【喝酒的常識你了解多少】
啤酒要帶泡沫喝才消暑
大多數(shù)人喝啤酒時都等啤酒沫消失得差不多了才喝，這其實是個誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士介紹，啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。
因為二氧化碳進(jìn)入胃中，遇熱膨脹后通過打嗝排到體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。
啤酒中的泡沫不同于碳酸飲料中的泡沫，除了二氧化碳之外，還含有大量的蛋白質(zhì)，可以淡化啤酒的苦味兒以及酒精對身體的刺激性，還可以隔絕空氣與酒的直接接觸，以減少啤酒的氧化。
所以，喝啤酒時最好帶泡沫飲用，隨著泡沫的消解和二氧化碳的釋放，人們可最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香氣。
因此，喝啤酒時一定要保持酒杯清潔。油是啤酒泡沫的大敵，杯口上的油漬會大大降低泡沫的持久度。所以，斟酒八成滿，大口喝酒，一杯酒要盡快喝完，都是保持啤酒泡沫和風(fēng)味的訣竅。
啤酒種類多，根據(jù)喜好選擇
市場上銷售的啤酒種類繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、無醇啤酒等，消費者可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇。
據(jù)業(yè)內(nèi)的人士介紹，冰啤酒就是將啤酒保存于冰點的溫度，使之產(chǎn)生一定的冷混濁(冰晶、蛋白質(zhì)等)，然后再濾除掉這些沉淀物，從而生產(chǎn)出比較清澈可口的啤酒。
生啤是未經(jīng)過殺菌處理的啤酒;扎啤是將清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3℃~8℃的啤酒。
黑啤則主要以焦麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝釀造而成;無醇啤酒是利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精之外啤酒的各種特性都具備的酒種。
胃病患者請遠(yuǎn)離啤酒
醫(yī)學(xué)研究證明，適量飲用啤酒或白酒可以使罹患心臟病的風(fēng)險降低，維護(hù)心臟健康;有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng);可以提高胰島素敏感性等，降低患糖尿病的風(fēng)險。當(dāng)然，最主要的前提就是要適量，過量飲酒后，上述這些作用都將不復(fù)存在。
有關(guān)研究資料表明，每天飲用5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。同時，下列人群也不宜飲用啤酒：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人。
肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細(xì)胞，心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。
此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。另外，需要特別注意的是，不要用啤酒送服藥品，不要與烈性酒同飲啤酒，不要飲用超期儲存的啤酒，不要飲用暖水瓶盛裝的散裝啤酒，大汗之后不要飲用啤酒。
原麥汁濃度并不是酒精度
許多市民認(rèn)為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實不然。大家經(jīng)常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。
一般說來，啤酒的酒精度都標(biāo)注在啤酒包裝的配料表中，通常在4%左右，或是≥3.6%、≥4%等。因此，消費者千萬不要混淆，錯把原麥汁濃度當(dāng)成酒精度。
據(jù)了解，原麥汁濃度是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個很重要的指標(biāo)。它的大小和企業(yè)在生產(chǎn)過程中所加入的麥芽量有直接的關(guān)系，少添加麥芽及酒花的量，會直接影響啤酒的口感。
