中國小吃法國營銷策劃書
——溫州燈盞糕
所屬種類：小吃
歷史典故：燈盞糕是浙江溫州的特色名點(diǎn)，一種油炸食品，歷史悠久。據(jù)說在元末明初劉伯溫義軍攻溫州城的和城內(nèi)義軍聯(lián)絡(luò)暗號，為“等斬”糕(意為縛好內(nèi)蒙古人)，溫州俗話“等斬”和“燈盞”是同音。另據(jù)傳清光緒末年，溫州人陳大姆、陳碎姆兩兄弟，在東門陡門頭設(shè)攤炸燈盞糕。內(nèi)餡是豬腿肉和黃嶼蘿卜絲，外皮用新黃豆和米粉漿拌和，采用鮮豬油炸制。因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名“燈盞糕”。
傳統(tǒng)做法：燈盞糕外皮松脆，圓邊酥軟，內(nèi)餡爽口，獨(dú)具風(fēng)味。原料為大米與黃豆浸泡后磨成的米漿，肉餡以蘿卜刨成的細(xì)絲為主料加上豬腿肉和雞蛋，再配以活蹦亂跳的白蝦，然后將米粉和成糊狀澆在餡上，緩緩放入油鍋，外皮的米粉糊一遇到高溫的油，迅即炸開，鍋中就像盛開了菊花一般，甚是好看，待外皮炸硬后，燈盞糕就會脫離鐵瓢懸在油渦中，兩面都炸至金黃時，再用竹筷夾起，放置鍋旁的過濾網(wǎng)上，待多余的油滴盡之后，便可食用。通常現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣才能保持“燈盞糕”的香脆。
產(chǎn)品特點(diǎn)：屬于中國傳統(tǒng)油炸街頭小吃，鮮香嫩脆，制作方便快捷，價格便宜。
目標(biāo)市場：法國低層消費(fèi)領(lǐng)域
針對人群：中低收入階層，尤其為日常時間緊湊的年輕人
商標(biāo)：帶有中法文化特色
廣告：街頭涂鴉和廣告牌，網(wǎng)絡(luò)傳播。小型食品企業(yè)如果通過電視、廣播作為廣告，價格太高，得不償失。而法國街頭廣告牌很多，在各個路口都有放置，可見度很高。街頭涂鴉也算是法國文化中非常有特色的一方面，可以利用這個推廣燈盞糕。法國年輕人上網(wǎng)的比例非常高，但是網(wǎng)絡(luò)傳播的技術(shù)性比較高，因此不提倡采用。
溫州與法國：
匯總法國內(nèi)政部、巴黎警察署、巴黎十區(qū)和三區(qū)政府、溫州人協(xié)會等的統(tǒng)計，目前在法國的溫州人有15萬人左右，溫州人最密集的城市是巴黎。近20年來，溫州生意人在巴黎2、3、11區(qū)和猶太人競爭，已經(jīng)一步步地把猶太人擠出原來的領(lǐng)地。
溫州人來到法國是在1985年以后。到90年代，越來越多的溫州人在此買房置業(yè)，他們除了經(jīng)營傳統(tǒng)的制衣制革、餐廳外賣店、理發(fā)店、豆腐店、鮮花店、蛋糕店、金飾店外，也開創(chuàng)了中藥店、書店、網(wǎng)吧等新行業(yè)。華人在外往往留戀中國的“吃”，溫州人更不例外。溫州商人在此經(jīng)營的雜貨和食品超市很有特色，生意也越來越好。這些超市都特別經(jīng)營許多浙江風(fēng)味的食品，遠(yuǎn)在萬里之外的家鄉(xiāng)人都能夠吃上來自家鄉(xiāng)的食品。上世紀(jì)八十年代中后期，廟街就演變?yōu)闇刂萁至恕?BR> 營銷市場環(huán)境分析：
法國概況：
地理位置：
位于歐洲大陸西部，其南到赤道、北至北極的距離相等。三面臨水，三面靠陸，西北一面隔英吉利海峽和多佛爾海峽與英國相望;西部緊靠大西洋比斯開灣，港口連接西非及南、北美各國;東部臨地中海，與北非及南歐的水上交通非常便利。法國陸界的三面自東北至西南共與八個國家接壤：比利時、盧森堡、德國、瑞士、意大利、摩納哥、西班牙和安道爾。
海陸狀況：
西臨大西洋，西北面對英吉利海峽和北海，東北比鄰比利時、盧森堡和德國，東與瑞士相依，東南與意大利相連，南浴地中海并和西班牙接壤。
緯度位置：
位于北緯42度和51度之間
氣候：
