出國(guó)留學(xué)網(wǎng)公務(wù)員考試網(wǎng)為您整理“2017國(guó)家公務(wù)員申論熱點(diǎn)話題：時(shí)間餐廳”，歡迎您閱讀。
福建福州市一家餐廳因采取“餐廳時(shí)間費(fèi)用+超市食材成本”的模式收費(fèi)，引發(fā)不小的討論。有消費(fèi)者覺得，餐廳針對(duì)用餐時(shí)間收費(fèi)，像是“著急趕人走”;也有消費(fèi)者認(rèn)為，若餐品價(jià)格和超市快餐差不多，但能在環(huán)境好的餐廳用餐，花點(diǎn)錢買環(huán)境也無(wú)可厚非。
餐飲行業(yè)面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，驅(qū)使一些餐廳進(jìn)行轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新。與傳統(tǒng)餐廳相比，“時(shí)間餐廳”對(duì)消費(fèi)者的用餐時(shí)間進(jìn)行差異化收費(fèi)，在食物消費(fèi)一定的情形下，消費(fèi)者“吃得越快越省錢”。然而，這種打破常規(guī)的消費(fèi)方式，不可避免會(huì)引發(fā)消費(fèi)者的“七嘴八舌”。
面對(duì)同樣的收費(fèi)規(guī)則，不同的消費(fèi)者有基于利益和情感的不同理解。對(duì)于那些經(jīng)濟(jì)較為緊張的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，為了實(shí)現(xiàn)利益最大化，往往會(huì)千方百計(jì)地壓縮用餐時(shí)間;而對(duì)于那些經(jīng)濟(jì)較為寬裕的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“花錢買環(huán)境”盡管增加了開支，卻提升了用戶體驗(yàn)，讓自己獲得了愉悅、快樂(lè)甚至“慢生活”等附加值。從這個(gè)角度上說(shuō)，不同的消費(fèi)者有不同的需要層次，導(dǎo)致他們對(duì)新生事物的價(jià)值認(rèn)同存在分歧。
當(dāng)下的許多餐廳盡管沒有對(duì)用餐時(shí)間收費(fèi)，卻將這部分費(fèi)用分?jǐn)傇诓推分小?ldquo;時(shí)間餐廳”在降低餐品價(jià)格的基礎(chǔ)上，對(duì)用餐時(shí)間收費(fèi)，表面上是給消費(fèi)者戴上了“緊箍咒”，實(shí)際上卻是一種互惠互利的雙贏模式——“時(shí)間餐廳”增加了翻桌率、薄利多銷，那些“趕時(shí)間”的消費(fèi)者節(jié)省了開支，那些不趕時(shí)間、愿意為餐廳環(huán)境付費(fèi)的消費(fèi)者也有更好的用餐體驗(yàn)。
在現(xiàn)代社會(huì)，餐廳不僅是一種消費(fèi)的空間，也是一種空間的消費(fèi)。不同的消費(fèi)者選擇去哪家餐廳消費(fèi)，取決于不同的消費(fèi)文化。有些人在乎食材，有些人在意口味，有些人在乎環(huán)境，有些人在意價(jià)格，有些人在乎服務(wù)……在物質(zhì)生活漸次豐盈的當(dāng)下，不同餐廳在餐品上的差距逐漸縮小，商家不僅要“拼食物”，也要在軟性的環(huán)境、服務(wù)上進(jìn)行競(jìng)賽。
有學(xué)者認(rèn)為，消費(fèi)文化就是深層次的行為規(guī)則，這個(gè)規(guī)則就是消費(fèi)的價(jià)值和規(guī)范系統(tǒng)。人們消費(fèi)什么和不消費(fèi)什么，以及怎樣進(jìn)行消費(fèi)，都是按照這個(gè)行為規(guī)則進(jìn)行的，并由此表達(dá)了人們對(duì)周圍事物、人際關(guān)系的看法、理解、情感和信仰。“時(shí)間餐廳”作為一種空間的消費(fèi)，也折射出一部分消費(fèi)者的消費(fèi)文化。
尋找量身定做的經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)餐廳的差異化、個(gè)性化，摸著石頭過(guò)河的“時(shí)間餐廳”，正在接受市場(chǎng)的檢驗(yàn)。不管“時(shí)間餐廳”能否取得最后的成功，這樣的嘗試也給商家們提了一個(gè)醒：在一個(gè)改革和創(chuàng)新的時(shí)代，商家們要根據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)文化，來(lái)及時(shí)調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)策略。
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