喝啤酒的禁忌
1.忌飲用過量
長期過量飲用啤酒，會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，進(jìn)而造成“啤酒心”，影響心臟功能和抑制破壞腦細(xì)胞。
2.忌大汗之后飲用
人們劇烈運動后，汗毛孔擴(kuò)張。此時如大量飲用啤酒，將導(dǎo)致汗毛孔因驟然遇冷而引起急速閉塞，造成體溫散熱受阻，容易誘發(fā)感冒等疾病。
3.忌與列性酒同飲
有的人在飲烈性酒時，同時飲用啤酒，會引起消化功能紊亂，造成酒精中毒。但這屬個別情況。
4.忌飲生物造成的渾濁啤酒
買來的散裝啤酒或瓶裝鮮啤酒，放在室溫下時間長了，細(xì)菌就會得到繁殖，其中的乳酸菌和醋酸菌會使啤酒變酸變渾，如再污染上大腸桿菌或霉菌，飲后會使人患病。
5.忌飲變質(zhì)、變色啤酒
在生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)工藝等方面的問題，啤酒受到雜菌的污染，或夏季溫度較高氧化反應(yīng)加速，或超期存放啤酒，就可能變色、變渾，發(fā)生沉淀、變質(zhì)、變味等現(xiàn)象，飲用即會中毒。
6.忌飲用熱水瓶貯存的啤酒
熱水瓶內(nèi)積有大量的水垢，當(dāng)啤酒存放瓶內(nèi)后，水垢中所含的汞、鎘、砷、鉛等成分即被啤酒中的酸所溶解。這樣的啤酒對人體有害，常飲會導(dǎo)致金屬中毒。
7.忌飲冷凍啤酒
夏季啤酒飲用的最佳溫度是18℃左右。飲冷凍后的啤酒，會因溫差太大，導(dǎo)致胃腸不適，引起食欲不振或腹痛。
8.忌啤酒對汽水飲用
因為汽水中含有二氧化碳，啤酒中原本含有二氧化碳，再對入汽水飲用，過量的二氧化碳便會更加促進(jìn)胃腸粘膜對酒精的吸收。因此，用汽水沖淡啤酒飲用的方法，會事與愿違的。
9.忌用啤酒送服藥品
啤酒與某些藥物混合會產(chǎn)生副作用。特別是對抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜藥、抗糖尿病等藥物的副作用更為明顯。
10.忌消化系統(tǒng)病患者飲用
慢性胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍等病患者，如經(jīng)常飲用啤酒，酒中的二氧化碳極易使胃腸的壓力增加，誘發(fā)胃及十二指腸球部潰瘍穿孔。
11.忌飲用時同吃腌熏食品
腌熏食品中含有機(jī)胺以及因烹調(diào)不當(dāng)而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴類苯并蓖、胺甲基衍生物。當(dāng)大量飲用啤酒并食入腌熏食品時，人體血鉛含量就會增高，上述有害物質(zhì)會與其結(jié)合，極易誘發(fā)消化道疾病。
12.忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒
由于腹空，啤酒甚涼。多飲易使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調(diào)，影響正常的進(jìn)餐和人體對食物的消化吸收。
同時，還會使人體內(nèi)的胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉酶、脂及酶的分泌大大減少，極易導(dǎo)致消化功能紊亂。胃腸受到過冷刺激，變得蠕動加快，運動失調(diào)，久而久之，則易誘發(fā)腹痛、腹瀉以及營養(yǎng)缺乏等癥。
喝啤酒的好處
適當(dāng)?shù)睾赛c啤酒，同時避免吃過多高熱量的菜，對身體還是非常有益處的。
1、使骨骼更強壯
研究顯示，啤酒中的硅可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。原硅酸是硅元素在啤酒中的主要存在形式，其吸收率大約在50%，平時少量地喝些啤酒，就可以使骨骼更強壯。在西方國家，啤酒是非常受歡迎的，而身體里的硅元素也主要來自于啤酒。
2、保護(hù)心臟健康
適當(dāng)?shù)睾赛c酒是可以保護(hù)心臟健康的，而滴酒不沾的人在這方面并沒有占據(jù)優(yōu)勢。國外研究人員表示，適度飲酒，包括喝點啤酒的人，比完全不喝酒的人，心臟病的發(fā)病率降低了50%左右;另一項研究發(fā)現(xiàn)，啤酒比葡萄酒更能降低高血壓的發(fā)病風(fēng)險。
3、保護(hù)血管