位于歐洲大陸的西段，在大西洋沿岸地區(qū)的氣候相對來說溫和而有變化，除了山區(qū)和東北地區(qū)以外，冬天堪稱相當(dāng)溫暖。東北部屬大陸性氣候，夏季炎熱而冬季寒冷;南部地中海沿海屬地中海型氣候，夏季少雨，春秋兩季多干冷風(fēng)。
法國大部分地區(qū)屬溫帶海洋性氣候，夏季涼爽，冬季溫和，年隆水量分配較均勻;地中海沿岸屬地中海氣候，夏季高溫少雨，冬季溫和多雨;東南部和南部山區(qū)具有山地氣候特征。
地形：
法國的地勢東南高，西北低。北部為巴黎盆地，中南部為中央高原，東南部有高聳的阿爾卑斯山，西南部有比利牛斯山。
法國風(fēng)土：
交際習(xí)俗
注重服飾的華麗和式樣的更新。婦女視化妝和美容為生活之必需。時間觀念弱，總是遲到，但是工作計劃性強(qiáng)，奉行“女士第一”的原則。習(xí)慣行握手禮，有一定社會身份的人施吻手禮。少女常施屈膝禮。男女之間，女子之間及男子之間，還有親吻面頰的習(xí)慣。社交中不愿他人過問個人私事。反感向婦女贈送香水及初次見面就送禮。
在人際交往之中，法國人對禮物十分看重，但又有其特別的講究。宜選具有藝術(shù)品味和紀(jì)念意義的物品，不宜以刀、劍、剪、餐具或是帶有明顯的廣告標(biāo)志的物品。男士向一般關(guān)系的女士贈送香水，也是不合適的。在接受禮品時若不當(dāng)著送禮者的面打開其包裝，則是一種無禮的表現(xiàn)。
習(xí)俗禁忌
忌“13”和“星期五”。忌孔雀和仙鶴。忌送菊花、康乃馨等黃色花，認(rèn)為黃花象征不忠誠，玫瑰花只能送單數(shù)，除了表達(dá)愛情外，不能送紅色花。
法國的國花是鳶尾花。法國的國鳥是公雞，他們認(rèn)為它是勇敢、頑強(qiáng)的直接化身。
法國的國石是珍珠。
法國人大多喜愛藍(lán)色、白色與紅色，他們所忌諱的色彩主要是黃色與墨綠色。
因此，制作視頻包裝的時候要注意顏色和圖案，并考慮好環(huán)保問題，使用綠色材料。
文化環(huán)境：
法國人性格：
第一，愛好社交，善于交際。對于法國人來說社交是人生的重要內(nèi)容，沒有社交活動的生活是難以想象的。
第二，詼諧幽默天性浪漫。他們在人際交往中大都爽朗熱情。善于雄辯高談闊論，好開玩笑，討厭不愛講話的人，對愁眉苦臉者難以接受。受傳統(tǒng)文化的影響， 法國人不僅愛冒險，而且喜歡浪漫的經(jīng)歷。
第三，渴求自由，紀(jì)律較差。在世界上法國人是最著名的“自由主義者”。“自由、 平等、博愛”不僅被法國憲法定為本國的國家箴言，而且在國徽上明文寫出。 他們雖然講究法制，但是一般紀(jì)律較差，，不大喜歡集體行動與法國人打交道，約會必須事先約定，并且準(zhǔn)時赴約，但是也要對他們可能的姍姍來遲事先有所準(zhǔn)備。
第四，自尊心強(qiáng)，偏愛“國貨”。法國的時裝、美食和藝術(shù)是世人有口皆碑的，在此影響之下，法國人擁有極強(qiáng)的民族自尊心和民族自豪感，在他們看來，世間的一切都是法國最棒。與法國人交談時，如能講幾句法語，一定會使對方熱情有加。
第五，騎士風(fēng)度，尊重婦女。在人際交往中法國人所采取的禮節(jié)主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。
飲食習(xí)慣：法國飲食聞名世界，其中尤以獨(dú)具特色的法式面包、多達(dá)6000種的奶酪和醇香的葡萄酒讓人印象深刻。正宗法國料理除了必須嚴(yán)格遵守刀叉的用法，還有一絲不茍的上菜順序。開胃酒、頭盤、主食、湯、尾食，樣樣不能少。而且，法國人崇尚高級奢華的餐廳文化，這對于中國的草根食物不能不說是一個巨大的挑戰(zhàn)。
語言：法國人通常會在學(xué)生時代選修一到兩門外語，但是他們極度驕傲，與外國人交流一般只用法語。因此，在翻譯商品名稱時，一定要用浪漫的法語。
審美觀：法國人喜歡古典歐洲音樂，以女士優(yōu)先，喜歡養(yǎng)貓狗，再加上芭蕾和鋼琴，行事作風(fēng)都帶有獨(dú)特的法式浪漫。食品廣告方面可以不用明星，但是一定要讓人一看就羅曼蒂克，并且突出中國特色。
