不過枸杞本身的很多有效成分不易溶于水中，所以建議把泡制過的枸杞整個吃掉。
市面上有些個即食枸杞，就是直接像零食一樣食用的。但即食的枸杞最好選青海的柴杞，個大肉厚，糖份足，也沒一般的寧夏枸杞的那樣苦澀的味道。