高血壓、高血脂是導(dǎo)致血栓和中風(fēng)的主要原因，這類人往往被告誡要控制飲酒。美國一項研究發(fā)現(xiàn)，適量喝些啤酒，可以降低血壓，還可以預(yù)防血栓形成，對于血管健康十分有益。
4、降低糖尿病的發(fā)病率
除了剛才提到的高血壓、心臟病，“三高”里的另一高——高血糖也是困擾了眾多患者的慢性病，少喝些啤酒可以減少高血糖的發(fā)病率。這是因為適量的啤酒可以增加胰島素的敏感性，從而大大減小了患糖尿病的風(fēng)險。
5、預(yù)防老年癡呆
人們普遍認(rèn)為，酒精會殺死腦細(xì)胞，從而使人變笨。當(dāng)然，這對于大腦正在發(fā)育的兒童來說是千真萬確的;但對于成年人，特別是中老年人來說，每天喝一杯啤酒，可以大大降低患老年癡呆的風(fēng)險。
6、有助于長壽
一項長期的調(diào)查研究表明，每天喝一兩杯啤酒的人，死亡率是很低的。啤酒中含有抗氧化物，可以使機(jī)體保持活力，幫助細(xì)胞重建;而其中的多酚類物質(zhì)可以殺菌、降低膽固醇、抵御癌癥。這些都是喝啤酒可以延年益壽的原因。
酒前酒后別做四個小動作
開空調(diào)或光膀子
喝啤酒的時候開空調(diào)或者光膀子，抑或吹電風(fēng)扇，患感冒的幾率倍增。這是因為啤酒屬于寒涼之物，久飲會造成中焦虛寒。
而夏天，人的體表血運豐富，尤其是在喝下大量啤酒后，毛孔舒張，血流量更大，這就容易導(dǎo)致外感風(fēng)寒。人體內(nèi)外皆為虛寒所困，故易患上呼吸道感染。
把濕毛巾搭在脖子上或肩膀上
這樣做容易患上頸椎病和肩周炎。夏季大量飲酒時，毛孔舒張，以便濕邪外透。
脖子、肩膀等處搭潮濕的毛巾，內(nèi)濕不能外散，而外濕又可透過舒張的腠理進(jìn)入人體，久而久之加重關(guān)節(jié)疾病。尤其是某些人圖涼快，將毛巾用冷水浸泡后搭在身上，患病幾率更大。
喝啤酒的時候吸煙
很多人男性朋友喜歡在喝啤酒的時候抽煙，這樣是很帥，但是很容易傷害到我們的血管。
人在飲下大量啤酒后，血液流動驟然加快，煙毒容易以更快的速度侵襲肺臟、血管等人體重要組織。尤其是引發(fā)動脈硬化方面，這樣做更加明顯。
劇烈運動后忌喝啤酒
夏天很多人，尤其是男士，常常會在打過籃球后直接拿瓶啤酒解渴。其實，這種做法是很危險的，很容易導(dǎo)致痛風(fēng)的。
啤酒要帶泡沫喝才消暑
大多數(shù)人喝啤酒時都等啤酒沫消失得差不多了才喝，這其實是個誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士介紹，啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。
因為二氧化碳進(jìn)入胃中，遇熱膨脹后通過打嗝排到體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。
啤酒中的泡沫不同于碳酸飲料中的泡沫，除了二氧化碳之外，還含有大量的蛋白質(zhì)，可以淡化啤酒的苦味兒以及酒精對身體的刺激性，還可以隔絕空氣與酒的直接接觸，以減少啤酒的氧化。
所以，喝啤酒時最好帶泡沫飲用，隨著泡沫的消解和二氧化碳的釋放，人們可最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香氣。
因此，喝啤酒時一定要保持酒杯清潔。油是啤酒泡沫的大敵，杯口上的油漬會大大降低泡沫的持久度。所以，斟酒八成滿，大口喝酒，一杯酒要盡快喝完，都是保持啤酒泡沫和風(fēng)味的訣竅。
啤酒種類多，根據(jù)喜好選擇
市場上銷售的啤酒種類繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、無醇啤酒等，消費者可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇。
據(jù)業(yè)內(nèi)的人士介紹，冰啤酒就是將啤酒保存于冰點的溫度，使之產(chǎn)生一定的冷混濁(冰晶、蛋白質(zhì)等)，然后再濾除掉這些沉淀物，從而生產(chǎn)出比較清澈可口的啤酒。
生啤是未經(jīng)過殺菌處理的啤酒;扎啤是將清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3℃~8℃的啤酒。
黑啤則主要以焦麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝釀造而成;無醇啤酒是利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精之外啤酒的各種特性都具備的酒種。