價值觀：和法國人約會干等半小時已經(jīng)不是什么秘密了，辦事拖拉也是法國傳統(tǒng)。盡管快餐在法國并不十分受歡迎，但隨著勤奮的東方人和開放的美國人入侵，守時也逐漸被放到法國人的備忘錄里，快速食品正慢慢融入到法國人的生活中。
法國假期：
法國人極愛度假，法國的假日也極多。一年中，休假的日子多，工作的日子少。除了周末兩天休息日以外，每年還有11天的法定假日(元旦、五一、國慶、兩次世界大戰(zhàn)停戰(zhàn)日以及6個宗教節(jié)日)，外加5周帶薪年休，總共140天。除此之外，每個員工每年還有12天的職業(yè)培訓(xùn)假。
假日神圣不可侵犯。對于法國人來說，工作和假日分得很清，工作不能影響假日，但假日可以占用工作時間。法國人工作時很盡職責(zé)，一旦下班或休假，誰也甭想讓他們再干什么活，因為假日對他們來說是神圣不可侵犯的。法國人對假日的看重源于他們對“自由”的追求，工作是“不自由”的，卻是在為“自由”準(zhǔn)備必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，一旦物質(zhì)基礎(chǔ)積累得差不多了，他們絕不會再多犧牲一點(diǎn)兒“自由”時間。
法國罷工：
與休假一樣，罷工也是勞動者的權(quán)利。9月份放假歸來，法國就進(jìn)入了罷工的高峰季節(jié)，無外乎是要求增加工資、減少勞動時間。銀行、郵局、電力公司、航空、鐵路、地鐵、公共汽車的職員罷工是最常見的，但其他行業(yè)比如教師、醫(yī)護(hù)人員、記者和國家公務(wù)員也會罷工。特別是航空公司，國內(nèi)航線罷，國際航線也罷，不是飛行員罷工，就是技師罷工，空姐乃至地勤人員也不例外。罷工的人多，次數(shù)多，罷工的名目也種類繁多，勞動法上專門有定義。有警告性罷工，短時間停止工作對雇主施壓;有“瓶頸”式罷工，選擇要害部門或要害時間停止工作;有輪流式罷工，企業(yè)內(nèi)不同部門或工種輪流停止工作;還有聲援性罷工，也就是為支持其他行業(yè)或企業(yè)的罷工者而停止工作。盡管罷工會給老百姓生活帶來很大不便，但是歷次民意調(diào)查顯示，多數(shù)法國人都對罷工者表示理解，大概是因為人人都有罷工的經(jīng)歷，將心比心吧。
政治環(huán)境：
政治和法律：
歐洲聯(lián)盟是當(dāng)今世界上最大的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易集團(tuán)，法國是歐盟的重要成員國之一，因此，法國除了制定不違背歐盟共同利益的單獨(dú)的貿(mào)易法規(guī)外，還必須同其它成員國一樣遵循歐盟共同的對外貿(mào)易政策。
歐盟從本身的利益出發(fā)，按政治經(jīng)濟(jì)體制、地理區(qū)域、歷史因緣以及與歐盟的關(guān)系等將世界各國劃分為五類：歐洲自由貿(mào)易區(qū)國家、洛美協(xié)定國家(即非洲、加勒比海與太平洋地區(qū)國家)、地中海沿岸國家、其它世界貿(mào)易組織成員國家和“國營貿(mào)易國家”(也稱中央計劃經(jīng)濟(jì)國家)。歐盟對來自前四類國家的進(jìn)口(農(nóng)產(chǎn)品和紡織品除外)，除有損于安全、健康、道德的商品，以及被保護(hù)的稀有和瀕臨絕種的動植物外，一般均給予優(yōu)惠關(guān)稅和不受數(shù)量限制的待遇。對于來自“國營貿(mào)易國家”的進(jìn)口則采取嚴(yán)格的管制措施，對不少產(chǎn)品不但要征收最高的關(guān)稅，而且還有嚴(yán)格的數(shù)量限制。近年來，特別是1989年底以來，隨著前蘇聯(lián)的解體及東歐國家政治經(jīng)濟(jì)體制的變化，歐盟分別與其中許多國家簽訂了聯(lián)系國協(xié)定和建立了不同層次的經(jīng)濟(jì)協(xié)約關(guān)系，已經(jīng)取消或?qū)⒎蛛A段取消從這些國家進(jìn)口的數(shù)量限制。中國已成為少數(shù)幾個受歐盟進(jìn)口數(shù)量嚴(yán)格管制以及動輒被施以反傾銷措施的貿(mào)易對象之一。而且，受歐盟共同貿(mào)易政策的約束，法國不能單獨(dú)與第三國簽訂貿(mào)易協(xié)定。
