黑豆的功效與作用及食用方法

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    黑豆是豆類一種,雖然外表看起來不是那么盡如人意,但它的功效在豆類中卻很高。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,因此深受女性的歡迎。下面是出國留學網小編精心為大家整理的黑豆的功效與作用及食用方法,歡迎閱讀。更多黑豆的功效與作用及食用方法相關內容請關注出國留學網實用資料欄目!
      黑豆的功效與作用及食用方法
    黑豆的功效與作用:
    1.補腎
    在現代社會中,人們每天都要面臨緊張的工作與學習,這個時候就會使用大量的精氣,會損害到腎臟的健康。那么,黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢?黑豆可以補腎,益氣,使你快速恢復健康。
    2.健胃
    黑豆因為其外觀的顏色,所以,含有了大量的花青素?;ㄇ嗨乜梢员Wo視力,促進胃腸道的消化,這對開胃健脾有很多的好處。
    3.美容養(yǎng)顏
    黑豆里含有豐富的維生素,這可以幫助女性起到美容養(yǎng)顏的效果。這就是黑豆的功效與作用及食用方法。黑豆中的維生素E和維生素B含量最豐富,這些維生素可以幫助肌膚恢復彈力,使你的精神面貌可以得到改善。
    4.降低膽固醇
    黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預防肥胖與一些慢性病。
    5.補充雌激素
    對于女性來說,黑豆更是不可或缺的食物。因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用,可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足,會情緒不穩(wěn)定,或者非常怕冷、頭暈目眩,也容易患骨質疏松。具有上述癥狀的人,不妨多吃黑豆。
    6.防止大腦老化
    黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
    7.預防便秘
    黑豆中粗纖維的含量達百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現代人飲食過于講求精致,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道負擔,容易產生便秘,會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便秘發(fā)生。
    黑豆的食用方法:
    一、黑豆汁
    功效:夏季養(yǎng)生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜
    主料:黑豆 100克
    1. 黑豆洗凈,用冷水浸泡3小時撈出;
    2. 黑豆放入榨汁機中,加入開水,攪打15分鐘;
    3. 將生黑豆?jié){倒入鍋中,以中火煮滾后,改用小火煮10分鐘;
    4. 熄火,待黑豆汁稍涼一些,倒入杯中;
    5. 在黑豆汁中加入白糖,攪拌均勻,即可直接飲用。
    二、 五豆湯
    功效:清熱解毒調理,防暑調理,健脾開胃調理
    主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
    1.把白扁豆、綠小豆,紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆扎起來,然后放在一旁待用。
    2.把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下,和干草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中,點火加熱湯鍋,用文火煮100分鐘左右。
    3.待五豆湯煮熟以后把它盛在一個大盆中,也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中,放涼后擱在冰箱里,飲用時取出,這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
    三、 紅糖烏豆蛋湯
    功效:甜品/點心,益智補腦調理,神經衰弱調理,明目調理,補血調理
    主料:雞蛋 100克 黑豆 100克
    1.烏豆(黑豆)洗凈旺火煮沸,移溫火上煮爛熟;
    2. 雞蛋磕入碗內,打散;
    3. 鍋內加紅糖稍煮,將蛋液依順時針方向淋入盤中; 4. 約10分鐘后用湯勺拌動即成。
    四、 紅花黑豆鯰魚湯
    功效:家常菜,氣血雙補調理,滋陰調理,老人食譜,產后恢復調理,水腫調理 主料:鯰魚 500克 輔料:紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克
    1. 將黑豆放入鐵鍋內(不加油),上火炒至豆皮裂開,洗凈瀝水;
    2. 鯰魚去鱗、鰓、內臟,沖洗干凈;
    3. 川紅花漂洗干凈,裝入紗布袋內;
    4. 陳皮擇洗干凈;
    5. 鍋內注入適量清水燒開,放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚,水開后撇凈浮沫;
    6. 用中火續(xù)煮至黑豆熟爛,魚肉酥爛,放精鹽調味即可。
    五、 五谷糙米粥
    功效:春季養(yǎng)生調理,快餐/主食,減肥瘦身調理,便秘調理,高脂血癥調理
    主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 綠豆 30克 青豆 30克 大豆 30克 1. 將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈,分別用冷水浸泡2~3個小時,撈出瀝干水分。
    2. 鍋中加入約2000毫升冷水,將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入,先用旺火燒沸,然后致小火煮45分鐘,邊煮邊攪拌。
    3. 待粥軟爛后,熄火,加白糖調味,繼續(xù)燜煮5分鐘,即可盛起食用。
    六、羊腰黑豆湯
    功效:腎調養(yǎng)調理,壯腰健腎調理,腎炎調理,活血化瘀調理
    主料:豬腰子 500克 輔料:黑豆 50克 杜仲 10克
    1.羊腰剖洗干凈,去臊味,用開水浸泡3分鐘。
    2.把黑豆,杜仲,菖蒲,生姜同放入鍋中小火煮30分鐘。
    3.加入羊腰,繼續(xù)用小火燉熟即可。
    七、 黑豆釀梨
    功效:清熱去火調理,腎調養(yǎng)調理,祛痰調理,哮喘調理,咳嗽調理
    主料:梨 500克 輔料:黑豆 50克 冰糖 30克
    1.將梨子削去表皮,沖洗后,在靠梨柄處切開留作梨蓋,用小勺挖去梨核。
    2.將小黑豆擇凈,用清水洗干凈,晾干水汽,裝入梨孔內,如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上,用竹簽插牢,放在瓷盅內,加入冰糖蓋上盅蓋,再將盅放在加水的鍋內,置中火上徐徐蒸燉,水沸后約40分鐘即熟,將梨取出,裝入盤內即成。
    八、 黑豆醋冰飲
    功效:私家菜,清熱解毒調理,脾調養(yǎng)調理,利尿調理,腳氣調理
    主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克 輔料:郁金 100克 冰糖 250克
    1.將黑豆粒,醋放入榨汁機內。
    2.加入蜂蜜,冰糖及涼開水。
    3.打勻裝杯即可。
    注意事項:
    1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產后中風、四肢麻痹者食用;
    2. 小兒不宜多食。
    3. 黑大豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆葉可治血淋,種皮養(yǎng)血疏風。
    4.《本草經集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。
    5.黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。