胃病患者請遠(yuǎn)離啤酒
醫(yī)學(xué)研究證明，適量飲用啤酒或白酒可以使罹患心臟病的風(fēng)險降低，維護(hù)心臟健康;有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng);可以提高胰島素敏感性等，降低患糖尿病的風(fēng)險。當(dāng)然，最主要的前提就是要適量，過量飲酒后，上述這些作用都將不復(fù)存在。
有關(guān)研究資料表明，每天飲用5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。同時，下列人群也不宜飲用啤酒：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人。
肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細(xì)胞，心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。
此外，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些虛寒病人也不宜飲用啤酒。另外，需要特別注意的是，不要用啤酒送服藥品，不要與烈性酒同飲啤酒，不要飲用超期儲存的啤酒，不要飲用暖水瓶盛裝的散裝啤酒，大汗之后不要飲用啤酒。
原麥汁濃度并不是酒精度
許多市民認(rèn)為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實不然。大家經(jīng)常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。
一般說來，啤酒的酒精度都標(biāo)注在啤酒包裝的配料表中，通常在4%左右，或是≥3.6%、≥4%等。因此，消費者千萬不要混淆，錯把原麥汁濃度當(dāng)成酒精度。
據(jù)了解，原麥汁濃度是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個很重要的指標(biāo)。它的大小和企業(yè)在生產(chǎn)過程中所加入的麥芽量有直接的關(guān)系，少添加麥芽及酒花的量，會直接影響啤酒的口感。
喝啤酒的禁忌
1.忌飲用過量
長期過量飲用啤酒，會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，進(jìn)而造成“啤酒心”，影響心臟功能和抑制破壞腦細(xì)胞。
2.忌大汗之后飲用
人們劇烈運動后，汗毛孔擴(kuò)張。此時如大量飲用啤酒，將導(dǎo)致汗毛孔因驟然遇冷而引起急速閉塞，造成體溫散熱受阻，容易誘發(fā)感冒等疾病。
3.忌與列性酒同飲
有的人在飲烈性酒時，同時飲用啤酒，會引起消化功能紊亂，造成酒精中毒。但這屬個別情況。
4.忌飲生物造成的渾濁啤酒
買來的散裝啤酒或瓶裝鮮啤酒，放在室溫下時間長了，細(xì)菌就會得到繁殖，其中的乳酸菌和醋酸菌會使啤酒變酸變渾，如再污染上大腸桿菌或霉菌，飲后會使人患病。
5.忌飲變質(zhì)、變色啤酒
在生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)工藝等方面的問題，啤酒受到雜菌的污染，或夏季溫度較高氧化反應(yīng)加速，或超期存放啤酒，就可能變色、變渾，發(fā)生沉淀、變質(zhì)、變味等現(xiàn)象，飲用即會中毒。
6.忌飲用熱水瓶貯存的啤酒
熱水瓶內(nèi)積有大量的水垢，當(dāng)啤酒存放瓶內(nèi)后，水垢中所含的汞、鎘、砷、鉛等成分即被啤酒中的酸所溶解。這樣的啤酒對人體有害，常飲會導(dǎo)致金屬中毒。
7.忌飲冷凍啤酒
夏季啤酒飲用的最佳溫度是18℃左右。飲冷凍后的啤酒，會因溫差太大，導(dǎo)致胃腸不適，引起食欲不振或腹痛。
8.忌啤酒對汽水飲用
因為汽水中含有二氧化碳，啤酒中原本含有二氧化碳，再對入汽水飲用，過量的二氧化碳便會更加促進(jìn)胃腸粘膜對酒精的吸收。因此，用汽水沖淡啤酒飲用的方法，會事與愿違的。
9.忌用啤酒送服藥品
啤酒與某些藥物混合會產(chǎn)生副作用。特別是對抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜藥、抗糖尿病等藥物的副作用更為明顯。
10.忌消化系統(tǒng)病患者飲用