法國是“市場經(jīng)濟(jì)”國家，并不正式制定外貿(mào)進(jìn)出口計劃，但有關(guān)部門對每年的外貿(mào)進(jìn)出口都作預(yù)測。經(jīng)濟(jì)財政和工業(yè)部下屬的對外經(jīng)濟(jì)關(guān)系總司、由各部門經(jīng)濟(jì)專家組成的國家經(jīng)濟(jì)研究與統(tǒng)計局(INSEE)以及各大銀行對國民經(jīng)濟(jì)各部門的生產(chǎn)、金融貨幣、對外貿(mào)易等各項指標(biāo)都分別進(jìn)行預(yù)測，政府根據(jù)各部門對市場的預(yù)測和當(dāng)時國際貿(mào)易中出現(xiàn)的新情況，對某些產(chǎn)品的進(jìn)出口進(jìn)行干預(yù)，予以鼓勵或限制。法國政府的貿(mào)易政策乃至全方位的經(jīng)濟(jì)政策，無一不是從本國的利益出發(fā)，可見，法國的外貿(mào)政策雖遵循歐盟共同政策的大框架，但也無不體現(xiàn)國家利益至上的根本原則。
法國政府對對外貿(mào)易的管理，一般是采用間接干預(yù)的行政手段，但有時也通過頒布法律、法令和對進(jìn)出口商的通告進(jìn)行直接干預(yù)，在不同時期采取不同的方針、政策。
對外簽訂的多邊或雙邊投資保護(hù)協(xié)定
法國政府十分重視本國企業(yè)的境外投資行為，目前已經(jīng)與世界上100多個國家簽定了多邊或雙邊投資保護(hù)協(xié)定，以保護(hù)該國投資者避免重復(fù)繳納稅金。此外，法國政府也已經(jīng)與中國政府之間簽訂了海運(yùn)協(xié)定、航空運(yùn)輸協(xié)定、長期經(jīng)濟(jì)合作協(xié)定、避免雙重征稅協(xié)定、投資保護(hù)協(xié)定、知識產(chǎn)權(quán)合作協(xié)定等一系列與境外投資活動直接相關(guān)的協(xié)定。此外中國和法國之間還設(shè)有經(jīng)貿(mào)混委會和農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)食品合作委員會。
歐盟新近出臺對華貿(mào)易政策
首先，歐盟明確了中國是全球化的一個成功案例，而不是一個威脅，歐盟從中國的發(fā)展和崛起中獲利，中國強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和穩(wěn)定符合歐盟的利益。因此，雙方應(yīng)該讓現(xiàn)有的伙伴關(guān)系得到進(jìn)一步發(fā)展。
第二，隨著中國經(jīng)濟(jì)力量的增長，世界對中國也有了更多的期待。歐盟希望中國能夠全面履行加入世界貿(mào)易組織的相關(guān)承諾，公平貿(mào)易，開放市場，向外籍公司提供公平的待遇。
第三，歐盟應(yīng)該接受來自中國強(qiáng)有力的競爭，而中國也應(yīng)該做出行動使本國的這種競爭具有公平性。具體的說，在從中國進(jìn)口商品方面，歐盟應(yīng)該繼續(xù)提供開放的、公平的市場準(zhǔn)入，調(diào)整和適應(yīng)這種新的競爭壓力;同時，中國也需要履行入世的承諾，反對一些非競爭的做法，并加強(qiáng)打擊假冒商品的力度。
