美國人最愛下館子，但公款吃喝風(fēng)并不盛行
三年前剛來紐約時，記者曾對美國餐館的大排長龍感到不可思議，時間久了，才認(rèn)識到其實美國人下館子吃飯的勁頭，絲毫不比中國人遜色。一到周末或節(jié)假日，稍微體面一點(diǎn)的餐館基本上都是人滿為患，顧客經(jīng)常要站在門口饑腸轆轆地等半個小時。后來學(xué)乖了，提前幾天就開始訂座，但每次吃到一半時，總覺得門口有催促的眼神在盯著你。而希望多拿小費(fèi)的侍者也會時不時地問你還需要什么，那意思無非是讓你盡快走人。記者曾經(jīng)去過位于曼哈頓東河之濱的一家高級西餐館，朋友事后告訴我，由于生意實在火爆，他早在一個月前就訂了位。
應(yīng)該說，美國人為了公務(wù)或生意應(yīng)酬而下館子的場合，要比中國人少得多，“公款吃喝風(fēng)”在美國似乎從來也沒怎么盛行過。在大多數(shù)情況下，美國人都是和三五好友或一家老小一起到餐館吃飯，即使不是周末，如果家里掌勺的哪天不愿意做飯，也會開車帶著全家出去吃。一般來說，美國人在選擇餐館時比較“喜新厭舊”，西式的牛排、龍蝦吃膩了，就會跑去嘗試一下他們連菜名都弄不明白的中餐、泰餐、馬來餐或者近年來越來越“火”的韓國燒烤。
千萬富翁也會把價值5美元的菜打包帶走
和中國人下館子吃飯時的鋪張作風(fēng)不同，美國人即使是請朋友吃飯，也會講究實惠，胡亂點(diǎn)滿滿一大桌子菜，非但不會給人豪爽的感覺，反而會被認(rèn)為是素質(zhì)低或者頭腦“有問題”。吃西餐時，一般各點(diǎn)各的主菜，如牛排、龍蝦、三文魚等，而餐前的開胃菜，如炸魷魚卷、烤牡蠣之類則可以大家分享。但沙拉或湯一般都是分餐。如果是中餐，美國人也知道多點(diǎn)幾個菜，然后大家用公筷挑自己喜歡的吃。
在大多數(shù)情況下，美國人不會因為“好客”而給你盤子里玩命夾菜，一來他不知道你喜歡吃什么，二來他也怕你吃不下而尷尬。記者多次注意到鄰桌的美國人在點(diǎn)菜時戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的樣子，還不時向華人餐桌上已經(jīng)擺好的菜指指點(diǎn)點(diǎn)。餐館的侍者透露，美國人點(diǎn)菜一般比較注重節(jié)約，在搞不清楚端上來是什么東西或多大量的情況下，他們寧愿“眼見為實”。如果是朋友或家人聚餐，他們一般會像吃西餐一樣，鼓動每個人點(diǎn)一個菜，這樣既顯得“民主”，也不會造成多大的浪費(fèi)。
美國人就餐時和中國人最大的不同是，中國人喜歡一上來就喝茶或者猛灌啤酒、白酒，而美國人卻一定要先喝冰水，即使是中餐館也不例外。去年夏天紐約鬧水荒，市政府下令節(jié)水，規(guī)定餐館只有在客人提出要求時才給上冰水，但據(jù)我觀察，絕大部分美國人進(jìn)了餐館后還是照喝冰水，節(jié)水措施在餐館根本就行不通。許多美國人對我抱怨說，他們到中國旅游時下館子吃飯，餐桌上一般都沒有冰水，只有在提出要求后，侍者才會到冰箱里拿來幾瓶還需要埋單的礦泉水，這一點(diǎn)讓他們感到很不習(xí)慣。
由于美國人點(diǎn)菜時講究“宏觀控制”，因此很少出現(xiàn)杯盤狼藉的現(xiàn)象。即使剩下食物，他們也會要求打包帶走。有一次記者和紐約一家投資顧問公司的總裁一起到中餐館吃飯，吃完后他發(fā)現(xiàn)涼菜中“豆豉拌辣椒”還剩下不少，于是就揮手叫來侍者，用顯然已經(jīng)練了無數(shù)遍的普通話說：打包。說實話，這位老兄當(dāng)時的表現(xiàn)令記者感到震撼。無疑，他至少是個千萬富翁，而一盤涼菜不過區(qū)區(qū)5美元，與其說他是“摳門兒”，還不如說美國人的節(jié)儉已經(jīng)養(yǎng)成了習(xí)慣。
