下面是由出國留學(xué)網(wǎng)為大家整理的留學(xué)生簡易菜譜，一起來看看吧!
【留學(xué)生簡易菜譜】西班牙海鮮飯
主料
珍珠米200g 白葡萄酒150ml
雞湯450ml 魷魚適量
蝦適量 西班牙辣腸適量
紅甜椒半個 番茄1個
洋蔥半個 歐芹適量
輔料
檸檬1個 蒜頭半個
黑胡椒1勺 藏紅花適量
海鹽1勺 橄欖油適量
1. 蒜頭剁蓉，歐芹切碎，番茄去皮后切丁，洋蔥、甜椒同理。
2. 西班牙辣腸切片，魷魚切圈，蝦剝殼去蝦線，處理好的海鮮都瀝干待用。
3. 平底鍋內(nèi)放一點橄欖油，中火炒香洋蔥，洋蔥炒得略透明時，下蒜蓉、歐芹一起翻炒。歐芹碎別全都炒完了，留一點最后擺盤用。
4. 番茄和甜椒入鍋，炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟時，放入淘洗好的米翻炒。
5. 敲黑板：這時就該放藏紅花了。
6. 倒入葡萄酒，加入西班牙辣腸。
7. 翻炒至酒氣揮發(fā)后，再倒入雞湯，湯要完全浸沒米。
8. 加適量鹽、黑胡椒調(diào)味，轉(zhuǎn)小火15-20分鐘，煮至湯汁大部分被米粒吸收為止。
9. 將蝦和魷魚圈均勻地鋪在飯上，并往下輕輕按壓半埋在飯中，繼續(xù)煮10-15分鐘。
10. 等湯汁基本收干，鍋底開始出現(xiàn)一層薄薄的鍋巴時關(guān)火，口感是最好的，吃起來軟中帶脆，很香。最后撒上檸檬、歐芹碎即可上桌了。