在此基礎(chǔ)上，雙方應(yīng)努力擴(kuò)大國際合作，特別是提高能源數(shù)據(jù)的透明度和可靠性，加強(qiáng)與包括非洲在內(nèi)的發(fā)展中國家進(jìn)行的信息交流以便提高能源安全;強(qiáng)化中國的技術(shù)和管理經(jīng)驗，減少能源需求的增長，提高能源使用效率，使用清潔可再生能源，提高能源標(biāo)準(zhǔn)，并通過發(fā)展和使用近零排放技術(shù)節(jié)約能源;致力于通過以市場為基礎(chǔ)的投資采購來穩(wěn)定市場，與其它消費(fèi)大國對話，推動采納國際認(rèn)可的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
此外，中方應(yīng)致力于減少能源生產(chǎn)對環(huán)境和氣候的影響，降低溫室氣體的排放。歐盟應(yīng)該分享立法監(jiān)督方面的經(jīng)驗，與中國一起努力防止污染，保護(hù)生物多樣性，更加有效地使用能源、水和原材料，提高環(huán)境立法的透明度和執(zhí)行力度。
但是，歐盟貿(mào)易專員彼得•曼德爾森(Peter Mandelson)近期發(fā)出警告警告，如果中國不能幫助減少(歐盟對華)“不可持續(xù)的”貿(mào)易逆差，歐盟可能將被迫采取反傾銷舉措，以保護(hù)自身免受中國出口產(chǎn)品的沖擊。目前，歐盟對華貿(mào)易逆差正以每小時1500萬歐元(合2230萬美元)的速度上升。他表示，中國領(lǐng)導(dǎo)人需要降低非關(guān)稅壁壘、管制，以及對歐洲公司的歧視。對于中方象征性的、臨時的交易非常不滿意，而是要看到持續(xù)的實際行動，來解決上述問題。曼德爾森明確表示，如果中國未能做出改變，可能迫使歐盟方面訴諸于貿(mào)易保護(hù)措施，比如反傾銷稅，或者——在極端情況下——向世界貿(mào)易組織(WTO)提出申訴。為了中國自身的經(jīng)濟(jì)福祉及解決歐盟日益擴(kuò)大的貿(mào)易逆差，中國應(yīng)該“更好地管理其匯率”。
同時，法國也放寬了外匯管理制度
經(jīng)濟(jì)狀況分析：
法國通貨膨脹
受益于能源價格大幅走低，法國上個月的通貨膨脹率創(chuàng)下了50多年來的新低。法國全國統(tǒng)計和經(jīng)濟(jì)研究所13日公布的數(shù)據(jù)顯示，法國消費(fèi)品價格同比僅上漲了0.1%，這是自1957年以來漲幅最小的一次。 4月份，法國能源價格總體同比回落13.8%，其中石油產(chǎn)品的價格更是同比銳減22.4%。工業(yè)制成品的價格僅同比增長了0.1%，食品和服務(wù)產(chǎn)品的價格則分別上漲了1%和2.4%。 此間分析人士指出，物價漲幅收窄對法國經(jīng)濟(jì)有很大好處。在失業(yè)率不斷上升的情況下，物價上漲比較溫和已成為防止購買力下降、消費(fèi)市場大幅萎縮的最后屏障。通脹率較小可以部分地支撐消費(fèi)，從而帶動內(nèi)需拉動型的法國經(jīng)濟(jì)。
通貨膨脹率創(chuàng)50多年來新低對法國經(jīng)濟(jì)確實是一個好消息。去年第四季度法國的GDP已出現(xiàn)負(fù)增長，而今年第一季度工業(yè)產(chǎn)值大幅下滑可能會令GDP繼續(xù)萎縮，法國經(jīng)濟(jì)陷入衰退可能難以避免。
法國對進(jìn)口食品的相關(guān)規(guī)定
法國食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)主要執(zhí)行歐洲聯(lián)盟的指令規(guī)定，包括安全限量、動植物
疫病、產(chǎn)品包裝等強(qiáng)制性的安全類技術(shù)要求。事實上，歐盟是世界上安全指標(biāo)變化最快、要求最嚴(yán)的地區(qū)之一。由于相關(guān)的準(zhǔn)入條件極其嚴(yán)格，再加上法國自己的安全要求，從而為外國生產(chǎn)的食品和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入法國市場構(gòu)筑起極其嚴(yán)格的貿(mào)易壁壘措施。
