去英國(guó)留學(xué)的學(xué)生對(duì)于英國(guó)飲食文化了解嗎？到底和中國(guó)的飲食文化有什么不同呢？跟著出國(guó)留學(xué)網(wǎng)來看看吧!歡迎閱讀。
英國(guó)飲食文化解析
飲食文化
飲食文化傳統(tǒng)的英國(guó)人非常重視餐桌上的禮儀 懂得這些得人被視為有教養(yǎng)的人 細(xì)節(jié)很多 在這里就簡(jiǎn)略的解釋一下 剩下的需要在實(shí)踐中體會(huì)與英國(guó)人交流中學(xué)習(xí)
刀叉的擺置
用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對(duì)成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如果是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項(xiàng)非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”之訊息。而服務(wù)生是根據(jù)這種信息判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來的服務(wù)，所以希望能夠記住正確的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側(cè)必須面向自己。用餐結(jié)束后，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國(guó)式與法國(guó)式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國(guó)式：盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。出席結(jié)婚餐宴時(shí)，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結(jié)束，就應(yīng)立即把所有的料理收起。所以宴會(huì)時(shí)，切記皆以主要賓客為中心進(jìn)行。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。中途需要談話或休息時(shí)，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊;反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會(huì)把盤子撤去。前菜或是甜點(diǎn)等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內(nèi)的餐會(huì)或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理，也可以只使用叉子進(jìn)餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，?？煽匆娪腥擞沂帜貌孀?，左手則拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，而在高級(jí)餐廳內(nèi)是絕對(duì)行不通的。沒用過的刀子，就原樣放在桌上即可，服務(wù)生會(huì)自動(dòng)將它收走。
刀叉的拿法
兩只一組使用刀、叉為正式的用法，右手拿刀，左手拿叉，刀用來切割食物，叉用于送食物入口。應(yīng)該注意的是，叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。叉子的拿法是將食指伸直按住叉子的背部。刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依料理選擇較容易進(jìn)餐的方法。用拇指抵住側(cè)邊，再將食指伸直，分別按住刀叉的背部，用力夾緊。這是吃肉類料理或較硬的料理時(shí)所使用的方式。以拇指與食指捏住刀柄與刀刃的接合處，其他的手指再輕輕地扣住刀柄，叉子的拿法則與上述相同。這是吃魚類料理或是較軟的料理時(shí)所使用的方式。如果以全部手指握住的話，會(huì)破壞整體平衡，利用拇指與食指握住才是拿刀叉的要訣。調(diào)味料用湯匙是法國(guó)料理中較獨(dú)特的餐具。雖然以前就已經(jīng)存在，不過才逐漸普及。
刀叉的用法
刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同，其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀，叉或勺一般隨刀的大小而變。
料理上桌后的基本動(dòng)作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接叉起料理送入口中，簡(jiǎn)單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。