慢性胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍等病患者，如經(jīng)常飲用啤酒，酒中的二氧化碳極易使胃腸的壓力增加，誘發(fā)胃及十二指腸球部潰瘍穿孔。
11.忌飲用時同吃腌熏食品
腌熏食品中含有機(jī)胺以及因烹調(diào)不當(dāng)而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴類苯并蓖、胺甲基衍生物。當(dāng)大量飲用啤酒并食入腌熏食品時，人體血鉛含量就會增高，上述有害物質(zhì)會與其結(jié)合，極易誘發(fā)消化道疾病。
12.忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒
由于腹空，啤酒甚涼。多飲易使胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調(diào)，影響正常的進(jìn)餐和人體對食物的消化吸收。
同時，還會使人體內(nèi)的胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉酶、脂及酶的分泌大大減少，極易導(dǎo)致消化功能紊亂。胃腸受到過冷刺激，變得蠕動加快，運動失調(diào)，久而久之，則易誘發(fā)腹痛、腹瀉以及營養(yǎng)缺乏等癥。
喝啤酒的好處
適當(dāng)?shù)睾赛c啤酒，同時避免吃過多高熱量的菜，對身體還是非常有益處的。
1、使骨骼更強壯
研究顯示，啤酒中的硅可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。原硅酸是硅元素在啤酒中的主要存在形式，其吸收率大約在50%，平時少量地喝些啤酒，就可以使骨骼更強壯。在西方國家，啤酒是非常受歡迎的，而身體里的硅元素也主要來自于啤酒。
2、保護(hù)心臟健康
適當(dāng)?shù)睾赛c酒是可以保護(hù)心臟健康的，而滴酒不沾的人在這方面并沒有占據(jù)優(yōu)勢。國外研究人員表示，適度飲酒，包括喝點啤酒的人，比完全不喝酒的人，心臟病的發(fā)病率降低了50%左右;另一項研究發(fā)現(xiàn)，啤酒比葡萄酒更能降低高血壓的發(fā)病風(fēng)險。
3、保護(hù)血管
高血壓、高血脂是導(dǎo)致血栓和中風(fēng)的主要原因，這類人往往被告誡要控制飲酒。美國一項研究發(fā)現(xiàn)，適量喝些啤酒，可以降低血壓，還可以預(yù)防血栓形成，對于血管健康十分有益。
4、降低糖尿病的發(fā)病率
除了剛才提到的高血壓、心臟病，“三高”里的另一高——高血糖也是困擾了眾多患者的慢性病，少喝些啤酒可以減少高血糖的發(fā)病率。這是因為適量的啤酒可以增加胰島素的敏感性，從而大大減小了患糖尿病的風(fēng)險。
5、預(yù)防老年癡呆
人們普遍認(rèn)為，酒精會殺死腦細(xì)胞，從而使人變笨。當(dāng)然，這對于大腦正在發(fā)育的兒童來說是千真萬確的;但對于成年人，特別是中老年人來說，每天喝一杯啤酒，可以大大降低患老年癡呆的風(fēng)險。
6、有助于長壽
一項長期的調(diào)查研究表明，每天喝一兩杯啤酒的人，死亡率是很低的。啤酒中含有抗氧化物，可以使機(jī)體保持活力，幫助細(xì)胞重建;而其中的多酚類物質(zhì)可以殺菌、降低膽固醇、抵御癌癥。這些都是喝啤酒可以延年益壽的原因。
酒前酒后別做四個小動作
開空調(diào)或光膀子
喝啤酒的時候開空調(diào)或者光膀子，抑或吹電風(fēng)扇，患感冒的幾率倍增。這是因為啤酒屬于寒涼之物，久飲會造成中焦虛寒。
而夏天，人的體表血運豐富，尤其是在喝下大量啤酒后，毛孔舒張，血流量更大，這就容易導(dǎo)致外感風(fēng)寒。人體內(nèi)外皆為虛寒所困，故易患上呼吸道感染。
把濕毛巾搭在脖子上或肩膀上
這樣做容易患上頸椎病和肩周炎。夏季大量飲酒時，毛孔舒張，以便濕邪外透。
脖子、肩膀等處搭潮濕的毛巾，內(nèi)濕不能外散，而外濕又可透過舒張的腠理進(jìn)入人體，久而久之加重關(guān)節(jié)疾病。尤其是某些人圖涼快，將毛巾用冷水浸泡后搭在身上，患病幾率更大。
喝啤酒的時候吸煙
很多人男性朋友喜歡在喝啤酒的時候抽煙，這樣是很帥，但是很容易傷害到我們的血管。
人在飲下大量啤酒后，血液流動驟然加快，煙毒容易以更快的速度侵襲肺臟、血管等人體重要組織。尤其是引發(fā)動脈硬化方面，這樣做更加明顯。
劇烈運動后忌喝啤酒
夏天很多人，尤其是男士，常常會在打過籃球后直接拿瓶啤酒解渴。其實，這種做法是很危險的，很容易導(dǎo)致痛風(fēng)的。