下面是由出國(guó)留學(xué)網(wǎng)整理的重陽(yáng)節(jié)黑板報(bào)資料：食俗文化，歡迎查看。
重陽(yáng)“食”話
食俗文化
重陽(yáng)節(jié)，是登高節(jié)，飲食風(fēng)俗相對(duì)淡薄，卻也饒有情趣。
飲酒。主要是飲茱萸酒和菊花酒。茱萸，是重陽(yáng)節(jié)的標(biāo)志，古人常將其插于頭上，或者作為配飾戴在身上，也將其制成“茱萸酒”飲用。漢《淮南萬(wàn)畢術(shù)》記載：“井上宜種茱萸，茱萸葉落水中，飲此水者，無(wú)瘟病。”可見，古人認(rèn)為，茱萸具有去瘟病的功能。所以，自唐代始，以茱萸泛酒而飲之風(fēng)興起，特別是到了明清時(shí)代，此風(fēng)更盛。茱萸酒的飲法有二：一是將茱萸泡入酒中，加少許鹽;二是用酒服茱萸子。唐末五代《提要錄》：“北人九月九日以茱萸研酒(碎末泡酒)，灑門戶間避邪。亦有入鹽少許而飲之者。”又說(shuō)：“男摘二九粒，女一九粒，以酒咽者，大能避惡。”嘉靖安徽《石埭縣志》：“飲茱萸酒，云避不祥。”到了明代，飲茱萸酒南方更甚于北方。避不祥、避山嵐、避毒、避邪氣，是人們飲茱萸酒的主要目的。
因之，茱萸又有“辟邪翁”之稱。菊花，在重陽(yáng)節(jié)，最主要的功用就是飲酒之用?！段骶╇s記》不僅指明重陽(yáng)飲菊花酒，令長(zhǎng)壽;還介紹了制菊花酒的方法：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟，故謂之菊花酒。”此后，歷代詩(shī)歌、筆記，均有對(duì)重陽(yáng)飲菊花酒的記載，其主要功能是“延年益壽”。所以，菊花又有”延壽客“之稱。
食“重陽(yáng)花糕”。最早記載重陽(yáng)美食的是《西京雜記》，書曰：“九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，令人長(zhǎng)壽。”“蓬餌”，楊雄《法言·卷一三》解釋曰：“餌，謂之糕;或謂之粢。”可見，餌、糕是同物異名。關(guān)于“餌”的材料，晉干寶認(rèn)為是：“豆末屑米而蒸之以棗豆之味。”即以豆米制糕，再在豆米糕上飾以棗豆。這就是最早的“重陽(yáng)花糕”。此后，歷代沿襲，同中有異。隋唐時(shí)代，據(jù)《荊楚歲時(shí)記》記載：唐代九月九日食“麻葛糕”、“五彩糕”。唐代時(shí)，九月九日朝廷還設(shè)宴招待百官，“糕”與“高”同音，寓意“步步升高”。所以，唐代以后，重陽(yáng)食花糕，具有了吉祥的意義。宋代，食“糕”之俗，益盛?！稓q時(shí)雜記》記載：“二社、重陽(yáng)尚食糕，而重陽(yáng)為盛。大率以棗為之，或加以粟，亦有用肉者，有面糕、黃米糕，或?yàn)榛ǜ狻?rdquo;可知，糕的原料有用小麥粉制的面糕和用黃米面制的黃米糕兩類，糕中可以加入棗、粟、肉等。品種增多了，內(nèi)容豐富了。宋代食糕，還出了不少的花樣。例如，面糕，一般以糖面蒸成，上以豬羊肉、鴨子肉為絲簇饤，插上小彩旗，謂之“重陽(yáng)糕”。又據(jù)《歲時(shí)雜記》記載：糕上置小鹿子數(shù)枚，號(hào)曰食“祿糕”。以“鹿”諧音“祿”，取吉祥之意。明清時(shí)代，食糕之俗仍盛，但南北有異。北方，多“用棗蒸面糕，謂之花糕”;“花糕”的名稱十分流行。南方，多“以粉面為之，又用面裹肉炊之”。揚(yáng)州人還將糖、肉、秫面雜糅在一起，蒸之為糕等等，不一而足。
時(shí)至今日，北方重陽(yáng)之日，仍以黃米面蒸糕，綴之紅棗，亦是取其“步步登高”之寓意。(鐘讀花)
小編精心推薦閱讀
重陽(yáng)節(jié)黑板報(bào) | 重陽(yáng)節(jié)資料
小編精心推薦閱讀
重陽(yáng)節(jié)黑板報(bào) | 重陽(yáng)節(jié)資料