黑米的功效作用及食用方法

    黑米有哪些功效作用？黑米粥怎么做？出國留學(xué)網(wǎng)小編來教你，快來看看吧！
    黑米的功效作用及食用方法
    黑米的功效:
    米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
    多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
    黑米的作用:
    黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
    黑米粥營養(yǎng)功效
    抗氧化 加強(qiáng)血管的韌性 抑制癌細(xì)胞 改善心肌
    減肥 防癌抗癌 降血壓降血脂 增加記憶力、抗衰老 明目 促進(jìn)胃腸蠕動
    滋補(bǔ)佳品 緩解脾胃虛寒 緩解尿頻癥狀
    適宜人群
    此粥適宜懷孕早期食用。
    病后消化能力弱的慎食
    腹脹、尿失禁患者忌食
    老人、小孩、病人慎用
    食譜相克
    粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。
    棗(干):棗不宜與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
    大豆:黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
    黑米粥做法：
    黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。
    鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。
    待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。