打包非常講究，餐盒滴水不漏
應(yīng)該說，美國餐館的“打包”也很有特色。在一些比較講究的餐館，打包袋上還貼有一個標(biāo)簽，提示你如果回家后不是馬上食用，應(yīng)該把食品放在冰箱的冷藏室，到了再次準(zhǔn)備食用時，應(yīng)該把食物從塑料盒里倒在其他容器中用微波爐加熱。不僅如此，幾乎所有打包袋里都裝有塑料刀叉和餐巾紙，如果有煎炸類食品，一般還會附上椒鹽或番茄醬之類的調(diào)料。記者曾看到美國人要求把沒喝完的“酸辣湯”也打包帶回家，餐館似乎也見怪不怪，拿出早準(zhǔn)備好的密封塑料盒為他們打包。為了滿足我的好奇，那位侍者隨后拿起裝滿“酸辣湯”的盒子來回猛晃，居然滴水不漏。
中餐館甜點(diǎn)里的名人名言讓美國人樂此不疲
在美國的中餐館，大快朵頤后等待埋單的時間里，侍者一般都會給每個客人上一塊“FortuneCookie”(幸運(yùn)餅干)。其實，這只是一塊烤出來的甜面圈，好吃是絕對談不上，但它的“文化含量”是藏在中間的一張小字條。上面會用中英文寫著你最近的運(yùn)氣，諸如“你近來會有艷遇”(記者9個月大的兒子摸到過)或者“你不宜賭博”等，有時也會出現(xiàn)一些搞不清楚出處的名人名言。由于你永遠(yuǎn)不知道下一次會摸到什么，因此，這也變成了每次到中餐館吃飯后的一個懸念，美國人對此也樂此不疲。據(jù)說，發(fā)明這玩意兒的華人原來只是個在中餐館打工的侍者，而如今，全美國的中餐館都要向他訂貨，年收入也已經(jīng)達(dá)到幾十萬美元。
三年前剛來紐約時，記者曾對美國餐館的大排長龍感到不可思議，時間久了，才認(rèn)識到其實美國人下館子吃飯的勁頭，絲毫不比中國人遜色。一到周末或節(jié)假日，稍微體面一點(diǎn)的餐館基本上都是人滿為患，顧客經(jīng)常要站在門口饑腸轆轆地等半個小時。后來學(xué)乖了，提前幾天就開始訂座，但每次吃到一半時，總覺得門口有催促的眼神在盯著你。而希望多拿小費(fèi)的侍者也會時不時地問你還需要什么，那意思無非是讓你盡快走人。記者曾經(jīng)去過位于曼哈頓東河之濱的一家高級西餐館，朋友事后告訴我，由于生意實在火爆，他早在一個月前就訂了位。
應(yīng)該說，美國人為了公務(wù)或生意應(yīng)酬而下館子的場合，要比中國人少得多，“公款吃喝風(fēng)”在美國似乎從來也沒怎么盛行過。在大多數(shù)情況下，美國人都是和三五好友或一家老小一起到餐館吃飯，即使不是周末，如果家里掌勺的哪天不愿意做飯，也會開車帶著全家出去吃。一般來說，美國人在選擇餐館時比較“喜新厭舊”，西式的牛排、龍蝦吃膩了，就會跑去嘗試一下他們連菜名都弄不明白的中餐、泰餐、馬來餐或者近年來越來越“火”的韓國燒烤。
千萬富翁也會把價值5美元的菜打包帶走
和中國人下館子吃飯時的鋪張作風(fēng)不同，美國人即使是請朋友吃飯，也會講究實惠，胡亂點(diǎn)滿滿一大桌子菜，非但不會給人豪爽的感覺，反而會被認(rèn)為是素質(zhì)低或者頭腦“有問題”。吃西餐時，一般各點(diǎn)各的主菜，如牛排、龍蝦、三文魚等，而餐前的開胃菜，如炸魷魚卷、烤牡蠣之類則可以大家分享。但沙拉或湯一般都是分餐。如果是中餐，美國人也知道多點(diǎn)幾個菜，然后大家用公筷挑自己喜歡的吃。
