近日，溫州一家6口誤食劇毒毒蘑菇身亡的新聞?wù)痼@了網(wǎng)友——小小的毒蘑菇奪走了6個(gè)生命。 不得不說守護(hù)舌尖的安全非常重要，而在食品添加劑被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)靈魂的今天，我們也嘗到了食品添加劑給人體帶來一些不利影響。 與毒蘑菇一樣令人心驚肉跳的事件相繼發(fā)生：08年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件、10年地溝油、11年臺(tái)灣300多家品牌塑化劑超標(biāo)事件、13年硫磺熏制“毒生姜”事件、14年福喜公司使用過期肉、今年的僵尸肉事件。 據(jù)了解，高考后，一大批有理想的95后選擇填報(bào)食品科學(xué)專業(yè)，比如在施強(qiáng)辦理留學(xué)的王同學(xué)，她說，作為一名吃貨，立志讓別人和自己吃得健康理所當(dāng)然，出國留學(xué)自然首選食品科學(xué)專業(yè)嘍！ 那么食品科學(xué)是一個(gè)怎樣的專業(yè)呢？適合哪些學(xué)生學(xué)習(xí)？
食品科學(xué) 專業(yè)介紹： 食品科學(xué)是一門交叉科學(xué)，強(qiáng)調(diào)綜合運(yùn)用化學(xué)、生物、營養(yǎng)學(xué)以及工程知識(shí)來分析食品的特點(diǎn)和屬性，以及不同文化、不同生活方式、不同年齡層次人群的營養(yǎng)需求。 課程設(shè)置： 本科前兩年學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程，如基礎(chǔ)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、生物學(xué)、基礎(chǔ)微生物學(xué)、物理、微積分、統(tǒng)計(jì)、營養(yǎng)學(xué)、人際溝通以及人類學(xué)。 高年級(jí)將學(xué)習(xí)食品加工、防腐、儲(chǔ)存技術(shù),以及關(guān)于食品的市場(chǎng)營銷學(xué)。 不同國家、不同大學(xué)專業(yè)研究方向會(huì)有所不同，有些注重對(duì)食品成分的研究，強(qiáng)調(diào)食品微生物、食品化學(xué),以及食品工程學(xué)，而有些則強(qiáng)調(diào)商業(yè)化導(dǎo)向，如奶制品加工、肉類加工等。 適合人群： 適合喜歡在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，動(dòng)手能力強(qiáng)，且對(duì)自然科學(xué)知識(shí)感興趣的學(xué)生。 同時(shí)，需要學(xué)生注意細(xì)節(jié)，具有批判性思維，具有量化分析能力，既善于獨(dú)立工作也能團(tuán)隊(duì)合作。 就業(yè)前景： 可從事食品技術(shù)專家、食品研究和開發(fā)人員、質(zhì)量控制經(jīng)理等，也適合進(jìn)入政府職能部門，如海關(guān)、商檢、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)部門等。
部分適合申請(qǐng)?jiān)盒?/strong> 康奈爾大學(xué) 是美國常春藤盟校中唯一開設(shè)食品專業(yè)的大學(xué)，綜合實(shí)力強(qiáng)、研究方向很全面，涉及所有食品科學(xué)的研究方向。 加州大學(xué)戴維斯分校 據(jù)說它的食品科學(xué)是全美第二，加州大學(xué)戴維斯分校也沒有GRE底線。 普渡大學(xué) 食品系很強(qiáng)，但競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，申請(qǐng)時(shí)不宜錯(cuò)過。它的方向很全面，F(xiàn)ood Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一個(gè)分支都有強(qiáng)大的教授陣容。 喬治亞大學(xué) 食品專業(yè)非常強(qiáng)大，教授很多，系主任是LWT主編，他是美國食品界的大紅人。 羅格斯大學(xué) 是食品專業(yè)申請(qǐng)的熱門學(xué)校。 俄亥俄州立大學(xué) 該校食品與營養(yǎng)系很強(qiáng)，學(xué)生也多，化學(xué)、微生物、工程都涉及一點(diǎn)。 明尼蘇達(dá)大學(xué) 食品系很強(qiáng)，畢業(yè)于麻省理工的Labuza曾經(jīng)是食品貨架期理論的奠基人，他在80年代的經(jīng)典著作仍然被廣泛引用，是個(gè)大碗級(jí)人物，目前仍活躍于UMN的食品系。 賓夕法尼亞州立大學(xué) 該校綜合實(shí)力很不錯(cuò)，也是申請(qǐng)的熱門。理工農(nóng)都很好，食品系很強(qiáng)，PSU食品系中國學(xué)生也不少，食品化學(xué)、微生物、工程一應(yīng)俱全，教授陣容強(qiáng)大。 俄勒岡州立大學(xué) 食品化學(xué)、微生物、工程都很有特色。該校食品系資源和設(shè)備很先進(jìn)，擁有自己的“食品創(chuàng)新研究中心”、“海洋食品研究中心”。 威斯康星大學(xué) 該校食品系強(qiáng)大，尤以乳品和微生物研究聲名卓著。 弗吉尼亞理工大學(xué) 該校綜合實(shí)力在美國還不錯(cuò)，理工農(nóng)實(shí)力都很好，鼓勵(lì)國際學(xué)生申請(qǐng)。