法國政府對于食品和農(nóng)產(chǎn)品安全，設(shè)立了包括國家統(tǒng)一管理和各大超市自我管理等兩種模式的認(rèn)證和標(biāo)識制度。國家統(tǒng)一管理的食品和農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識主要由農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)，統(tǒng)一管理的認(rèn)證標(biāo)識包括原產(chǎn)地保護(hù)、生態(tài)食品、紅色標(biāo)簽、CCP產(chǎn)品認(rèn)證等4種，其他統(tǒng)一管理的認(rèn)證標(biāo)識還有企業(yè)認(rèn)證、特點(diǎn)證明、地理保護(hù)標(biāo)志、營養(yǎng)食品等。其中，原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證和標(biāo)識由法國原產(chǎn)地研究院簽發(fā)，農(nóng)業(yè)部監(jiān)管，在歐盟各成員國之內(nèi)相互承認(rèn)。
法國人口
統(tǒng)計顯示，2006年法國新生人口83萬，是最近20多年來出生人口最多的年份，同年死亡53萬多人，比上年有所減少，加上新增移民，全年實際新增人口39萬多。分析表明，法國人均壽命有所延長，男子平均壽命超過77歲，女子平均壽命達(dá)到84歲。法國人口老齡化趨勢正在繼續(xù)，截至2008年底，全國65歲以上的人口近1030萬，約占人口總數(shù)的16%，比往年有所增加，20歲以下人口近1580萬人，約占人口總數(shù)25%，比往年有所減少。
移民人口：
從總數(shù)上看，在過去的十年里，根據(jù)海關(guān)的報告，入境移民使法國人口增長了近50萬。1999年的人口普查顯示，法國境內(nèi)共有326萬外國人和430萬僑民，他們之中的一部分人，已經(jīng)獲得了法國國籍。在1990年至1999年間，外來移民的人數(shù)增加了3%，也就是說，移民人口在總?cè)丝谥姓嫉谋壤蛔?。根?jù)入籍的實際情況，18歲以上的外國人口數(shù)量，幾乎穩(wěn)定不變。除數(shù)量外，這些人口的構(gòu)成情況也發(fā)生了改變。50年代，60年代或70年代的入境移民，大部分是由意大利人，西班牙人，葡萄牙人和來自黑非洲國家的僑民組成。1999年，以下三部分移民總計約有50萬人：葡萄牙人，阿爾及利亞人和摩洛哥人;其次是土耳其人，意大利人，西班牙人和突尼斯人;以及來自整個黑非洲國家的人。從僑民的意義上說，意大利人和西班牙人最為典型，他們之中的很大一部分人，已經(jīng)獲得了法國國籍。90年代，來自歐盟的僑民人數(shù)有所下降，實行了邊界開放以后，許多歐盟的僑民只是來法國生活幾年。以政治避難和家庭團(tuán)聚為由入境的，多數(shù)來自黑非洲，土耳其和亞洲國家。
法國城市化：
在過去的半個世紀(jì)中，城市化的進(jìn)程經(jīng)歷了多個階段。五、六十年代，人口向大城市匯集，如在巴黎主要是向市郊附近的社區(qū)匯集：這是(統(tǒng)一建筑式樣的)建立居民點(diǎn)階段。70年代和80年代初，居民點(diǎn)繼續(xù)發(fā)展，這一時期是通過郊區(qū)的擴(kuò)展，向城市周圍的社區(qū)的發(fā)展。許多市中心的居民數(shù)量漸漸減少。90年代，主要城區(qū)繼續(xù)發(fā)展：城市周邊區(qū)域的發(fā)展相當(dāng)明顯，每天去鄰近城市上班的人口陸續(xù)增加。遠(yuǎn)離市中心的郊區(qū)人口持續(xù)減少。從總體上說，近郊地區(qū)人口增長最快。與此同時，出現(xiàn)了一種新的趨勢，在過去十年中，這種趨勢也時有顯露，這就是：城市中心重新找到了發(fā)展的道路：逐步恢復(fù)了昔日的地位，由于新公共交通工具的發(fā)展，使不少人又有了在市中心生活的可能和興趣