在大多數(shù)情況下，美國人不會因為“好客”而給你盤子里玩命夾菜，一來他不知道你喜歡吃什么，二來他也怕你吃不下而尷尬。記者多次注意到鄰桌的美國人在點(diǎn)菜時戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的樣子，還不時向華人餐桌上已經(jīng)擺好的菜指指點(diǎn)點(diǎn)。餐館的侍者透露，美國人點(diǎn)菜一般比較注重節(jié)約，在搞不清楚端上來是什么東西或多大量的情況下，他們寧愿“眼見為實”。如果是朋友或家人聚餐，他們一般會像吃西餐一樣，鼓動每個人點(diǎn)一個菜，這樣既顯得“民主”，也不會造成多大的浪費(fèi)。
美國人就餐時和中國人最大的不同是，中國人喜歡一上來就喝茶或者猛灌啤酒、白酒，而美國人卻一定要先喝冰水，即使是中餐館也不例外。去年夏天紐約鬧水荒，市政府下令節(jié)水，規(guī)定餐館只有在客人提出要求時才給上冰水，但據(jù)我觀察，絕大部分美國人進(jìn)了餐館后還是照喝冰水，節(jié)水措施在餐館根本就行不通。許多美國人對我抱怨說，他們到中國旅游時下館子吃飯，餐桌上一般都沒有冰水，只有在提出要求后，侍者才會到冰箱里拿來幾瓶還需要埋單的礦泉水，這一點(diǎn)讓他們感到很不習(xí)慣。
由于美國人點(diǎn)菜時講究“宏觀控制”，因此很少出現(xiàn)杯盤狼藉的現(xiàn)象。即使剩下食物，他們也會要求打包帶走。有一次記者和紐約一家投資顧問公司的總裁一起到中餐館吃飯，吃完后他發(fā)現(xiàn)涼菜中“豆豉拌辣椒”還剩下不少，于是就揮手叫來侍者，用顯然已經(jīng)練了無數(shù)遍的普通話說：打包。說實話，這位老兄當(dāng)時的表現(xiàn)令記者感到震撼。無疑，他至少是個千萬富翁，而一盤涼菜不過區(qū)區(qū)5美元，與其說他是“摳門兒”，還不如說美國人的節(jié)儉已經(jīng)養(yǎng)成了習(xí)慣。
打包非常講究，餐盒滴水不漏
應(yīng)該說，美國餐館的“打包”也很有特色。在一些比較講究的餐館，打包袋上還貼有一個標(biāo)簽，提示你如果回家后不是馬上食用，應(yīng)該把食品放在冰箱的冷藏室，到了再次準(zhǔn)備食用時，應(yīng)該把食物從塑料盒里倒在其他容器中用微波爐加熱。不僅如此，幾乎所有打包袋里都裝有塑料刀叉和餐巾紙，如果有煎炸類食品，一般還會附上椒鹽或番茄醬之類的調(diào)料。記者曾看到美國人要求把沒喝完的“酸辣湯”也打包帶回家，餐館似乎也見怪不怪，拿出早準(zhǔn)備好的密封塑料盒為他們打包。為了滿足我的好奇，那位侍者隨后拿起裝滿“酸辣湯”的盒子來回猛晃，居然滴水不漏。
中餐館甜點(diǎn)里的名人名言讓美國人樂此不疲
在美國的中餐館，大快朵頤后等待埋單的時間里，侍者一般都會給每個客人上一塊“FortuneCookie”(幸運(yùn)餅干)。其實，這只是一塊烤出來的甜面圈，好吃是絕對談不上，但它的“文化含量”是藏在中間的一張小字條。上面會用中英文寫著你最近的運(yùn)氣，諸如“你近來會有艷遇”(記者9個月大的兒子摸到過)或者“你不宜賭博”等，有時也會出現(xiàn)一些搞不清楚出處的名人名言。由于你永遠(yuǎn)不知道下一次會摸到什么，因此，這也變成了每次到中餐館吃飯后的一個懸念，美國人對此也樂此不疲。據(jù)說，發(fā)明這玩意兒的華人原來只是個在中餐館打工的侍者，而如今，全美國的中餐館都要向他訂貨，年收入也已經(jīng)達(dá)到幾十萬美元。