兩側(cè)手肘過高會(huì)使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成7個(gè)要點(diǎn)：面向料理端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著身體;手肘不要過高或過低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動(dòng)刀子，壓住時(shí)可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢(shì)看起來也相當(dāng)?shù)貎?yōu)雅。刀的移動(dòng)方式也有要領(lǐng)。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動(dòng)刀子。注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開。兩側(cè)手肘過高時(shí)，將會(huì)使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時(shí)，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時(shí)，叉子應(yīng)面向上方使用。英美人的飲食習(xí)慣不一樣。吃肉菜時(shí)，英國(guó)人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。美國(guó)人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。
如有淋上調(diào)味醬的料理，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬，用湯匙將料理與醬料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用，則是錯(cuò)誤的動(dòng)作，因?yàn)檫@樣一來，在料理送往口中時(shí)，醬料會(huì)滴滴答答落得到處都是，搞得一團(tuán)糟。以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場(chǎng)合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進(jìn)餐。當(dāng)盤子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時(shí)，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。
吃沙拉的時(shí)候，將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整碗整盤的沙拉都切成小塊。如果沙拉是一大盤端上來則使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨(dú)一道菜，通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片則用手拿著吃。
吃蘆筍的時(shí)候，如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食用，以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。對(duì)于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。
土豆片和土豆條是用手拿著吃的，除非土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃，但用叉會(huì)更好。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃?？就炼乖谑秤脮r(shí)往往已被切開，如果沒有則用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點(diǎn)，加入奶油或酸奶、奶油和小青蔥、鹽和胡椒粉，每次加一點(diǎn)。你可以帶皮食用。
已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上。這么做的原因，主是要為了不給服務(wù)人員造成困擾。
刀與叉的拿法
兩只一組使用刀、叉為正式的用法右手拿刀，左手拿叉，與筷子同樣的是以兩只為一組，刀用來切割食物，叉用于送食物入口。應(yīng)該注意的是，千萬別用刀取食物送入嘴里。 叉子的拿法為將食指伸直按住叉子的背部。這是吃肉類料理或較硬的料理時(shí)所 使用的方式。以拇指與食指捏住刀柄與刀刃的接合處，其他的手指再輕輕地扣住刀柄。叉子的拿法則與上述相同。這是吃魚類料理或是較軟的料理時(shí)所使用的方式。如果以全部手指握住的話，會(huì)破壞整體平衡，利用拇指與食指握住才是拿刀叉的要決。調(diào)味料是湯匙是法國(guó)料理中較獨(dú)特的餐具。雖然以前就已經(jīng)存在，不過才逐漸被普及。一段時(shí)期，法國(guó)料理中流行較濃稠的醬料，即使用刀也可以取得調(diào)味醬料，但是其后則流行較清淡的醬料，所以為了取得調(diào)味醬料，只好現(xiàn)調(diào)味料用湯匙再次改良。當(dāng)以湯匙或調(diào)味料用湯匙代替刀時(shí)，須右手拿湯匙，左手拿叉。湯匙的握法則與握筆方法相同。用調(diào)味料用湯匙切食物時(shí)，握法與刀相同。不過在取調(diào)味醬料時(shí)，握法則須與湯匙的拿法相同。食物切好后，在盤子上將料理與醬料一起舀起食用。 可以全部切好后再以右手拿叉子吃嗎?如果是家里或是氣氛較輕松的店內(nèi)，這是沒有關(guān)系的，不過在高級(jí)餐廳內(nèi)最好盡量避免。例如，在高級(jí)料理店內(nèi)，是絕不會(huì)像在自己家里一樣，把飯碗拿到嘴邊，大口大口地吃飯。類似地在高級(jí)餐廳內(nèi)，將叉子換到右手餐，也一樣是不合時(shí)宜的。不習(xí)慣用左手拿叉子，也許會(huì)感到很困難，不過一旦能夠靈活使用，就更能體會(huì)到用餐的樂趣。
著名旅游景點(diǎn)