樂觀預(yù)測潛在消費(fèi)數(shù)量：
15~35歲 6千萬x51%=3060萬
1%購買指數(shù)，每人一份 3060萬X1%X1=30.6萬
預(yù)測價格：0.5￠
法國屬高消費(fèi)階段，高收入國家，接近但未富裕，加上經(jīng)濟(jì)危機(jī)和通貨膨脹的影響，燈盞糕的價格不宜太高，而且要先打入市場。同時根據(jù)時期和人群變化，節(jié)假日折扣。
文化適應(yīng)：
傳統(tǒng)溫州燈盞糕外形不夠出色，在炸好出鍋之后，可適當(dāng)做些補(bǔ)救措施。
對于外帶快速食用的燈盞糕，不僅要采用綠色天然的包裝，還要防雨防擠壓，可適當(dāng)搭配中國特色的湯，突出中國風(fēng)味。
對于店內(nèi)食用的燈盞糕，要選好盛裝的盤子，注意顏色、花紋和材質(zhì)的搭配，配以濃湯勾芡。
銷售方法：
流動攤點(diǎn)在法國很難嘗到甜頭，那樣給人的感覺總是不衛(wèi)生。法國面包坊比比皆是，燈盞糕的工坊要專門設(shè)置一個位置使顧客看到食物制作的全過程，給顧客這樣一個信息：雖然是用油炸出來的料理，但是同樣很健康，很美味。玻璃櫥窗里要拜訪出各種樣式的燈盞糕，并每隔一定時間推出糕點(diǎn)和湯搭配的套餐，給人以新鮮感。超過一定的外帶數(shù)量，可提供外賣服務(wù)。
營銷競爭
主要競爭對手：
1、面包是法國人日日必食的生活品，其中多樣的花式面包也可作為零食、甜點(diǎn)，競爭力不可謂不大。因此燈盞糕的銷售定位不是用來果腹的食品，而是用來品嘗的佳肴。
2、可麗餅(Crepes)是源起于法國布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海島型城市，除了因地利之便出產(chǎn)美味的海鮮外，布列塔尼最具特色的就是風(fēng)靡海內(nèi)外的可麗餅(Crepes)啰!據(jù)說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因為布列塔尼是個石頭城鎮(zhèn)，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的面粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，后來這薄薄煎餅成了當(dāng)?shù)氐闹魇?，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。
現(xiàn)在的布列塔尼仍保有傳統(tǒng)的習(xí)俗和慶典，法國人把2月2日定為"可麗餅日"。每年的2月2日慶典游行時，人們在街上、小酒館或餐廳中手拿可麗餅，唱起歌，跳起舞，歡天喜地的慶祝豐收的來臨，彷佛嘉年華儀式般的慶典，使得布列塔尼濃厚的地方性色彩，更添些許神秘的樣貌。這種極具平民特色的點(diǎn)心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小鎮(zhèn)(Dinan)的街道上，你可看到四處林立的可麗餅專賣店，而且，每到中午時分就有一大群人涌進(jìn)空間狹小店內(nèi)，大啖可麗餅濃厚的奶油香味。
可麗餅基本上有咸、甜兩種口味，如果你到傳統(tǒng)可麗餅小攤點(diǎn)餐，主餐就是咸可麗餅，甜點(diǎn)就是甜可麗餅，飲料當(dāng)然是配上最有地方色彩的蘋果酒和各種果汁。
可麗餅的材料相當(dāng)簡單，餅皮是一種具有扇形畫面的半開圓形;至于內(nèi)餡可精彩了，各式各樣的家常食材，包括雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚、牛肉等等，任意組合。最受歡迎的是涂上又甜又濃的巧克力醬口味，抹草莓、杏桃等果醬或檸檬糖漿的也很普遍;還有只撒白糖的陽春可麗餅，口袋鈔票有限又嘴饞的學(xué)生最常點(diǎn)這種。