【議會(huì)大廈】 依泰晤士河而建的議會(huì)大廈是英國(guó)的政治中心。它不僅外表雄偉壯觀、內(nèi)部裝飾華麗，而且其建筑結(jié)構(gòu)和內(nèi)部設(shè)計(jì)也能充分地體現(xiàn)世界上最古老的君主立憲政體。據(jù)說英國(guó)國(guó)會(huì)開會(huì)時(shí)，國(guó)王應(yīng)坐在上議院的國(guó)王寶座上，但首相和議員需從下議院進(jìn)入自己的席位，普通公民也可在旁聽席觀看議會(huì)進(jìn)程。
【西敏寺】 西敏寺是英國(guó)皇家教院，是歐洲最美麗的教堂之一。西敏寺建成后即成為英國(guó)國(guó)王加冕典禮的場(chǎng)所。它是一座壯麗的哥特式教堂，它無論在世界建筑史上，還是在英國(guó)過去九個(gè)世紀(jì)的悠長(zhǎng)年代中，都占了舉足輕重的位置。英國(guó)王室成員、政治家、宗教界名人以及著名詩人都有不少葬在此處。
【白金漢宮】 自19世紀(jì)以來，白金漢宮成為英國(guó)王室的活動(dòng)場(chǎng)所。盡管整個(gè)王宮的多個(gè)房間多數(shù)是由王室工作人員居住的，這里仍是王室的象征。白金漢宮前的廣場(chǎng)上有精美的維多利亞女王紀(jì)念碑。
白金漢宮廣場(chǎng)是倫敦觀光客最為集中的地方，每天中午11:30有衛(wèi)士換崗儀式(10月至5月為隔日)。盡管交換鑰匙已成為純粹的儀式，但士兵王家風(fēng)范的動(dòng)作和軍樂隊(duì)的表演總換來不停的閃光的快門聲。
【唐寧街10號(hào)】 唐寧街10號(hào)是英國(guó)首相官邸。門口除了有一名警察站崗?fù)?，看不出來這里與其他街巷民居的差別，但它卻是世界出鏡率最高的門口。
【塔橋】 與倫敦塔采用一致的哥特式風(fēng)格，已有一個(gè)世紀(jì)的歷史。橋內(nèi)的電力設(shè)計(jì)可使橋面打開，使過往的大船順利過。倫敦橋成為泰晤士河上絢麗的一景，塔橋本身也成為欣賞泰晤士河風(fēng)光的好去處。
【倫敦塔】 倫敦塔的歷史已近千年，它的作用卻不斷地在變化：城堡、王宮、寶庫、火藥庫、鑄幣廠、監(jiān)獄、動(dòng)物園直到現(xiàn)在倫敦觀光區(qū)。
倫敦塔中間的城堡稱為白塔，是最早的王室居所。據(jù)說塔壁有15英尺厚，堅(jiān)不可摧。王室的傳統(tǒng)在這里依然保持至今，身著傳統(tǒng)服裝的皇家衛(wèi)兵每天舉行國(guó)王鑰匙交接儀式。一些最珍貴的王室用品也在此展出，可令游客眼界大開。
【大英博物館】 以收藏古羅馬遺跡、古希臘雕像和埃及木乃伊而聞名于世的大英博物館是一座人類文化遺產(chǎn)的寶庫，是世界是最大、最著名的博物館之一。顯赫一時(shí)的日不落帝國(guó)從世界各地斥奪來的寶物，匯集此處向世人展示。除了欣賞展品外，游客還可以領(lǐng)略英國(guó)人在博物館設(shè)計(jì)方面的過人之處。
【特拉法加廣場(chǎng)】 特拉法加廣場(chǎng)在國(guó)家美術(shù)館的南側(cè)，廣場(chǎng)中央為紀(jì)念英國(guó)海軍納爾遜將軍的石柱，下方有四只威坐的雄獅塑像，柱基為青銅浮雕，反映了1805年英國(guó)海軍戰(zhàn)勝法國(guó)海軍的場(chǎng)面。
特拉法廣場(chǎng)因?yàn)榻?jīng)常有大量鴿子駐足，所以又稱“鴿子廣場(chǎng)”。為了感謝二戰(zhàn)時(shí)倫敦接納流亡至此的挪威王室，盛產(chǎn)木材的挪威王國(guó)每年圣誕節(jié)會(huì)送一株高大美麗的圣誕樹放在鴿子廣場(chǎng)，使這里成為倫敦慶祝圣誕的主要場(chǎng)所。
【倫敦蠟像館】 蠟像館展示江澤民主席在內(nèi)的世界名人的蠟像，蠟像館的逼真程度甚至可讓游客產(chǎn)生與名人相逢的幻覺，不可不去。2001年6月，又新增了著名影星成龍的蠟像。
【圣保羅大教堂】 圣保羅大教堂是倫敦的宗教中心，建筑為華麗的巴洛克風(fēng)格。1981年戴安娜同查爾斯王子的婚禮就是在 舉行的。
【格林威治天文臺(tái)】 地處倫敦市東南郊，英國(guó)皇家天文臺(tái)曾設(shè)于此。經(jīng)過格林威治的經(jīng)線為本初子午線，作為東西半球的分界線和時(shí)區(qū)計(jì)算和零點(diǎn)。格林威治風(fēng)景優(yōu)美，在天文臺(tái)可觀倫敦市的全景。
【倫敦城區(qū)】 倫敦城區(qū)是現(xiàn)代倫敦地發(fā)祥地，在這塊不到三平方公里的土地上有近千家金融機(jī)構(gòu)，是世界上最大的貨幣、保險(xiǎn)和黃金市場(chǎng)，第二大的證券和外匯市場(chǎng)。這里是歐洲的華爾街，投資銀行家的一方樂土。
【英格蘭銀行】 英格蘭銀行是倫敦城區(qū)最重要的機(jī)構(gòu)和建筑物之一。自1694年英國(guó)銀行法產(chǎn)生，英格蘭銀行開始運(yùn)作，之后逐步轉(zhuǎn)換職能，1964年至今作為英國(guó)的中央銀行，是全世界最大、最繁忙的金融機(jī)構(gòu)。游客在英格蘭銀行的博物館中可以領(lǐng)略其發(fā)展過程，不枉“金融中心”一行。
【勞埃德大廈】 著名保險(xiǎn)公司勞埃德公司采用了世界級(jí)建筑大師里查德·羅杰斯(曾設(shè)計(jì)香港匯豐銀行、巴黎蓬皮杜藝術(shù)中心)的設(shè)計(jì)方案。這的獨(dú)特風(fēng)格使勞埃德大廈成為倫敦城區(qū)甚至全球最引人注目的建筑，每年來這里參觀的人超過20萬。
【維多利亞和阿爾伯特博物館】 博物館以維多利亞女王和阿爾伯特人公爵命名，專門收藏美術(shù)品和工藝品，包括珠寶、家具等等。它在倫敦諸多博物館中擁有重要的地位，是因?yàn)槠洳仄访垒喢缞J所致。特別推薦的是歐洲服飾發(fā)展史的展廳，即使在服裝業(yè)發(fā)達(dá)的法國(guó)和意大民沒有與之成為現(xiàn)代倫敦文化中心不可缺少的組成部分。
【維多利亞河岸】 從白廳到西斯敏斯特橋，泰晤士河畔林蔭道是游人盡可休閑的地方。視野中豐富的景象包括置于河畔的有3500年歷史的古埃及及方尖碑。