優(yōu)劣勢對比：
除五花八門的法國面包外，可麗餅是最主要的競爭對手?？甥愶炘揪褪欠▏就恋氖称?，不可能引起法國民眾的抵制情緒，這是最基本的優(yōu)勢。而且經(jīng)過多年改良，不僅可以夾雞蛋、牛肉，還可以涂醬，分成甜咸兩種口味，比燈盞糕又多“種類”這一優(yōu)勢。相比而言，燈盞糕只對一部分有中國情結(jié)的法國人有直接吸引力。
戰(zhàn)略對策：
要獲取最大利潤，就要使收入盡可能高，成本盡可能低，質(zhì)量盡可能好。要競爭，價格不能太高，因此從成本入手。好質(zhì)量的燈盞糕，面粉不能用劣質(zhì)的，油料必須純正，以免帶上“中國劣質(zhì)產(chǎn)品”的帽子，這就需要尋找好的廠商，或者經(jīng)營本地化，減少交通費(fèi)用來減少支出。
我們必須先抓牢中國情結(jié)的法國客戶，才能再通過老客戶挖掘潛力客戶群，擴(kuò)大銷售量。長期堅持“色香味”的改進(jìn)，提出“營養(yǎng)健康”的口號，堅持客戶對產(chǎn)品的信心。
可麗餅等法式料理烘烤時間相對來說都比較長，我們可以利用這點(diǎn)，縮短顧客等待的時間。并且利用這段時間，請店內(nèi)食用的客戶，自己挑選搭配的湯和喜歡的盤子;請外帶的客戶，挑選喜歡的顏色包裝袋。
同時，可麗餅的多變內(nèi)陷也是燈盞糕非常需要改進(jìn)的地方。我們可以相應(yīng)變化燈盞糕的軟硬度來變化酸甜苦辣咸等口味，并以一個種類作為重點(diǎn)，在某時間段內(nèi)招攬新顧客。
營銷策略
服務(wù)：要保證顧客得到燈盞糕的最新信息，是否出新口味，是否推出促銷活動?？赏ㄟ^日常接待或者街頭廣告進(jìn)行這一工作。服務(wù)項目中，可適當(dāng)添加中國東方特色。
促銷：促銷活動一定要廣而告之。尤其是節(jié)日的折扣，不只僅在價錢上給以優(yōu)惠，還要推廣新改良的糕點(diǎn)種類。免費(fèi)試吃，多買多送，以便了解顧客的口味變化。
產(chǎn)品形象：要給產(chǎn)品一個客觀定位，樹立一個廉價、營養(yǎng)、美味的形象，并且同周圍的面包坊處理好利益關(guān)系，互利經(jīng)營。
價格：政府限定最高額，需求，利潤目標(biāo)，根據(jù)時期和人群變化，節(jié)日折扣
大市場營銷，產(chǎn)品形象，公共關(guān)系
q 顧客心理因素：如許多顧客把價格作為是質(zhì)量的指標(biāo)，還有顧客的參考價格因素(參考其它同類產(chǎn)品價格〕，價格尾數(shù)效果等。
q 其他營銷因素對價格的影響 ：如品牌因素，產(chǎn)品質(zhì)量，促銷方式，渠道因素(在高級的購物環(huán)境必須設(shè)定高價)等
q 價格對其他各方的影響 ：企業(yè)必須了解其它方面對定價的反應(yīng)。如經(jīng)銷商，供應(yīng)商，推銷人員的反應(yīng)。在定價時還應(yīng)避免共謀定價，欺騙定價，價格歧視，掠奪定價，再販價格維持等
q 政府價格規(guī)定限制： 如最高價格限制，進(jìn)出口稅等
價格需求彈性
總之，企業(yè)還應(yīng)隨時根據(jù)自身條件(成本、技術(shù)、產(chǎn)品生命周期)以及外部條件(市場競爭加劇、新替代品發(fā)明等)的變化隨時調(diào)整價格，從而使企業(yè)能制定適時適勢的價格。
國際市場營銷與國內(nèi)市場營銷不同，營銷范圍更廣，營銷環(huán)境更復(fù)雜，而且營銷過程風(fēng)險更大，競爭更激烈，管理側(cè)重不同，營銷策略和手段更為多樣化，營銷管理難度更大。我們要一邊經(jīng)營，一邊根據(jù)時勢調(diào)整策略。
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